◆ オニオンスープ
◆ オニオンスープ
関西ローカル「ちちんぷいぷい」でやっていた料理です。
作ってみたらおいしかったので紹介します。
＜材料＞
サラダ油 適量
玉ねぎ ３個
水 ８００ｃｃ
チキンブイヨン １０グラム
塩 適量
黒コショウ 適量
するめいか １杯（胴輪切り・下足ひと口大に切る）
水菜 1／2束
麩 ３０グラム（このうち１０グラムはすりおろしておく ）
ピザ用スライスチーズ 適量
＜作り方＞
１．フライパンに多めの油を熱し、玉ねぎ（１個・スライス）をかき混ぜながら揚げる
２．鍋に油をひき、玉ねぎ（２個・スライス）を水分がなくなるまで炒める
３．１のたまねぎの油を切り、２のたまねぎに加え、よく混ぜながら全体にきつね色になるまで炒める
４．３に水・チキンブイヨンを加え、塩・黒コショウで味を調える
５．１で使ったフライパンで、塩・黒コショウで下味をつけたするめいかを強火で炒める
６．耐熱皿に炒めたイカを並べ、水菜と麩（２０グラム）をかぶせ、４の玉ねぎスープを注ぐ
７．６にピザ用チーズ・すりおろした麩（１０グラム）をかけ、
オーブントースターで焼き目がつくまで焼いて出来上がり。
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