◆ エスカルゴ風サザエのつぼ焼き
大きなサザエを８個もいただきました。
サザエの身を取り出すのは一仕事なので今日はつぼ焼き。
せっかくなので和風と洋風の味付けで調理しました。
[材料]
サザエ大８個
バター、ニンニク、白ワイン、パセリ
[作り方]
１．バターを室温に置いて少し柔らかくし、すりおろしたニンニク、みじん切りのパセリと
白ワインを加えてよく練る
２．サザエの口を上に、安定するように並べ、練ったバターをフタの上にタップリと乗せる
３．魚焼きグリルの中又は魚焼き網の上で、サザエのフタの横から沸騰した汁がグツグツ涌いてくるまで焼いたら取り出して盛り付ける（殻が熱いので気をつけてください）
おなじみのつぼ焼きはしょう油１：酒１を入れて焼くだけです。
どちらも簡単な料理でした。
材料の画像です
グリルに乗せたところの画像です
出来上がり画像です。手前の４個はバター焼き。奥は和風です。
© Rakuten Group, Inc.
