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2006年08月の記事
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カツオの前菜風サラダ♪
こんばんはっ！！さっき大阪のほうではすんごい＆でした。甲子園でやってた阪神ｖｓ中日も降雨コールドになるくらい。（ミラクルはここから！と、この状況にも一縷の望みをかけてしまう阪神ファンであった…。笑）さて、今日はカツオを使った一品です。もう初鰹の時期でもないし、戻り鰹にはまだ早いんですがこないだ行ったスーパーで『店長推奨の品！！』ってラベルが貼ってあって。。ついつい、買っちゃいました（笑） ↑お店の策略にまんまとハマル単純なやつで、そのカツオを使って、玉ネギと合わせサラダ風な一品に。いろんなソースでいただきます♪カツオの前菜風サラダ材料ですが、カツオ・・・１パック玉ネギ・・・今回は２種類、普通のと赤玉ネギです。ソースを今回は３種。グリーンソース、ワサビ醤油、変則オーロラソースです。グリーンソースはいわゆるバジリコペーストをオリーブ油で溶いたもの。ワサビ醤油は読んで字の如し。ワサビを醤油で溶いたものです。オーロラソース、というと普通はマヨネーズとケチャップを混ぜたものなんですけど、今回はマヨネーズの代わりにマスタードをあわせてみました。結果としてこのソースがいいパンチで正解でした♪マヨネーズだと、もたっとする感じだったので。。。カツオ、我が家ではごま油と醤油をあわせたタレに漬け込んで貝割れ大根や大葉等の香味野菜と一緒にいただく事が多いんですけどたまにはこうゆうのもアリだなぁ！と思った一品でした♪ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ次回はちょいと手の込んだ？ものを。ジャガイモのピューレを使ったグラタンです！余ったピューレは別の料理にソースっぽく使いましたよ！それも続けて書くつもりですのでお楽しみに♪（できれば…笑）
2006.08.29
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行って来ました！ハイエストマウンテン２００６！！
こんばんはっ！というかおはようございます（笑）何故にこんな時間に更新？？？と思われるかと。実はですね・・・・日焼けで背中が痛くて寝れな～～い(TロT) その原因は、昨日行って来た関西最大のレゲエライヴ！！ハイエストマウンテン２００６とってもいい天気で暑い中、熱いライブイベントでしたよぉ～～♪今年は２万５千人～３万人！！毎年規模が大きくなってきてます！去年は淀川の花火大会と同じ日だったので行けなかったんですけど今年はチビ達も連れて行くことができました♪とはいえ、帰りの混雑とかを考慮して最後までは見れなかったですけどね。チビ達もウチワ片手に一丁前な感じ（笑）ヒナも絶好調！！おおはしゃぎです♪アオはウチワを振り振り！隣のお姉さんと一緒に（またかよ 笑）ノリノリでしたよん♪と思ったら電池が切れたのか・・・二人とも撃沈（笑）しっかり日よけをして寝かせましたｚｚｚ水分補給はこまめに、服も３枚着替えました！チビってのはまだまだ自分じゃどうにもできないですからね。楽しむためにもまずは子供のケアはしっかり！！です♪夕方になってきて、かなり過ごしやすくなってきました♪お昼の１時から始まったこのライヴ、私たちが着いたのが１時過ぎ。終わるのが夜の８時（予定）だったので『とりあえず日が落ちるまでに帰ろう』と決めてて。５時半頃に帰宅準備です。けど、ちょうどその頃「ＦＩＲＥ ＢＡＬＬ」っていう人気グループが登場！帰ろうにも人が動きません。。。何とかゴリゴリ脱出し、空いてるシャトルバスに乗りこれまた空いてる電車に乗って帰宅です！子供連れはこれでないと！ＰＵＳＨＩＭが見れなかったのは残念だったけど湘南乃風やＭＩＭＭＩ、ＭＯＯＭＩＮは生で聞くことができたので大満足でした♪チビ達も泣くどころか肩車した私の頭の上でおおはしゃぎでしたよ！！！『こいつら大物になるぞ』会場でも周りのみんなにそう言われて。。親としては嬉しいような。。。微妙？（笑）そうそう！９月にＭＴＶでこのライヴの放送があるので今から楽しみにしてるんです♪最後見れなかったし。
2006.08.27
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夏の公園は・・・暑い（熱い？）
こんばんはっ！ちょいと久しぶりの更新となってしまいました。。。盆休みの分を取り返そうとお仕事頑張っております、はい。それに今週は週末に年甲斐もなく？！（笑）野外ライヴ（ハイエストマウンテン２００６っていうレゲエのライヴです♪）に行くので、それまでに仕事を片付けとかないと！で、そのライヴが行われる大阪は舞洲というところに下見を兼ねてこの間の日曜日に行ってきました！！ここは昔から好きな所で、嫁さんとウッドデッキが続く海辺の道を歩いたりしたもんです。。。初めて連れて行ったのがここなんですよ。あの頃は若かった？！（笑）今では双子の親ですからね、子育てがひと段落付いたら（双子育児にひと段落付く事なんてあるのだろうか・・・）また二人でゆっくり来たいなぁ、なんて。まぁ、今は今で楽しくていいんですけどね。と、話を戻しまして（笑）ここはグラウンドから芝生広場、公園もあり遊具も揃ってる♪現地に着き、ライヴ会場の位置なんかを見て回って公園の近くの駐車場に車を止め、公園へゴーです！まだ午前中だったのと暑かったからか、公園はガラガラ。芝生広場も貸切状態でした。。『ビヨ～～ン！ビヨ～～～ン！』ってなる遊具に夢中なアオ。もうスプリングがもげちゃうんじゃないか？ってくらいの激しさでした。この遊具は大丈夫だったんですけど、問題は滑り台！よくある鉄製の滑り台なんて、真夏の炎天下にさらされ熱いっ！！目玉焼き作れるわっ！！ってなくらい熱いんですよ。子供の遊具なのに、大人でも熱いのってどうよ？だけど果敢？にチャレンジするアオとヒナ。ヒナ『兄ちゃん、熱いよぉ～』アオ『男だろっ！後ろがつかえてるんだ、早く滑りなっ！』って感じ（笑）可愛そうなヒナ君、『あっち！あっち！』と言いながらも繰り返し滑っておりました。。（熱いんなら他ので遊べばいいのに）いっぱい遊んで、お弁当を食べたら眠くなってきたのか愚図りだし、駐車場に戻るまでベビーカーで暴れまくりで大変でしたけど車に乗ったらすぐに寝ちゃいましたｚｚｚ。ホント限界までとことん遊ぶチビ達です。。。追：今日は地蔵盆でしたので、お参りしてお菓子もらってきました♪去年は何のことやら分からなかったであろうチビ達ですが、今年は少しは分かっているよう？でした。しきりにお賽銭を入れたがるので、大変でしたけど（笑）
2006.08.23
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魚を使った前菜２品
こんにちはっ！今日はとうとう高校野球も決勝！！どちらが勝つんでしょうねぇ？とを横目に更新です（笑）今回は魚を使った前菜を２種類、ご紹介です！どちらもサラダ感覚でいただける料理ですのでお手軽♪まずはこちら。マグロとアスパラガスのサラダマグロを薄切りにし、肉叩き等でさらに薄くのばして塩茹でして冷ましたアスパラガスに巻いてみました。ドレッシングはゴマベースで。アスパラガスのシャキシャキ感と、叩いてのばした事でネットリ感の出たマグロがなかなかに合います♪ソース、マヨネーズにワサビ醤油を混ぜたものなんかもオススメです！そしてもう一品、こちらはこの間ウチの親父がまたまた海上釣堀にて釣ってきましたシマアジを使ったカルパッチョです。シマアジのカルパッチョカルパッチョ、基本的には薄切り（または削ぎ切り）なのでしょうが今回は釣りたてで、身がすごくプリプリだったので少し厚めに切っちゃいました（笑）これまたドレッシングはゴマベース（一緒に作ったので使い回しという話もありますが・・・笑）普通のお刺身も美味しかったですけど、こんな風に一味変えてみるとまた美味しくいただけますよね♪追：そうそう、この間スーパーでシイラが安かったので買ったんですよ！ ↓一切れ４０円？！って安いですよね？（笑）シイラって身に癖がある印象があったので、カレー粉をまぶしてカレーソテーにしていただいたのですが、他にはどんな調理の仕方が向いてるんでしょうか？どなたかご存知でしたら教えてください！！ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2006.08.20
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２歳と２週間目のチビ達は・・・。
こんばんはっ！！！このところ、ちゃんと（笑）料理ネタが続いていたので今回はチビ達のことを少し書こうかと。特に２歳になったからといって、急に何が出来るようになったというわけではないのですが、このお盆休みにプールデビュー♪させちゃいました！でっかいプールです、はい。近くに新しく出来たプールアマラーゴってとこに行ってきたんですよ♪さすがにできたてだけあってキレイ☆このプール、朝の９時からやっているのですが駐車場についたのが１１時前。。。（チビ達がいると時間通りになんていきませんから）そこには『第２駐車場へお回りください』の看板。ふとプールのほうを見てみると、ウォータースライダーには人が溢れています。。。しまったぁ・・・できたてだから知名度低いかと思ってたら地元にはかなり浸透しちゃってるよ～～かなり遠くの駐車場からえっちらほっちら歩いて到着。暑いのでチビ達心配でしたが、そんな心配をよそにプールを見るや、かなりの興奮状態です！（特にアオ）新しいから？か脱衣場等、改善する所はあるとは思いましたけど、着替えてすぐにプールへ。子供用の浅いプールには滑り台やおっきなバケツ（水が溜まるとザバァ～ン！！とこぼれるやつ）がついてたりでアオはその遊具に夢中で何度も何度も階段登っていくんです。。まだ一人では滑り台も危ないから、当然私も同行。その間、ヒナはというとザバァ～～ン！が怖いらしく、嫁さんにへばりついてましたとさ。。これまた好対照な双子（笑）であります。ひとしきり遊具付きプールで遊んだ後、波のプールへ。ここは深い所は１ｍくらいありますが、当然波打ち際は浅い♪チビ達の中でブームな『ワニ』（四つんばいになって這って進む）でずっと遊んでました。お昼には焼きそば＆カレー（プールの定番？）帰り道、車に乗って５分もしないうちに二人とも寝ちゃいましたよｚｚｚとことんまで遊ぶやつらでありました。（デジカメ、夫婦で二人を連れてプールとなるとなかなか撮影出来なくて・・・画像がなくてすみません。。）そうそう、これは前から好きなのですがプラレール。こないだ誕生日プレゼントに買ってあげた時に、レジでもらったＤＶＤ（トミカ・プラレール２００６っていう、いわゆる販促もの）これにきっちりはまっております、アオ。ケース持ったまま、釘付けです（笑）けど、それ何回見てるねん。。プラレール、最近では線路をちゃんと？つなげる様になりましたよ！ヒナちゃんの作品。ちゃんとこの上をプラレール持って走らせとります♪一生懸命組み立てております！けどさぁ、なんか間違ってない？（笑）こういうとこでも日々成長してるんだなぁ、って思うと嬉しくなっちゃいますね♪もっとも、イヤイヤ期真っ只中なウチのチビ達。ちょっとでも気に入らない事があると『イヤイヤ』首を横に振り振り「いやいや」を連発してます。。。ホント、面白いくらいイヤイヤ期なんだなぁと（笑）親としてはもう笑うしかない？！ですね♪ははは。はぁ。。
2006.08.17
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エビのマヨネーズ炒め♪
こんばんはっ！仕事がお盆休みという事もあり、ゆっくりとに向かえる。。なので、というわけでもありませんが珍しく今日も更新です！（笑）前回の日記でエビを使いましたが、残りでエビマヨを作ってみました！揚げるのが面倒だったので炒めただけ（笑）ですがエビのプリプリ感がとっても美味♪でした！ エビのマヨネーズ炒め早速材料のご紹介でっす！エビ・・・前回の残りのブラックタイガー君です♪８尾ほど。＜エビの下準備用＞酒・・・軽く大さじ１程度。今回は紹興酒を使いました。塩・・・少々。片栗粉・・・大さじ１。玉ねぎ・・・１／２個。みじん切りに。マヨネーズ・・・大さじ２。生クリーム・・・大さじ１。なければ牛乳でもＯＫ！コンデンスミルク・・・練乳ってやつです。大さじ１～２弱。しょう油・・・少々。レタス・・・飾り用。パプリカ（粉）・・・これまた飾り用に。作り方はとっても簡単です♪、とまずは下準備下準備っと。エビ、やはり背ワタは取ります。食べた時に『ガリッ』とかいうとせっかく作った料理がかわいそうなので。。軽く洗い流し水分を拭き取ったら、酒＋塩をまぶしてもみ込んだら少し置き、片栗粉を絡めます。玉ネギのみじん切りもここで作っておきましょうね。炒め物はスピードが命（笑）ですから。何ならレタスもお皿に敷いちゃってて下さい（笑）フライパンにサラダ油を熱しエビの表面の色が変わるくらいまで軽く炒めます。赤くなったら一度取り出しておきます。で、そのフライパンに少し油を足して玉ねぎのみじん切りを炒めていきます。例のごとく玉ねぎが透き通ってくればＯＫ！エビを戻しましょう♪で、そこに調味料を入れていくわけですが、普通のエビマヨだとヨーグルトを入れたりするらしいのですが今回はコンデンスミルクです！『エ～～～！』と思ったあなた！騙されたと思って一度お試しあれ！騙されます（笑）うそうそ、これがけっこうイケます♪エビを戻し入れたフライパンにマヨネーズをはじめ、上記の調味料を入れて炒め合わせたらもう完成です！（頃合いとしては、とろみがついてきたらって感じ）お皿に盛り付け、パプリカ（粉）を振りかけて出来上がりです！そうそう、エビついでにもう１品。コンソメジュレも。エビの下にはアスパラガスや枝豆、ブロッコリーなんかが入ってます。涼しげな一品？！てとこです（笑）ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2006.08.13
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エビとドライトマトのリゾット風
こんばんはっ！今日も料理の更新ですよぉ～～（続けて料理だなんてミラクル？ 笑）以前、カニとドライトマトのパスタを作った時に、『この組み合わせでリゾットもいいなぁ』なんて思っていたのですがカニ缶が無くなってしまいましたので（そんな理由かよっ 笑）今回はエビで作ってみました！エビは是非殻つき（出来れば有頭）で。 エビとドライトマトのリゾット風リゾット風、それは何故かと言うと生米を使わずに、炊けたご飯を使うから。。だってじっくり火を通したりしてる時間がないんだもん（と言い訳）なのでリゾット本来のちょい芯の残ったお米の感触はありません（笑）それでも美味しかったですよん♪時間が出来れば今度は生米で挑戦したいですね！えっと、材料ですが（いつものごとく二人分）ご飯・・・茶碗に２杯分ほど。エビ・・・大きさにもよりますが６～８尾ってとこ。 先にも書きましたがムキエビではなく殻付きがいいです！ しかも頭もあればなお良し♪出汁取るので。ドライトマト・・・大さじ１～２。ポモドーリセッキオイル漬け200gアルドイノ玉ねぎ・・・みじん切りにして使います。１／４～１／２個。 １玉使い切りたい時は残りを出汁取る時とかに使ってください♪白ワイン・・・大さじ２ちょいってとこ。バター・・・だいたい２０ｇ（１０ｇづつ切れてるやつなら２かけだし、 ８ｇづつ包んであるやつなら２個でも。適当です 笑）塩コショウ・・・少々乾燥パセリ・・・少々粉チーズ・・・お好みで。少々。いつもながらまずは下準備から。エビ、今回は有頭エビが買えなかったので、普通の殻付き、ブラックタイガー君です。（別に阪神ファンだからというわけでは 笑）殻をむいて身を取って、背に包丁を入れて背ワタを取ります。爪楊枝とかでも取れますから、面倒だけど出来れば取ってくださいね。背ワタを取ったエビの身は１～２ｃｍの大きさに切ります。あまり小さく切ってしまうと、火を通したときに身が縮むので思ってたより小さくなってしまいますから。（ガッカリでしょ？）カットした状態のエビ君です。そして殻のほう、今回は出汁を取って使いますから鍋にお湯を沸かし、エビの殻を入れ（あれば玉ねぎやセロリとか香味野菜と呼ばれるものを一緒に入れたらいいですね）だしを取っていきます！えっ？！殻がずいぶん多いって？！はははっ、ばれちゃいましたか。実はエビがですね、お得パックでかなり入ってまして。。。今回使った残りも、別の料理（エビマヨ炒め）に使ったんです。んで、その分の殻も入っているので・・・。エビマヨはまた後日に。フライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにした玉ねぎをちょっと透き通ってくるまで炒めていきます。そこにエビ＆ドライトマトを入れ、エビの表面の色が変わるまで火を通したら白ワインを入れます。ここでご飯を入れます！ちなみに生米を使う場合は白ワインの前に米を入れて、透き通ってくるまで米を炒めてから白ワイン、で。後は混ぜながらエビの出汁を少しづつ入れ、煮ていく感じですね。だいたい５分くらい、弱火で煮ればいいかと。塩コショウで味を調節して、お皿に盛り付け乾燥パセリと粉チーズをふりかければ完成です！食べた感想：エビの出汁をすってぷっくら膨らんだご飯が何とも旨いっ！ドライトマトもいい味出してます♪さて、次回は・・・文中にも書きましたので『エビマヨ炒め』です！お楽しみに♪ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2006.08.12
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ラム肉の香草オーブン焼き（おまけつき）
こんばんは！！またまたお久しぶりの料理日記！！（笑）う～～ん、ブログ名変更か？！いやいや、頑張ります！！今回はラム肉を使った料理です！スペアリブもおまけで♪ラム肉の香草オーブン焼き少し癖のあるラム肉ですが、ローズマリーでいい感じに仕上がります♪材料ですっ！ラム肉（骨付き）・・・２枚ローズマリー（香草）・・・２枝塩コショウ・・・少々オリーブ油・・・適量グリーンリーフ・・・飾り用。適量レモン・・・同じく飾り用。適量サルサソース・・・味を変えて楽しみたいときに。適量とまぁ、材料を見てもらってもいたってシンプル！作り方も簡単です♪まず、下準備から。ラム肉の脂肪分が肉の臭みの原因ですので、面倒ですけど出来れば取るほうが。気にならない人はそのままでもＯＫ！厚みが均一になるよう、肉叩き（無ければ麺棒でもなんでも）で叩き、両面に塩コショウします。オリーブ油を両面に軽く塗り、ローズマリーを乗せてオーブンへ。オーブンでなくても網焼きとか、網目がついてこれまた美味しそう♪イイ感じに焼きあがれば（こんがり）取り出してお皿に盛り付け、飾りのグリーンリーフ、レモンそれにサルサソースを流して完成です！食べた感想：う～～ん、シンプルだけどお肉の味！が味わえる料理そんな感じです！ローズマリーもいい香り♪そしておまけにもう一品。ラム肉のスペアリブが売っていたので一緒に買って漬け込み♪今回は梅ジャムベースで漬け込んでみました（２日）焼き上がりです！（ちょっとボケちゃってますが 笑）こちらもこんがり美味しかったです♪ただし、骨についてる端のトコロは臭みが少し残ってましたけど。。スペアリブはやっぱり豚肉が一番かなぁ（笑）さて、次回の料理（いつの更新になる事やら 笑）はエビを使ったリゾット風な一品です。お楽しみに♪ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2006.08.09
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でっかいプールがやってきた！
こんばんはっ！！唐突ながら先日のとっても嬉しかったお話。１通のメッセージが届きました。双子ちゃんママの先輩で尊敬して止まないＳＡＷＡさんからでした。『大きなプールを買ったのですが、置けないのでもらってもらえないか』という旨の内容で、大きなプールが欲しかった私はずうずうしくも是非に！とお願いしました。そしてウチのチビ達の誕生日を２日後に控えた８月初めにそれは届きました！しかも可愛い誕生日プレゼントつきです！！その細やかな優しさに満ちたお心遣いにちょっと泣けちゃいましたよ。。朝、一足早く起きてきたヒナちゃん、机の上のプレゼントを発見！『でんちゃ！でんちゃ～！』とまず包み紙に興奮！持ちやすさ、書きやすさ、汚れにくい…と、とっても子供のことを考えられた形のクレヨンでした♪二人ともご機嫌♪（早速ヒナは全部つなげてましたけど 笑）両手に持って嬉しそうなヒナ♪アオも興奮気味です（笑）そして、主役のプールがこちら！！二人が入っても広い広い！！！ヒナちゃん、そこは滑り台では…（笑）アオちゃん、最高の笑顔です♪小さいほうのプールにスーパーボールをいっぱい買ってきて入れてあげました！スコップですくってはあっちのプールへこっちのプールへと遊んでます♪この場をお借りしまして、改めてお礼をば。本当に素敵なプレゼント、どうもありがとうございました！！そしてその夜は家族揃ってのお誕生日会♪嫁さん、苦手ながら頑張ってケーキ作ってくれました♪愛情のカタマリです！ありがとうね♪二人で一緒に『フゥ～～～ッ』とっても素敵な誕生日会でした！！
2006.08.07
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なにわ淀川花火大会！！！
こんばんは！！ようやく二日酔いから覚めた、のん＠パパです（笑）昨日は毎年我が家の夏の一大イベント、淀川の花火大会でした！今までは『平成～』だったのですが、今年から『なにわ～』と名称を変えたこの花火大会。年を追うごとに観客数も増え、ＰＬに次ぐ大きな花火大会となりました。もともとは地元のお祭りから発展したこの花火大会。最初の頃は、ゆっくり家族で河川敷に寝そべって見れたりしたんですが今ではそんな事考えられないくらいの人人ひとです。。。ちなみに１７時頃の河川敷の上の混み様は↓人が溢れてきてます。。最終的にはここも全部人で埋まってました。ですがっ！！我が家にはまさにこの日の為に作ったのではないかというすばらしい？屋上があるんですよ♪ここなら人ごみ関係なし！トイレだってすぐいけるし、ビールサーバー完備！！とくらぁ（笑）もっとも、今年は過去最高の人数（５０人程）がうちにも集まりましたけどね。。花火が待ちどおしい？アオちゃん。祭りに続き甚平さん姿♪今年は私も振舞い料理作りましたよ！会社関係の人用は私の担当だったので。嫁さんも昼から焼きそばいっぱい作ってました♪何しろウチの仕事関係だけで１８人！皆さん持ち寄って来てくれるんですけどね。屋上のプールやジャングルジムも一時撤収し、全面にござやじゅうたんを敷いて準備ＯＫです！さて時間は１９時５０分、いよいよ花火開始です♪いやぁ、今年もなかなかにすごい！！大迫力です！！そしてチビ達の反応は・・・おおはしゃぎ！！！！でした！『ひゅ～～～～どぉぉぉん！！！』の度にぴょこぴょこ飛び跳ねていれ込みまくってましたよ♪例年最後のフィナーレが一番すごいんですが、今年もすごかったなぁ！夜空が真っ白になりそうなくらいの花火連発でした♪準備したり大変ですけど、やっぱりウチの夏はこれが無いとね♪今年もすごい花火をどうもありがとうでした！！
2006.08.06
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ＨＡＰＰＹ ＢＩＲＴＨＤＡＹ！！
おはようございます！！！唐突ではありますが本日、８月３日をもちまして、ウチのチビ達アオ＆ヒナ、無事２歳の誕生日を迎える事となりました！！（*^ー^)/°・:*【祝】*:・°＼(^ー^*)１歳までの１年も、初体験の育児、しかも双子という事でなかなかにドタバタとしながらの毎日でしたけどこの２歳までの１年間も、振り返るとすごかったなぁ。。１歳まではそんなに病気という病気にもかからず夜泣きや授乳、オムツ替えに明け暮れた日々。。。しかし、ミルクを卒業し離乳食、歩き出す事による転倒などの怪我、自我の目覚め（良くも悪くも 笑）、双子ならでは？！のライバル心。母親争奪戦の幕開けです。。。こればかりは父親では無理なんですよね。遊び相手は出来ても母親にはなれない。。。チビ達もかなり我慢してたところもあると思います。（特にヒナ）病気して夜中に救急病院に走った事もありましたそしてとうとう２歳、イヤイヤ期と呼ばれる時期突入。。。けどまぁ、それも全て無事に育ってくれたからこそ！！君たち二人のおかげで、パパもママも波乱万丈の（笑）毎日が驚きと喜び、たま？！に怒りだけど間違いなく素晴らしい人生を過ごせてるよ♪１歳の誕生日の時に作ったベビーベアと一緒にこんなに大きくなったんだなぁ、と改めて実感です！電車好きなアオ。まだまだ甘えたさんだけど、頑張れお兄ちゃん！そしてヒナ。手先の器用な職人肌！（笑）きっとそれは君の宝になるよ！残念ながら今日は平日。パパはお仕事です。。料理は嫁さんに任せるとして、このところ残業続きだけど意地でも早く終わらせるぞっ！！！これからもよろしくなっ！悪ガキ達よ♪
2006.08.03
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イベリコ豚で！ぜいたく豚丼
こんばんはっ！！海水浴やらなんやらで、またまたお久しぶりの料理での更新。。もはや、kitchenと呼べる状態ではない？！（笑）ではありますが、まぁ、料理のほうものんびりって事で。さてさて、今回は前のサーモンカツレツの最後に書きましたようにお取り寄せしましたこれ↓を使った豚丼を、と思ったら残念ながら、現在在庫がない状態なんです。。。日にち限定なんで、また出てくるとは思うのですが…。そこで今私が注文しようかなぁと思っているのがこちら↓イベリコ豚最高級（ベジョータ）証明書記載付き 豚とろスライス しゃぶしゃぶ用 500gここ、今オープン記念だとかでちょっとお安くなってます♪とまぁ、たかが豚丼！されど豚丼なのであります！！！（笑）そしてそのイベリコ豚を使った豚丼がこちら♪イベリコ豚丼さてさて早速材料のほうですが、いたってシンプル♪素材がいいですからね。イベリコ豚トロしゃぶしゃぶ用・・・２５０ｇ程（ウ～ン贅沢 笑）玉ねぎ・・・１／２個～１個（大きさにもよりますから）飾り用の白髪ネギ・・・適量ショウガ・・・すりおろし。小さじ１赤ワイン・・・赤玉スウィートワインで是非！！２／３～１カップサントリー 赤玉スィートワイン 赤 550mlしょう油・・・大さじ２ご飯・・・炊き立てがいいですねぇ♪お酒にみりん、お砂糖で味付けってのが普通ですけどその辺りは赤玉ワインに任せちゃいました（笑）では作って行きまーす！！豚肉はスライスされていればそのまま、大きいようなら食べやすい大きさにカットして下さいね。玉ねぎはまず縦に半分に切り、さらに縦に５ミリ幅くらいに切ります。そうそう！今回のお取り寄せ品、冷凍された状態で来るのですが自然解凍していると！！脂の部分が溶けてきちゃってます！！口に入れると体温で溶けちゃうイベリコ豚の脂！しかもそこが美味い！だけどもその脂の半分以上はオレイン酸（オリーブ油とかと同じ成分）とくらぁ！！（笑）分かりますかね～？左の端っこのほう、溶けて来てるのが。お鍋に赤ワインとしょう油、すりおろしたショウガを入れて火にかけ、一度煮立たせます。そこへ玉ねぎを入れてコトコト煮ます。コトコトコトコト。いい色になってくれば豚肉を入れます。あくを取りつつ５分ほど煮込めばいいかと。長い時間煮込んだら、豚肉が溶けてなくなっちゃうんじゃないか、と心配だったもんで（笑）←かなりな小心者デス。。。どんぶりに炊き立てのご飯をよそい、煮込んだ豚肉＆玉ねぎをたっぷり盛ります♪仕上げに白髪ネギをのせれば完成です！！食べた感想：ただびっくり！！美味い！何しろ材料費だけでかなりかかってますから美味くなきゃ嫁さんに怒られちゃいますけど（笑）たまーーーには、こんな贅沢な丼もいいかなぁと。そうそう！一緒にお取り寄せしたハンバーグの種を使ってイベリコ豚のハンバーグも作ってみました♪これまた、うんまい！！！ジュワ～っと出てくる脂がたまりません！さて、次回の料理はラム肉を使ったものにしたいと思います！なかなかに癖のあるお肉ですが、ハーブなどを使って美味しくいただきます♪お楽しみに！！ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
2006.08.02
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