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2005年11月の記事
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豚の味噌漬け焼き リンゴのサラダを添えて
こんばんはっ！今回のレシピはがっつりメインのオカズです！奮発？！して豚ロース肉のステーキ用を使って作ってみました。（まぁ、牛肉に比べれば安いもんですけどね…）こないだテレビでやってたんですが味噌ベースのたれにしばらく漬け込む（マリネ）ことでお肉もやわらかく、たれが染み込んでうんまーい！んだそう。そりゃいっちょやってみるべ♪てーことで☆豚肉の味噌漬け焼き リンゴサラダ添え☆さっそくながら、今回の材料はこちらっ♪豚ロース肉…人数分の枚数味噌漬けダレの中身（量は二人分くらい。要はお肉が漬かれば）お味噌…白でも合わせでもみなさんの家の冷蔵庫にあるやつで。 だいたい大さじ３くらい酒…大さじ２みりん…大さじ１砂糖…大さじ１しょう油…ひとまわし程度リンゴをすりおろしたもの…大さじ１くらい（サラダの残りです）リンゴのサラダのほうはリンゴ…１／４個を縦に細切り水菜…１／２束レタス、サニーレタス等はっぱ類…適量あれば色合いで赤ピーマンや黄ピーマン作り方です！１．まず漬け込むたれを作ります。上記の味噌漬けだれの中身をよく混ぜ、ポリ袋に入れます。そこへ豚肉を入れて、最低２０～３０分は漬け込みます。ホントは３時間くらい漬けたいところですが時間も無かったので（笑）２．漬け込んだ豚肉を取り出し、表面の味噌だれをさっと拭き取りグリルパン（溝があるやつ）で両面を焼いていきます。なければフライパンでも全然ＯＫ!このとき火は中火です！強火で焼いてしまうと中身に火が通る前に外側がこげてしまいます。今回は漬けてあるので余計焦げやすくなってますので注意！あと、焼く時ふたをして蒸し焼きっぽくするのもいいかも？！３．リンゴのサラダの準備です。リンゴは縦の細切り（スティック状に）、水菜は半分に切りレタス等は食べやすい大きさに切ります。それらをボウルに移しオリーブ油…大さじ１しょう油…小さじ１／２酢…小さじ１↑を混ぜたものをかけ、よくなじませます。４．両面こんがりと焼きあがった豚肉をお皿にのせリンゴのサラダを盛り付けて残りのドレッシングを回しかければ完成です！後記：豚肉がホント柔らかくて味もしっかり付いてて美味しかった♪豚肉とリンゴってのも相性良いらしいのでオススメです！ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2005.11.30
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ねぎまのパスタ♪
おはようございます！！今回はまたまたパスタです！こないだ本屋で見かけたレシピ本にのってて『(*￣ρ￣)”ほほぅ…、こいつはウマそうじゃワイ』って事で、忘れないうちに作っちゃいました（笑）☆ねぎまのパスタ☆用意するものはこちらっ（分量は二人分です）マグロ・・・お造り用１パック（８切れくらい？）長ネギ・・・１本（白いとこ）スパゲッティ・・・８０ｇ×２（ってパスタの袋に書いてました、まぁ適当に）万能ネギ・・・適量。ウチはネギ好きなので山盛りかけちゃいました（汗）辛子明太子・・・お好みで。パスタソース用に売ってるのでもいいかと。ほんとは『からすみ』を使うらしいのですが、一般家庭にはなかなか…。塩・・・少々。オリーブ油・・・大さじ３ニンニクチューブ・・・２ｃｍくらい一味唐辛子・・・適量。４振りくらいですかね。 ↑ホントは、ニンニクを一片つぶして使うのと唐辛子も１本分を輪切りにして使うらしいんですけど面倒なので（笑）作っていきます！！ε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノいそげっ１．まず長ネギを１ｃｍくらいの長さに切り、フライパンを熱して素焼きにしていきます。（油は無し）いい感じに焦げ目がついたら取り出しておきます。２．マグロのほうは軽く塩をしておきます。３．深いお鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でていきます。４．フライパンにオリーブ油＆にんにく＆唐辛子を入れて弱火で熱しそこへ、パスタの茹で汁をお玉に１杯ほど入れます。しばらく熱してとろみが出てくればＯＫ！！５．パスタの茹で時間が残り１分切ったら、マグロを４．へ入れます。早く入れすぎるとマグロに火が通り過ぎてぱさぱさした感じになっちゃうので。６．茹で上がったスパゲッティと長ネギを入れ、そこに辛子明太子も入れちゃいましょう♪軽く混ぜ合わせてお皿に盛り、万能ネギをこれでもかっ！と乗せれば完成です！ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎおまけ：ちょっとネギの切り方を変えて嫁さんの分を。
2005.11.29
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豚しょうが焼き丼
おはようございます！今朝は朝っぱらから、昨日嫁さんが作ってくれた『豚肉のしょうが焼き』をアレンジ？！して丼モノを作りました♪んで、朝からペロリヾ(@⌒￢⌒@)ノ食欲の秋とはいいますが、喰いすぎだろ…。☆豚しょうが焼き丼☆いわゆる、食べ切れなかったのを再利用したこの丼、そのままアツアツご飯にのせるだけでも十分美味しいのですが、それでは芸がないのでちょっとだけおまけをつけてみました。まずはレタスのせん切りを『これでもかっ』ってくらいご飯の上にのせます。しょうが焼きのほうも粗めにせん切りにしておきます。玉子焼きを作ります。卵を割り、牛乳をお好みで混ぜます。チョットだけ砂糖も入れました。よく混ぜてサラダ油を少し多めに入れたフライパンに流し込みます。卵の量にもよるかとは思いますが、入れたらほとんど混ぜなくてもいいかと。泡ぶくを箸先で割るくらいで。ふわふわになってくればもうＯＫなので、そのまま丼に滑らせてのせます。最後に豚肉をのせて、マヨネーズを回しかければ完成です！しょうが焼きのほう、たれが少ないようでしたら焼肉のたれでも代用出来ますよ♪まぁ、スーパー行ったらしょうが焼きのたれって売ってますけどね（笑）ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2005.11.27
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記念すべき第１弾はやはりカルボナーラ♪
こんばんはっ！楽天ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ、記念すべき第１弾レシピはやっぱりこれでしょう！ってことで・・・☆カルボナーラ☆材料は↓（ウチの家族で食べれるのが二人なので分量は二人前）ベーコン・・・８０ｇ（これはお好みで。１パックってとこです）スパゲッティ・・・二人前分（１５０ｇ程）最近は１人前づつ 分けられてあるのもありますよね。便利！塩・・・パスタを茹でる水の量に比例して。 だいたい３Ｌの水に対して大さじ２です。牛乳・・・ソース用に９０ｃｃ、卵黄とあわせる用に３０ｃｃ生クリーム・・・ソース用９０ｃｃ顆粒タイプのチキンコンソメ・・・大さじ１卵黄・・・２個分粉チーズ（出来ればパルメジャーノ）・・・大さじ３塩・・・こちらは味の調節用。少々。黒こしょう・・・粗引きタイプを適量。 ペッパーミルがあればなお良し♪ 仕上げにガリガリかけちゃいましょう！作り方です！！１．ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンに投入。 じっくりカリカリになるまで焼く ってのが定番ですが、 私個人としてはそんなにカリカリじゃなくても 全然ウマいと思います（笑）ベーコン噛んで 『ジュワっ』ってのも魅力ですもんね♪ パスタのほうも茹でにかかります。太さにもよりますが 袋に表示されているのより１分くらい早めのほうが 私は好きです♪２．火を弱めて、そこに牛乳（ソース用）、生クリーム、 チキンコンソメを加えて、弱火でふつふつなるまで 煮ます。ふつふつになったらいったん火は止めておきます。 また、残りの牛乳（３０ｃｃのほう）と卵黄は混ぜておきます。３．パスタが茹で上がったら、もいちどフライパンの中を熱し 水気を切ったパスタを入れソースに絡ませます。 それから卵黄＋牛乳を入れ全体に和えたら 粉チーズを入れ、ひと混ぜしたら火を止めます。 （卵黄に火が通り過ぎるのを防ぐためです。） 塩で味を調節してお皿に盛り付け、仕上げに 黒こしょうをふりかけて完成です！( ..)φカキカキ：大事なのは分量と、３．のタイミングでしょうか。余熱をうまく利用して仕上げると､食べる時にイイ感じにソースが絡んで絶品です！！是非お試しいただきたいですネ！ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2005.11.26
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ご挨拶！
どうも初めまして！！この日記では、私が趣味？で作りました料理（レシピ）の紹介や現在１歳４ヶ月前の双子（男の子×２）との格闘育児なんかを書いていきたいなぁと思っています。つたないＨＰ（日記）ではありますが、これからよろしくお願いしますm(._.)m
2005.11.26
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