季節のお買い物♪

にんにく醤油

～　材料　～

ホットケーキミックス粉100ｇ

卵黄２個

卵白３個

水70ml

サラダ油1/4ｶｯﾌﾟ

砂糖30g

ココア大さじ3(湯大さじ２で溶き水に混ぜる）

＊飾りの材料は除く・・・

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作り方
　　1，卵白をしっかり泡立て砂糖1/2量を２～３回に分け入れメレンゲにする
　　2，別ボールで卵黄に塩、砂糖1/2量を加え、白っぽくなるまで泡立てる
　(1と2の順番なら、泡立て器の使い回しOKです)
　　3，2に溶いたココアを入れ混ぜる
　　4，3にサラダ油を加え混ぜ、ふるった粉を入れさっくり混ぜる
　　5､4にメレンゲを1/3量加え粉っぽさがないように混ぜ、残りの2/3量のメレンゲを入れたら軽く切るように混ぜる（泡の固まりはないように）
　　6，サラダ油で内側を拭いた型に流し、170°で30分焼きます

※　大人ならブランデーを加えても美味しいですよ。抹茶に替えてもOK。

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牛乳で作るしょうが入りのお豆腐です。(以前テレビで紹介してました）

作り方は簡単！！

・牛乳１５０ｃｃをカップに入れレンジで約２分。
（牛乳の温度を７０度くらいにする為です）

・しょうがのすりおろし汁　１０ｃｃ

このしょうが汁を温めた牛乳に入れてかき混ぜ、後は５分放置しておけば出来上がり！！

トロ～リとしたお豆腐みたいですよ！

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材料　：　にんにく　酢　醤油　ビン

にんにくの皮を剥き　洗って乾かします。

ヘタの部分を切り取り　丸のままか　半分に切り芽を取ります。（この辺の順番はご自由に）
新にんにくの場合は　芽が出ていませんので、丸のままでも　切ってでもどちらでも良い。
緑の芽が出ていたら　爪楊枝で取り除いてから漬けたほうがよい。

この作業を大量に行う場合は　薄いビニールの手袋をしてください。
包丁を持つ手のほうはそれほどでもありませんが、にんにくを持つ側の指は　かなり荒れてしまいます。

保存容器は　何でも良いと思いますが、空き瓶　あるいは　使いまわしのものであれば煮沸消毒したほうが安全。

新にんにくを　容器に入れ　酢を被るように注ぐ。蓋をし、一週間くらい漬けます。
この酢ですが、お聞きしたら　灰汁を取る為の物だから捨ててくださいとのこと。

泥つき有機栽培３ｋｇで　大きめのビンで　大体５本分でしょうか。酢はちょうど１８００ｍｌでした。　

酢だけを捨てて醤油をひたひたに入れて保存。

（そのうちにアップします）

３ヶ月未満の時に　にんにくを食べました。　ポリポリとかなり美味しかったです。
漬け汁で　お肉も焼きました。酢が入っているので　さっぱりと仕上がります。
で、また暫く置き　半年経った頃　また食べ始めたら　マイルドで更に美味しくなっていました。

焼肉店などでは　一年くらい寝かせ　おつまみとして　このにんにくも出るようです。
また　漬け汁は　醤油を足し足し使えるとのこと。

このくらいでしょうか・・・　思い出したら　また書きます。

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