キノコのゴマ醤油和え
長野のおばあちゃんの逸品
しいたけ ６枚
しめじ １パック100g
えのき1パック
春菊１束
１ しいたけ 千切り じくは手で裂く
しめじ 石つき とり 房に分け
えのき 石つき とり 食べやすい長さに
２ 砂糖を少々いれた熱湯で １を5分程ゆで 水気をきる
３ 春菊１束は茎の硬いところを
麺棒でたたき 塩少々を入れた熱湯で さっとゆでて
冷水にとり 水気をしぼり 一口大に切る。
４ 半ずりした 白ごま大サジ２ 砂糖大さじ1/2 醤油大さじ２
酢少々 を合わせた 調味料で２ と３ と和える
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