2011/12/02
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
お米はといで分量の水につけておきます。
むかごはよく洗って水を切っておきます。
お米ににむかご、切った鴨のスモーク、舞茸を入れ、塩を少々ふりかけてご飯を炊きます。
松茸はかさに十文字に切れ目を入れて4つに裂いて、ジンをふりかけておき、炊いて蒸らす直前のご飯に載せて蓋をして蒸らします。
出来上がったご飯にナッツオイルをひと回しかけ、温泉卵をポンと落とし、よく混ぜていただきます。
ブルゴーニュの繊細な白に合います。
おすすめワイン
■オリヴィエ ルフレーヴ シャサーニュ モンラッシェ 375ml［2007］ OLIVIER LEFLAIVE CHASSAGNE MONTRACHET 375ml［2007］【出荷：7～10日後】
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