2009/12/14
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
でも、水っぽいとなかなかお料理にしにくいので・・・と言う訳で、スライスした柿を軽くマリネにしたあとオーブンに入れてドライトマトならぬドライド柿にしてみました。その柿を今度は生ハムとぐるぐる巻きにして、しばし冷蔵庫で放置。全体がなじんだ頃、薄切りにしていただくと、生ハムの塩分と、柿の甘みがマッチして、絶好のワインのつまみになります。なかなかイケるおつまみです。
つくり方
柿は皮をむいて薄切りにし、キャトルエピス（スパイス）、ラム酒、レモン汁でマリネし、一晩おいておきます。
取り出して広げ、オーブンで半分乾燥するくらい焼きます。
冷ましてから生ハムと一緒に巻きつけて整形して冷やしてなじませて出来上がりです。
適当な厚さに切っていただきます。
南仏のワインに合います。
おすすめデイリーワイン
ラ シャス デュ パプ コート・デュ・ローヌ 赤
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2009/12/14 08:11:31 AM コメントを書く
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