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2011.06.28

鮮度に注意！

(4)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576233)

カテゴリ：節約

こうも蒸し暑いと食品も腐りやすくなるので注意しないといけませんね～

食中毒のニュースもあちこちで聞かれます。

冷蔵庫の中で腐らせる物のＴＯＰ３は、、、、

「きゅうり」

「もやし」

「豆腐」

なのだそうです。充填豆腐みたいなパックになってるものだと結構日持ちはするんだけどな～

きっとこれはそうじゃないタイプの物でしょうね。

我が家も週末まとめ買い派なので注意しないと、、、。

本当はこの時季は特に必要な分だけ新鮮な物をこまめに買う方が良いかもね。

もやし大好きだし安いから良く買いますが、、、ダメにした経験ありますよ～

再注意のため書いておきます。

＜きゅうりの選び方・保存方法＞
全体的に緑色が濃くツヤがあり、切り口が新しく、いぼいぼが痛いくらいとがっているものが新鮮です。太さが均一なものの方がよいが、多少曲がっていても味や栄養に変わりはありません。

保存するときは、水気をふき取りラップして冷蔵庫の野菜室に入れます。水分が多いので、冷えすぎると凍りやすく傷みが早いので気をつけましょう。

＜もやしの選び方・保存方法＞
もやしは袋入りの状態で売られているので、選ぶときは袋の空気がしっかり抜けているものを選びます。
ひげ根が白く、茶色く変色していないもの
もやしが折れておらず、先の芽の部分が黄色いもの
黒い豆の殻がついていないもの

開封していないもやしの場合、楊枝などで袋に1箇所穴を空けて、もやしが呼吸できるようにして、冷蔵庫で保存します。開封したものは、袋からできるだけ空気を抜いた状態で保存します。
1ヶ月もたせたい場合は、さっと茹でて水気を切り、ラップに包んで冷凍します。自然解凍して、和え物やサラダに。

＜豆腐の保存方法＞

あ、そう言えば、豆腐は前に日記に書いた塩豆腐も普通の状態より日持ちがしました。

他の食材でも、生鮮食料品は鮮度が良ければ、それだけ保存もきくので鮮度を見極める目を磨く事は大事ですね。

食事はすべての生活の基盤となるもの。家計がピンチだからって極端に食生活のレベルを下げる事はどうかなあ～

食費は削るというよりやはり、無駄をなくす事（使い切れずに腐らせたり、葉や茎を捨てたり、、、）がやはり最善の節約法なのだと思います。

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最終更新日 2011.06.28 16:38:48
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■コメント

Re:鮮度に注意！(06/28)

なるにょんさん

もやしをだめにしやすいです・・・f^-^;。
そういえは『あんたのとこのしいたけは一週間でだめになる。中国製のは一ヶ月持つのに。一体どんな薬を使ってるんだっ!!!』って苦情を貰った農家さんの話を読んだことがあります。・・・・・・・・・気の毒ぅ。高校の時に授業で扱いましたけどねぇ。 (2011.06.28 23:50:51)

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Re[1]:鮮度に注意！(06/28)

ティーライフさん

なるにょんさん
＞もやしをだめにしやすいです・・・f^-^;。

そうなんですよ。早く食べないと匂いも気になります。

＞そういえは『あんたのとこのしいたけは一週間でだめになる。中国製のは一ヶ月持つのに。一体どんな薬を使ってるんだっ!!!』って苦情を貰った農家さんの話を読んだことがあります。・・・・・・・・・気の毒ぅ。高校の時に授業で扱いましたけどねぇ。

怖い話ですね～
何を良しとするかですね、、、、腐らない防腐剤たっぷりの物をＯＫとする基準なら、逆に身体に悪いです。
苦情を言われた農家さん、、、気の毒です。 (2011.06.29 13:10:33)

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きゅうり

ぶきっちょさん

うちは、豆腐は充填式で、もやしは冷凍しちゃうんで大丈夫なんですけど、きゅうりがいつもネックです。すぐ悪くなっちゃう～！！あ、今日野菜買い出しいく予定だった。外、劇あつなんですけど・・・あぁ、どうしよう～。 (2011.06.29 13:48:09)

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Re:きゅうり(06/28)

ティーライフさん

ぶきっちょさん
＞うちは、豆腐は充填式で、もやしは冷凍しちゃうんで大丈夫なんですけど、きゅうりがいつもネックです。すぐ悪くなっちゃう～！！あ、今日野菜買い出しいく予定だった。外、劇あつなんですけど・・・あぁ、どうしよう～。

きゅうり、夏は身体を冷やすのでいっぱい食べたいのだけど、あまり買い置きは出来ないんですよね～。すぐ苦くなってしまって、、、。

ほんと、暑いと外出もおっくうになってしまいますよね。子供さんを連れてのお買いものは特に大変だと思うな～
体調崩さぬ様にしましょうね♪
(2011.06.29 15:01:53)

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