チーズパン(20個)

チーズパン

材料
  • 強力粉 ・・・・ 280g
  • スキムミルク ・・・・ 大2
  • 砂糖 ・・・・ 大1
  • バター ・・・・ 15g (室温に戻しておく)
  • 塩 ・・・・ 小1
  • 水 ・・・・ 180cc (夏場は冷やして)
  • ドライイースト ・・・・ 小1

  • ミックスチーズ ・・・・ 200g


  • ナイス


    作り方
    1. ニーディング  15分(チーズは成形の時に生地に入れるので入れない)

    2. 1次発酵  15分

    3. ガス抜き  軽く叩くように!
      ニーディング   10分
    4. 2次発酵  15分

    5. 分割  生地を20等分して丸める。

    6. ベンチタイム  20分(布巾などをかけ乾燥させないように)

    7. 成形  生地を軽く叩いてガス抜きし、綿棒で広げる。(φ10)
      チーズを適量乗せ巻き込む。

    8. 焼き  150℃~180℃で25分


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