ｋｉｎｏｋｏの手作り三昧！

久しぶりに中国茶の話

昨日月に一度のお楽しみ・中国茶教室に行ってきました　ここの教室のメンバーとは結構長い付き合いで一緒に習い始めて8～9年になるらしい･･･昨日はおしゃべりの中でそんな話が出て改めてビックリ　教室のゆったりした雰囲気が大好きで、中国茶の美味しさや淹れ方の楽しさ・難しさに惹かれ、何となく続けてきた中国茶だけど、続けてこられたのは、このメンバーと一緒だったと言うのもあるのかなぁ・・・なんて思ったり

今回は 茉莉白龍珠 の氷出し冷茶と台湾の 福寿山高山茶 と 白亳銀針 の3種類。

氷出し冷茶は、氷の重さでお茶の成分を出していく淹れ方で、すっごく美味しいんだけど、通常の2～3倍の茶葉の量を必要とするとっても贅沢な淹れ方です　それに作ってから飲むまで何時間もかかる　氷が溶けるのを待たないと飲めないから、淹れてから飲めるようになるまで何時間もかかるのだ　茶葉もいっぱい使うし、時間もかかるけど、その分美味しさも格別　お茶なのに、少しとろみがあって、まろやかで、キンと冷えてて・・・一口で大満足で来ちゃうお茶なのです　今回は茉莉白龍珠で淹れたけど、どんな茶葉でも美味しい　私は茉莉茶で淹れたものも好きだけど、台湾茶や龍井で作るのも好き

福寿山高山茶は台湾の福寿山で採れたお茶で、標高2500mくらいの場所で作られたお茶だそうです。茶葉の色は少し黒っぽいんだけど、淹れたお茶の色は薄い黄色で、まろやかで美味しいお茶でした。私はこのお茶の２煎目を淹れたんだけど、お茶を出すのが少し遅かったみたいで、少しお茶の苦味が出ちゃった。反省～　お茶を出すタイミングって感覚で覚えるしかないと思うんだけど、お茶の種類や状態で変わってくるから難しい･･･

白亳銀針も夏の定番。このお茶は白茶という種類になるんだけど、白茶には去熱作用があるんだって～　お茶飲んで涼しくすごせるなんて良いよね～　家で自分で淹れるとついついお湯の温度が高めになってしまって、お茶の渋みとかが出ちゃうんだ～　お教室では、お湯の温度もばっちりでちゃんと入って美味しかった。このお茶の淹れ方ももう少し勉強しなくちゃって思った