le petit atelier*

フライパンで焼くクッキー*きなこくろごま

上新粉で作るバージョンです*

お米の粉ですから何となく食べても安心感が強いです♪

フライパンで焼く
きなこ*くろごまのクッキー

きなこ*くろごまクッキー**

【材料　１人分】

上新粉　　　　　　２０ｇ
きなこ　　　　　　１５ｇ
くろごま　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　１つまみ
ゴマ油　　　　　　　６ｇ
メイプルシロップ　２０ｇ
水　　　　　　　　　５ｇ

ボウルに上新粉から塩までを入れてスプーンでぐるぐる混ぜる。

ゴマ油を加え、粉とすり合わせる。
わたしはごま油を吸った粉をボウルの側面に
スプーンでグリグリ押しつけるようにしています。

メイプルシロップを少しずつ加えながらスプーンで粉をかき混ぜ
粉のかたまりを作って行く。
水を少しずつ加える。

ボロボロと大きなかたまりが出来たら手でひとかたまりにする。

*粉の状態や空気の乾燥状態などで水分量は微妙に変わります。
ベタベタしないできれいにかたまりになればオッケーです♪

３～４ミリくらいの厚さに伸ばして形を作ります。
普段は両手の平で押さえて丸くするだけです。

フライパンにキッチンペーパーでうすーく油を敷きます。

生地を並べ蓋をして一番弱い火で５分ほど焼きます。
ひっくり返して更に２分ほど一番弱い火で焼きます。

火を止めて蓋を外し、フライパンが冷めるまで
クッキーをしばらくそのまま放置します。
（こうすることで水分が飛んでクッキーに硬さが出ます）

これで出来上がりです！

これは前回ご紹介のすりごまクッキーよりも
さっくりとした食感が楽しめます。

お家のコンロの火力に違いがあるので
全く我が家と同じ火加減では成功しないかもしれないのですが

それなりのものは必ずできると思うので
良かったらお試しくださいね。

ちなみに時間が来なくても蓋についた水蒸気がフライパンに落ちて
ジューっと言ったらひっくり返し時です！

五感をフル活用してみてください♪

クッキーって具材はなんでも良くって、

結局粉と糖分と水分で
生地をクッキーになりそうな硬さにして焼けば
必ずクッキーになるんです！！

なので自分の家で食べる分は
いつも目分量で適当に作っています*

レーズン酵母の起こし方、元種の作り方などはこちらです
↓
レシピなど＊

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