エビ
＝海老玉＝
～材料～
海老 殻とる。背腸とる。酒ふる。
卵 泡立てないようにほぐす
葱 粗微塵
鶏がら素
出汁
酒
醤油
砂糖
水溶き片栗粉
～作り方～
１・海老を熱湯でゆでて、ザルにあげておく
２・卵に葱と１を入れて、ざっと混ぜる
３・フライパンで２を菜箸でかき混ぜながら焼き、
固まってきたら、形を整えてお皿へ
４・出汁を火にかけ、酒、砂糖、醤油を入れて沸騰したら
水溶き片栗粉でとじる。
５・３に４をかけて出来上がり
☆彩りにかいわれ大根を添える（グーリーンピースーは嫌いなので上にのせない！！）
☆海老は、下湯でのときにあんまり火を通さないようにする
☆カニが買えないので、海老で（汗
＝海老ニラ餃子＝
～材料～
餃子の皮 どっかに書いてあるはず（汗
ニラ 切る
海老 適当に切る
豚挽き
ごま油
醤油
酒
鶏がら素
生姜 あたる
大蒜 微塵
葱 切る
～作り方～
１・ボールにニラ、海老、挽肉、ごま油、酒、醤油、
鶏がら素、生姜、大蒜、葱を捏ねる
２・餃子の皮を伸ばして１を包む
３・蒸し器で、表面が透明になるまで蒸す
４・３が終わったら、フライパンで、カリット焼く
☆蒸すのがポイント！！
☆具は、何でもいいです
～冷たいつるん海老うどん～
～材料～
うどん
海老 腸を取る
片栗粉
葱 白髪葱
めんつゆ
ミツバ ３ｃｍ
～作り方～
１・海老に片栗をまぶしてゆでる。
２・氷水に１を取り冷やす
３・器にうどん、２、葱、ミツバをのせて、
ツユをぶっ掛けて出来上がり。
☆海老がつるんとしてうまいよ～
☆ミツバのほかにもゆでた葉っぱってのもうまいのだ。
とにかく。冷えひえにして食べるのだ。
～海老揚げ～
～材料～
でかい海老 大正海老とか
塩
酒
小麦粉
片栗粉
卵
牛乳
ベーキングパウダー
揚げ油
～作り方～
１・えびの殻を剥いて、塩、酒を振る
２・ボールに小麦粉、片栗粉、とき卵、牛乳、
ベーキングパウダーをまぜまぜ
３・２に１をぶち込みコロモをつける。
４・中温で揚げてふっくりしてきたら、一度上げて温度を 上げてきつね色にする。出来上がり
☆揚げ過ぎに注意なり
☆マヨとかケチャップと粒マスタードとか溶かしバターとかつけて食べてくれ～マヨとケチャップを混ぜたのもうまい
～海老チリもどき～
～材料～
むき海老 大き目のがいい。腸は、とっておく
葱 微塵切り
生姜 微塵切り
大蒜 微塵切り
鶏がら素
酒
ケチャップ
醤油
片栗粉
中途半端な串 二個ぐらい刺さるのがいい～
～作り方～
１・海老に酒をふる
２・１を竹串にぶっさす
３・２に片栗粉をまぶす
４・熱湯にぶち込み軽く火を入れて、氷水にとりその後、
水気を切って置く
５・鍋に葱、生姜、大蒜、を炒める。
６・鶏がら素・ちょっと水、酒・ケチャップ・醤油を
ぶち込み炒める
７・６に４を入れて煮る。ちょっとだけ。
☆最後の味を絡める程度で～～
☆海老を揚げると大変なので煮てみました
☆醤油は、気持ち程度で～～
☆別に刺さなくてもいいかな～と、おもい始めた（爆
～海老ワンタン揚げ～
～材料～
剥き海老 腸は、とっておく
ワタン皮
酒
Ａマヨ
豆板醤
葱 微塵切り
Ｂマヨ
ケチャップ
玉葱 微塵切り
小麦粉水
～作り方～
１・海老に酒をふる
２・１を包丁だ叩いて二つに分ける
３・Ａのマヨ、豆板醤、葱を混ぜて海老の叩いたのと和える
Ｂのマヨ、ケチャップ、玉葱を混ぜて
海老の叩いたのと和える
４・３をワンタンに包んで小麦粉水で留めて揚げる。
☆味は、なんでもいいと思われる
☆鶏挽肉を一緒に入れると量が増える。その時の味付けは、また変えてけれ～。
☆別に海老じゃなくてもいいんだけど・・・・
海老と挽肉の春巻き
～材料～
海老
牛挽肉
塩･胡椒
ナツメグ
ケチャップ
豆板醤
春巻きの皮
～作り方～
１･海老は、背腸を取り微塵切り
２･挽肉･塩･胡椒･ナツメグ･豆板醤･ケチャップ･海老を
ボールで混ぜ混ぜする。
３･春巻きの皮を三角に４等分に切る。
４･２を３に巻く。くるくるリン
５･揚げる。出来上がり。
☆お弁当に入れるので小さくしました。
～鳥挽肉編～
鳥挽肉
海老
葱
酒
醤油
砂糖
～豚挽き肉編～
豚挽き肉
海老
葱
生姜
大蒜
酒
醤油
鶏がら素
ごま油
☆牛･豚･鳥すべてに野菜を入れても可。
ピーマン･人参･もやし･菌類・・・・
☆味は、少し濃い目に付けて下さい。
ソース類を持っていく手間が省けます。
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