◆ 裸で勝負のポークソテー
◆ 裸で勝負のポークソテー
ポークって言うとお洒落ですか？
とんかつや豚肉のしょうが焼きが有名ですが、僕の子供の頃はポークソテーがごちそうでした。
ビーフステーキの豚肉版です。
[材料]
豚肉のステーキ用ロース 人数分
にんにくスライス お好みの量
塩、挽きたての胡椒
[作り方]
１．豚肉をまな板に乗せ、包丁ですじを切る（包丁の先をぶすぶすと肉に刺す）
２．塩、胡椒する
３．フライパンにサラダ油を入れ、にんにくスライスをこんがりと焼く
４．にんにくスライスを皿に取り、豚肉のソテーを開始する
強火で焦げ目をつけ、その後、フライパンに蓋をして中火でこんがりと焼く
片面が焼きあがったら、もう片方も同様に焼く
今日は、急ごしらえでしたのでレタスとトマトしかなかったのですが、できればポテトサラダが合います。
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