生活雑貨　新フナコロ商店

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こんにちは　生活雑貨　新フナコロ商店です。　50歳半ば、日々悪戦苦闘をしております。
このブログは、フナコロ君の壮絶な、そしてコッケイな日々を綴っております。
そして、このブログで紹介している、私の好きな可愛らしく、愛くるしいインテリア雑貨達、はたまたロマンを感じる中古カメラくん、興味津津、中古パソコンちゃん、私の大好物ラーメン様などなど、好き勝手にアップしておりますので、興味をお持ちの方は、ご覧になって行って下さい。

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2009年01月28日

味噌ラーメン★を作りました

(3)

テーマ：暮らしを楽しむ(414933)

カテゴリ：カテゴリ未分類

冬の寒い日などは、体の温まる「味噌ラーメン」って最高です。
家庭で食べる、家庭で作るラーメンもいいものです。

昨日は、家族全員から「美味しい!!!」のお墨付き。

フナコロの鼻の穴は興奮で大きくなりました。

私のラーメンの基本はチャーシュー作りから始まります。
チャーシューを作ったたれをスープに使うためです。

まず、市販の糸でまいた生の豚肉塊をフライパンで、焦げ目をつけます。
油をひいて熱くなったら、にんにくを入れて、焦げ目つけます。

鍋には、お湯を張り、ネギの青い部分丸ごと、玉ねぎ半分切りを丸ごと
日高昆布を入れ軽めのお醤油、塩コショウを入れ、肉塊をドボンと入れます。

日高昆布はお湯が煮立つ前に引き上げます。

今回は２時間半煮込みました。

味噌ラーメンは「ネギ味噌ラーメン」にするので、ネギの細切りを
家内に切ってもらいました　大量に。

さらに豆付きもやしを軽く茹でて、ねぎと一緒にお塩、ごま油、キムチの素を

最終的に煮上がった焼き豚を鍋から上げ、ネギや玉ねぎを取り上げ
市販の味噌ラーメンのスープを入れ、更に生味噌で風味を整えて
出来上がります。

下地のスープが上手く取れているので、市販のスープを入れても
負けません。

麺を茹でて、お湯切りし、丼にスープを張り、
麺を入れ、冷蔵庫からねぎともやしの和えたものをたっぷり乗せ、
厚切りチャーシューをたっぷり乗せ、最後にバターを一切れ乗せて
出来上がり。

家族みんなで　ふーふーしながら　ラーメンをすすりました。

味噌の風味と　葱の辛味　豆もやしの　シャキシャキ
チャーシュームチムチ　バターでスープまろやか。

美味しく頂きました。