クレずるーむ

クレームアンジェ

クレームアンジュという人もいます
直訳は天使のクリームです(^_^)　

そのクレームアンジェの最近の分量です。
アバウトな私の事ですから、ホントの事いうと、分量は適当でいいんです。だから、毎回違う(*^_^*)　
私の菓子作りは、ポイントさえ押さえて難しく考えず楽しむ事が一番。
だから、とっても簡単で臨機応変。

で、今回の分量は・・・。

ヨーグルト　　1つ　500グラム入り
生クリーム　　1つ　
卵白　　　　　2つ
サブレ　　　　適当
グラニュー糖　35グラム

私にとっての菓子作り、
卵黄だけ残す　なんて事めったにしません。
面倒だもの。
でも、さすがに今回は入れませんでした。
面倒な人は、卵白も省いちゃって　オッケー。
真っ白いクレームアンジェのため、あと用意するのは、
ボール2つ　泡たて器　こし器　それから　キッチンペーパー

んー、なんてシンプル。
しかも　時間にしたも、作るのは10分もかからない。

で作り方

1　ヨーグルトの水分をとる
私は、下に水分を受けるボールを置き、その上に丸いステンの粉ふるいの入れ物に、大きいコーヒーフィルターをおいて、ヨーグルトをいれて水気をとるんだけど、要は水分がとれればいいんだから、ざるにキッチンペーパーをひいて、でオッケー。よく　お店で売っているのは、ガーゼを使ってあるからそんな感じてもいいよね。
時間は、1時間もあればいいし、しっかり水分とりたかったら1晩だっていい。う～ん、ホント、アバウト。でも、それでいいんだなぁ。あとでまた水分とるから、ここ、パスしてもいいかも。えっ、りあり～?　いえすっ。

2　あわ立てる
まず卵白をグラニュー糖いれてしっかりね。で次に、本当は違うボールがいいんだけど、私はバーミックス使うから、ここに生クリーム足して、で、ふわってあわ立てる。よくいう、八分たて。

3　混ぜる
ヨーグルトと、あわ立てたものを混ぜる。

4　こす
さっきのいれものに、また入れて、で、今度は、しっかり水分をとる。といっても、1時間以上経てば、まぁいいかな。でも　1晩おいておくとグッド。ん～なんて簡単。あっ、サブレは、水分すって少ししっとりした方がおいしいから、流し込んだものの上に、並べておいておけばいいの。ラップして冷蔵庫に入れてね。

ひとつひとつ、カップに小さいフィルターひいて水分とれば
切り分けたりしなくてもいいし、らくちん。おしゃれだし。

さて、アレンジ　その1　は・・・。
マスカルポーネを入れる　です。

えっ、それだけ? うん、それだけ。
入れるタイミングは、ヨーグルトと一緒　です。
ねっ、ねっ　分量は?
ん～　それは、適宜です。高～いのもあるし、
小さいカップのデザートみたいになっているのもあるし、
手にはいるので自己流に試すのが一番ですっ。

あ～こんないい加減ですんまそん。

アレンジとして、今回マスカルポーネを入れましたが、
昨日のレシピから、なんと、卵白を抜く　手抜きアレンジもあり、
な事を発表します。
えっ、それって、ヨーグルトと生クリームだけって事!!??　
いえすっ、おふこーす。

なんでもあり・・・・な訳ね。
そっ、なんでもありなんだょね。
だから、手作りって楽しいね～。

さてさて、またまたアレンジしてみました。
でも、このアレンジが　ピカイチ☆彡でした。
このレシピが、お店でおいてある　クレームアンジェに
一番近いのではないでしょうか。

それは・・・・サワークリームを入れるっていうものです。
分量は、とりあえず、前回までのレシピに
小さいカップのサワークリームを入れるだけ。
えっ、ここまで、さっぱりできるの!!??　という程、お勧めな味。

今回すぐ食べたいのを我慢して、しっかり一晩水切りしたら、
切ってもくずれない程しっかりしていて、
これなら　お客さんにも出せるっ～　って思いました。
えっ、今まで? 今までは、ひたすら、みんな食べてましたょ。
全部自分プラス子供で。きゃ～　おそろしい食欲。

それに今回大発見。
ざるで型をつくったら、かわいい丸みをおびた形になって、
ざるなのに～なんでこんなにかわいいのぉって　一人で喜んじゃった。

で、食べ方のアレンジ。

いつも、サブレっぽい　クッキーを選んでいるんだけど、
そのクッキーに直接　クレームアンジェをはさむ　
という方法を見つけた～。
もちろん、しっかり水切りしてからね。
これだと、少しづつたべられるし、お客さんにだす時、楽チン。
子供にも食べやすいし。
クッキーが少しやわらかくてもいいから、はさんで　ラップにでもつつんで
おいてしばらくおくのもいい。
カロリーと、値段は、クッキー分高くなっちゃうんだけどねぇ。

日記を抜粋しています。
ちゃんと　まとめたら　読みやすくなるかな。

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