2012/07/20
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
最近、スーパーの魚売り場では大きめの鯵を見かけます。お刺身にしたら美味そう！！先日、夕方スーパーに行くと安くなっていたので購入してきました。生で美味しく！早速3枚おろしにして・・・レモンとミントがあったので爽やかにマリネが一番！と、爽やかマリネにしてみました。もちろんはずしなし！ミントとレモンが絶妙、華やかで香りいい美味しいアジのマリネになりました。
つくり方
鯵は3枚におろして適当な大きさに切っておきます。
ボールに薄い輪切りにして4分の1にきったレモン、アンチョビソース、ミントの葉、オリーブオイル、ビネガーを入れて
混ぜ、味を入れてよく和え、冷蔵庫で冷やしておきます。
水にさらしたうす切りのタマネギをお皿に盛りつけ、アジのマリネを盛りつけ、ベビーリーフを添え、きざんだカシューナッツを散らしていただきます。
爽やかなスパークリングに合います。
おすすめスパークリング
N.V. クレマン ド ロワール ブリュット 750ml ラングロワ・シャトーCremant de Loire Brut LANGLOIS CHATEAU （白）
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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