「007 スペクター」21世紀のボンドにスペクター
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黄海月
ごぼう
~作り方~
ごぼう ささがきにして酢水にさらす。
水菜 きる
玉葱 スライス
ごま油
醤油
白胡麻
豆板醤
~作り方~
1・ごぼうの水気を切る。キッチンペーパーでよくとる。
2・1を油でさっと揚げる。
3・お皿に水菜と玉葱をのせる。
4・ボールに醤油、ごま油、白胡麻、豆板醤を
混ぜたところに2を入れてざっくし。
5・3に4をぶっ掛け出来上がり。
★ごぼうの歯ごたえがよいザンス
★片栗粉を軽くまぶしてあげるとまた、美味いザンス。
=きんぴらオムレツもどき=
~作り方~
ごぼう ササガキにして、酢水にさらす
にんじん ササガキにして、おく
酒
醤油
砂糖
白胡麻
たまご といておく
マヨネーズ
~作り方~
1・ごぼうとにんじんと酒、醤油、砂糖できんぴらを作る。
仕上げに白胡麻を振っておく。
味は、濃い目にする事。
2・卵にマヨネーズを少し入れてよく混ぜる。
3・2で、超半熟のオムレツを作る。
4・お皿にきんぴらを盛ってその上に3の半熟オムレツを
乗せて立てに真ん中に切れ目を入れてきんぴらを
覆うようにする。
★きんぴらの味を濃くする事、卵の半熟と絡めて食べると濃さを感じません。
★卵にマヨネーズを入れるのは、ふっくらするし、味がよくなります。
★ごはんにのっけてもおいしいです。
=ごぼう揚げ=
~材料~
新ごぼう 4cm幅に切る。縦に4等分に切る。
片栗粉
☆葱の微塵切り、生姜の微塵切り、ラー油、醤油のタレ
☆マヨネーズ、明太子、ちょっとのレモン汁のタレ
☆酢醤油
☆粗塩
~作り方~
1・新ごぼうに片栗粉をまぶして、揚げる。
★揚げたのにタレをつけて食べる。
★キャベツの千切り、貝割れ大根、水菜、玉葱のスライスなどの野菜をボールでざっくり混ぜてお皿にひいて、揚げたての新ごぼうをのせて、タレをかけると肴だけじゃなくおかずとしていけます。
★新ごぼうなので、硬くなくとてもおいしいです。
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