♪きびなご唐揚げ♪

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♪きびなご唐揚げ♪

きびなごの唐揚げは、鹿児島だと
スーパーとかでよく売っている。
それでも、充分なんだけど
一手間かけたら、もっとおいしいよ。

きびなごが手に入らない地方の方、ごめんなさい。

代わりの魚はないような気がします。
想像だけしてね。

きびなごはお刺身用のまるのままが
２、３０匹入ってるパックを買って来ましょう。

頭は残して、はらわただけを取り除きます。
きれいに水で洗って、水分はキッチンタオルで
きっちんと拭き取ります。（笑えない… T_T）

きびなごにうすく塩をふります。
にんにく２カケをすり下ろしてきびなごにまぶします。
みじん切りのパセリも、きびなごにまぶします。

にんにくとパセリを一緒にまぶしたら、にんにくとパセリで団子になって
きびなごはきびなごのままだったので（笑）、
きびなごににんにくをよくすり付けてから、パセリのみじん切りをまぶしましょう。

きびなご同士がくっつかないように
丁寧に一匹一匹離して、小麦粉をふりかけます。
さらっとつく程度でいいですよ。団子になるとおいしくない。

オリーブ油でカラッとあげます。
火が通りやすいので焦げないように、どんどん投入。
どんどん引き上げて行きましょう。

お皿に盛って、レモンを添えてどうぞ。

大人も子供もすごい勢いで食べます。山盛りのお皿も
５分で空っぽ!!! 骨ごと頭からわしわしと。

だって、めちゃくちゃ美味しいんだもん!!!

どの焼酎にも合いますよ。でも、しいて言うなら

「白波」　「島美人」　「さつま大海」　「国分」等など

お父さん達の日々とともにある焼酎がいいんじゃないかと思います。

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