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2008.09.16
テーマ： homemade友の会(27)
カテゴリ： ｋｏｎａちゃんお料理研究所
ｋｏｎａです
企業リスト が発表されましたね。出されることで、これら
企業の中にも被害者と共謀者に別れるのでしょうね。
それにしても西側が圧倒的に多いですね。約３７０社。
そして昨日の農水相の「毒ぎょうざより毒は少ないから
騒がないで」的な発言はマジにやばいと思いますよ！皮肉
な物言いになるけど（時に人は考えられないほど非情になる）
「頭の回線はちゃんとつながってますか？農水相
」と去年からの食偽装問題で憤慨しているｋｏｎａです。
ひとり息巻いていてゴメンネ
********************************************
ｋｏｎａが珈琲を入れる時はパーコレーターを使う話を以前しましたが
お気に入りの【ＦＩＲＥＫＩＮＧ（ﾌｧｲﾔｰｷﾝｸﾞ）】のホーロー製パーコ
レーターの部品が破損しかけています写真を載せようにも
保存していたデータが以前のＰＣ不具合時の初期化により消去して
しまったので・・ないのですが、形はコンナものを愛用していました。
この内部の挽いたコーヒー豆を入れる部分に穴が開いてきて、火に
かけている間にコーヒー粉がポットの中におちてきちゃうのです。
リッド(蓋）がブルーサファイヤシリーズの薄いブルーグラスで
メーカー名が刻印されていてとても素敵なモノだったの
お揃いでマグまで買ったのです。１客２５００円一生モノ
としてこのアンティークに決めたから値段はまぁよいのだ！
ウ～～ン・・中部品をアウトドア用パーコの部品にすりかえるか・・
それとも新しく買わなきゃいけないか・・悩みどころです。新しく
買うというのも無駄遣い
のようだし・・今のこの家で新しいモノそろえたいとも思わないし（爆笑）デモ・・
２コ欲しいと思うものはアル！アンティークのパーコレーター。
アルミ製でリッド(蓋）なしなので、今のリッドも使える
しか～～し、値段が１５０００円もするもうひとつは
このグラスベイクポット。火にかけられるポットなんだけど、この
フォルムいいと思いませんコト？？（笑）コレは１２０００円
買いたいけど買わない・・そんな目のショッピングをひとり楽しんでいた
ｋｏｎａでしたが・・なんか切ないねぇ。でも１コ買ったら１コ捨てなきゃ・・
ね。今は捨てるモノはないので、買えないっちゅうことですわ。残念
********************************************
【今日の手作り食品】
青パパイヤとペルー産チリと地元産唐辛子を酢漬けにしたものです。
青パパイヤは２～３回前の日記に「しりしり料理応用編」と「サラダ編」
を載せていますが、残ってしまった半分の青パパイヤ千切りをどうした
モノか・・と考えていた時に、このピクルスを思いついたわけです。
酢 １カップ
きび糖 大さじ３
岩塩 小さじ１
コリアンダーシード ７～８粒
（※カレーのｶﾞﾗﾑﾏｻﾗに入っているコリアンダー種は噛むと爽やかぁ～
なスパイシーさを感じるﾊｰﾌﾞです。１瓶買うと色々と使えます）
コリアンダーシードは別になくてもいいです胡椒粒代用で！
たったコレだけの材料をまぜて材料をつけるだけで、シャキシャキで
辛～～いピクルスができます。コレは先日まだ半漬かり状態
の時ですが、刻んで豆腐ハンバーガーにケチャップと一緒に食べて
みましたが、きゅうりのレリッシュ（みじん切りきゅうりのピクルス）
の食感アリタイプにしあがっていました。あと３～４日漬けてみると
グ～ンと味がしみこんでいい塩梅にできあがりそうです。その際はまた
ご紹介させていただきますね。（大根でも応用可能だと思います）
********************************************
それでは皆様、今日も1日お元気で！
Ｈａｖｅ ａ ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ ｄａｙ
バイバイ
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Re:+++ｋｏｎａのｈａｎｄｍａｄｅナチュラルライフ★コーヒーをいれる器材＆青パパイヤ漬+++(09/16)
きママ
さん
お料理は、素材と調味料と道具（それに愛情）と思っています。
すりこ木やあたり鉢、大根おろし器など、結婚当初からず～と使用しているものです。
買うときはチトお高いな～と思うものを買っていますが、こういうもんは一生もんなので、愛着がわきます。
必要なものと欲しいものはチト違いますね。
お引っ越しにあたって、そぎ落としたキッチン用品でしょうか。
で、青パパイヤとペルー産チリと地元産唐辛子を酢漬けにしたもの・・・
？？？？？
アジアンテイストというヤツですか？
甘酸っぱい系の。
この辺りのお料理は私の中にないものです。
若いな～。。。
私的になますと言ったところでしょうか？（笑） (2008.09.16 22:14:13)
すりこ木やあたり鉢、大根おろし器など、結婚当初からず～と使用しているものです。
買うときはチトお高いな～と思うものを買っていますが、こういうもんは一生もんなので、愛着がわきます。
必要なものと欲しいものはチト違いますね。
お引っ越しにあたって、そぎ落としたキッチン用品でしょうか。
で、青パパイヤとペルー産チリと地元産唐辛子を酢漬けにしたもの・・・
？？？？？
アジアンテイストというヤツですか？
甘酸っぱい系の。
この辺りのお料理は私の中にないものです。
若いな～。。。
私的になますと言ったところでしょうか？（笑） (2008.09.16 22:14:13)
ピクルス
名古屋のリラン
さん
きママさんのとこから飛んできました
mamunia
さん
パーコレーター壊れたんですか・・・
ワタシはつい最近、ドミ共のサントドミンゴから
カフェテラとドミコーヒーを送ってもらったとこです。
えっと。
ペルー産チリってどうやってゲットしたのですか。
チレですな。
きママさんに、ちょっとこのあたりのティストを講義しておきますね（笑）
これからたまに飛んでくることにします。
よろしくお願いします<m(__)m>
(2008.09.21 15:35:27)
ワタシはつい最近、ドミ共のサントドミンゴから
カフェテラとドミコーヒーを送ってもらったとこです。
えっと。
ペルー産チリってどうやってゲットしたのですか。
チレですな。
きママさんに、ちょっとこのあたりのティストを講義しておきますね（笑）
これからたまに飛んでくることにします。
よろしくお願いします<m(__)m>
(2008.09.21 15:35:27)
きﾏﾏ姉さんﾍ
お返事遅れてｽﾐﾏｾﾝ！
＞お料理は、素材と調味料と道具（それに愛情）と思っています。
＞すりこ木やあたり鉢、大根おろし器など、結婚当初からず～と使用しているものです。
＞買うときはチトお高いな～と思うものを買っていますが、こういうもんは一生もんなので、愛着がわきます。
只今kona!そういう日本の料理道具に興味ｱﾘｰです。
長く死ぬﾏﾃﾞ使いたいﾓﾉに出会いたいと思います。
＞必要なものと欲しいものはチト違いますね。
＞お引っ越しにあたって、そぎ落としたキッチン用品でしょうか。
ﾃﾞｷﾙだけ買わない生活になれましたが、欲しいﾓﾉっていうのは
ｱﾙものですねｯ！でもｺﾚｶﾗは生涯ﾓﾝを買いたいので
「ﾏｯこれでｲｯｶｰ」っていうﾓﾉは買いません。
＞で、青パパイヤとペルー産チリと地元産唐辛子を酢漬けにしたもの・・・
＞？？？？？
＞アジアンテイストというヤツですか？
＞甘酸っぱい系の。
そうそう！多分ｱｼﾞｱﾝﾃｲｽﾄでしょう（笑）
＞この辺りのお料理は私の中にないものです。
＞若いな～。。。
＞私的になますと言ったところでしょうか？（笑）
まさにｿﾚっす！なます・・亜細亜なます・・というｺﾄで（笑）
お味は想像して頂けるﾄ思います。ﾀﾞｯﾃ・・ﾁｮﾋﾞｯﾄ辛いなますﾀﾞﾓﾝ！ (2008.09.22 16:43:02)
＞お料理は、素材と調味料と道具（それに愛情）と思っています。
＞すりこ木やあたり鉢、大根おろし器など、結婚当初からず～と使用しているものです。
＞買うときはチトお高いな～と思うものを買っていますが、こういうもんは一生もんなので、愛着がわきます。
只今kona!そういう日本の料理道具に興味ｱﾘｰです。
長く死ぬﾏﾃﾞ使いたいﾓﾉに出会いたいと思います。
＞必要なものと欲しいものはチト違いますね。
＞お引っ越しにあたって、そぎ落としたキッチン用品でしょうか。
ﾃﾞｷﾙだけ買わない生活になれましたが、欲しいﾓﾉっていうのは
ｱﾙものですねｯ！でもｺﾚｶﾗは生涯ﾓﾝを買いたいので
「ﾏｯこれでｲｯｶｰ」っていうﾓﾉは買いません。
＞で、青パパイヤとペルー産チリと地元産唐辛子を酢漬けにしたもの・・・
＞？？？？？
＞アジアンテイストというヤツですか？
＞甘酸っぱい系の。
そうそう！多分ｱｼﾞｱﾝﾃｲｽﾄでしょう（笑）
＞この辺りのお料理は私の中にないものです。
＞若いな～。。。
＞私的になますと言ったところでしょうか？（笑）
まさにｿﾚっす！なます・・亜細亜なます・・というｺﾄで（笑）
お味は想像して頂けるﾄ思います。ﾀﾞｯﾃ・・ﾁｮﾋﾞｯﾄ辛いなますﾀﾞﾓﾝ！ (2008.09.22 16:43:02)
名古屋のﾘﾗﾝ兄さんﾍ
ﾄﾞｫﾓｰｰｰｰｰ！
＞美味しそう！
＞だけど
＞辛そう！
＞辛いのは好きだけど。
＞南米の唐辛子は辛くないですか？
そのまま齧りはしていないﾉﾃﾞ、わかりませんが・・
漬けて齧った感じは、甘酸っぱ辛くｵｲｼｲですよ。
(2008.09.22 16:44:30)
＞美味しそう！
＞だけど
＞辛そう！
＞辛いのは好きだけど。
＞南米の唐辛子は辛くないですか？
そのまま齧りはしていないﾉﾃﾞ、わかりませんが・・
漬けて齧った感じは、甘酸っぱ辛くｵｲｼｲですよ。
(2008.09.22 16:44:30)
mamuniaｻﾝﾍ
ｵ初ﾃﾞｽﾈｯ！ﾖﾛｼｸお願いします。
＞パーコレーター壊れたんですか・・・
中のｺｰﾋｰ豆を入れる部分が劣化してはずれそうﾃﾞｽｯ・・
でも何とかもってくれてｲﾙﾉﾃﾞ、まだ頑張って使ってﾏｽｯ。
＞ワタシはつい最近、ドミ共のサントドミンゴから
＞カフェテラとドミコーヒーを送ってもらったとこです。
ﾎｫｰ！本場ﾃﾞｽﾈｯ！ｶﾌｪﾃﾗって何ﾃﾞｽｶ？
＞えっと。
＞ペルー産チリってどうやってゲットしたのですか。
＞チレですな。
ﾁﾚ・・というのﾃﾞｽﾈｯ？ｱﾋ･ﾁｰﾉの書いてあったﾓﾉを
購入してきました。近所のｽｰﾊﾟｰで・・
SANSHIという愛知以西のﾁｪｰﾝｽｰﾊﾟｰで結構ｵﾓｼﾛｲものが
揃ってｲﾏｽｯ。
＞きママさんに、ちょっとこのあたりのティストを講義しておきますね（笑）
ｱﾊﾊﾊ！きﾏﾏ姉さんは日本食専門家ｯｽｶﾗﾈｰ。
ﾖﾛｼｸお願いします。
＞これからたまに飛んでくることにします。
＞よろしくお願いします<m(__)m>
ｺﾁﾗこそﾖﾛｼｸお願いします。 (2008.09.22 16:50:42)
＞パーコレーター壊れたんですか・・・
中のｺｰﾋｰ豆を入れる部分が劣化してはずれそうﾃﾞｽｯ・・
でも何とかもってくれてｲﾙﾉﾃﾞ、まだ頑張って使ってﾏｽｯ。
＞ワタシはつい最近、ドミ共のサントドミンゴから
＞カフェテラとドミコーヒーを送ってもらったとこです。
ﾎｫｰ！本場ﾃﾞｽﾈｯ！ｶﾌｪﾃﾗって何ﾃﾞｽｶ？
＞えっと。
＞ペルー産チリってどうやってゲットしたのですか。
＞チレですな。
ﾁﾚ・・というのﾃﾞｽﾈｯ？ｱﾋ･ﾁｰﾉの書いてあったﾓﾉを
購入してきました。近所のｽｰﾊﾟｰで・・
SANSHIという愛知以西のﾁｪｰﾝｽｰﾊﾟｰで結構ｵﾓｼﾛｲものが
揃ってｲﾏｽｯ。
＞きママさんに、ちょっとこのあたりのティストを講義しておきますね（笑）
ｱﾊﾊﾊ！きﾏﾏ姉さんは日本食専門家ｯｽｶﾗﾈｰ。
ﾖﾛｼｸお願いします。
＞これからたまに飛んでくることにします。
＞よろしくお願いします<m(__)m>
ｺﾁﾗこそﾖﾛｼｸお願いします。 (2008.09.22 16:50:42)
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