June 28, 2012
テーマ： 手作りしてみよう(305)
カテゴリ： 日々
今年の梅仕事・・・・
梅酒はこれまで作ったものがかなり残っていたので、
今回はブランデーを使った「梅ブラン」を仕込みました。
そして 昨年 はじめて作った小梅のカリカリ梅、
これが簡単に美味しくできたので今年も挑戦！
しかし、、、生協さんで青梅を注文したところ、微妙に熟れかかっている。。(>_<)
カリカリ梅は未熟の青梅を使わないとカリカリにならないのです。
一応、昨年の要領で漬けてみましたが、やはり半分位柔らかくなりました。
残りは干して、普通の白梅干しにすることに↑。
左は干してすぐ、右画像が一日半干して出来上がったものです。
赤紫蘇に漬けたカリカリ梅は完成するとこんな感じ。（昨年の画像より）
こちらはその↑カリカリ梅を先日別の瓶に移し替えたときのもの。
赤紫蘇はそのまま入れておいたままだったのでこんなに真っ赤に！
先日母が来た時、家で漬けた梅干しをいろいろ食べて貰ったらこれが一番美味しいわ♪と
申しておりました。
たぶん、梅と紫蘇の香りが一番しっかりしていたからだと思います。
他には、いつもの 梅シロップ （ヨーグルトに入れて食べる用）、
青梅のハチミツ黒酢（ソーダで割っていただく用）、それから忘れてはならない青梅のコンポート。
梅シロップを漬けた後の梅で作る梅ジャムと共に、母が作った梅の蜜煮、黄梅のジャムなどと交換します。
今年はまだなので交換予定デス。
今日は梅シロップで作った自家製シャーベットを添えて、
いただきまーーーす！
このブログをアップする頃には頂いちゃってますけど・・・^^;
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Re:2012 梅しごと1.2.3(06/28)
悠々愛々
さん
自分で、梅も漬けられるのですか？！
昨年ブロ友さんから、福井の梅＜ 三方梅 ＞を紫蘇
だけで漬けた、梅干しを戴きました。南高梅に劣らない、
立派な梅でしたね。。でも、我が家ではあまり梅干し
って食べないので、まだ冷蔵庫に眠っています。（笑い）
(June 28, 2012 11:44:07 PM)
昨年ブロ友さんから、福井の梅＜ 三方梅 ＞を紫蘇
だけで漬けた、梅干しを戴きました。南高梅に劣らない、
立派な梅でしたね。。でも、我が家ではあまり梅干し
って食べないので、まだ冷蔵庫に眠っています。（笑い）
(June 28, 2012 11:44:07 PM)
Re[1]:2012 梅しごと1.2.3(06/28)
kumiko_style
さん
*悠々愛々さん
はい、以前住んでいたところに梅の木が５～６本あり
その実で梅干しやらを作っていました。
私はもともと梅干しは苦手だったのですが、
自分で漬けるようになってからは少し食べられるようになり、
オットと娘、母は梅が大好きなのでいろいろと作るようになりました。
南高梅に限らず、日本各地に美味しい梅はたくさんありますね、
私もそんな梅に出会うのが楽しくて今は漬けているのかもしれません。（笑）
梅は夏の疲れを取りますから、お椀に梅とだし（市販のものでも）と
お醤油を少し入れたものに熱いお湯を注いで梅を崩しながらいただいたりしています。
中華がお好きでいらっしゃるのでしたら、
冷やし中華のタレ（醤油味）に潰した梅干しを混ぜて、麺にかけても美味しいんですよ、
不思議と梅の味はほとんど感じません。是非一度お試しくださいませ。
(June 29, 2012 08:54:08 AM)
はい、以前住んでいたところに梅の木が５～６本あり
その実で梅干しやらを作っていました。
私はもともと梅干しは苦手だったのですが、
自分で漬けるようになってからは少し食べられるようになり、
オットと娘、母は梅が大好きなのでいろいろと作るようになりました。
南高梅に限らず、日本各地に美味しい梅はたくさんありますね、
私もそんな梅に出会うのが楽しくて今は漬けているのかもしれません。（笑）
梅は夏の疲れを取りますから、お椀に梅とだし（市販のものでも）と
お醤油を少し入れたものに熱いお湯を注いで梅を崩しながらいただいたりしています。
中華がお好きでいらっしゃるのでしたら、
冷やし中華のタレ（醤油味）に潰した梅干しを混ぜて、麺にかけても美味しいんですよ、
不思議と梅の味はほとんど感じません。是非一度お試しくださいませ。
(June 29, 2012 08:54:08 AM)
Re:2012 梅しごと1.2.3(06/28)
灰色ウサギ0646
さん
以前はずっと梅干も梅酒も作っていました。でも梅酒は誰も飲まない。梅干もお弁当以外に誰も食べないので結局減らないんです。
我が家の白梅も今年は実を付けましたが、何にしようか考えている間に台風で落ちてしまいました。
写真見て、ただ漬けて窓辺に置いて眺めているのもいいなあなんて思いました。 (June 29, 2012 05:54:20 PM)
我が家の白梅も今年は実を付けましたが、何にしようか考えている間に台風で落ちてしまいました。
写真見て、ただ漬けて窓辺に置いて眺めているのもいいなあなんて思いました。 (June 29, 2012 05:54:20 PM)
空き家から梅の実
ギャラリーMorning
さん
雨の後、排水溝のフタに梅の実がいくつも
クレーチングに黄色がきれいで
坂の上、誰も住んでいない家の庭に梅の木が
大きな家は売りに出され、三軒、五軒のちいさな家に
住み主が楽しんだだろう梅の実りも、最後の風景 (July 2, 2012 11:07:14 AM)
クレーチングに黄色がきれいで
坂の上、誰も住んでいない家の庭に梅の木が
大きな家は売りに出され、三軒、五軒のちいさな家に
住み主が楽しんだだろう梅の実りも、最後の風景 (July 2, 2012 11:07:14 AM)
Re:2012 梅しごと1.2.3
62火星人 さん
私はカリカリ梅と梅シロップを漬けけました。昨年のシロップに残っていた梅を取り出しジャムにして同じくヨーグルト用です。梅大好きです
(July 2, 2012 11:38:23 PM)
Re[1]:2012 梅しごと1.2.3(06/28)
kumiko_style
さん
*灰色ウサギさん
そうなんですよね、
美味しくできた年の梅酒ばかりがなくなり後は残ってしまったり…
梅干しもまたしかり。。で
それで今年は梅好きの娘もいないので作るのは止めようと思ったのですが
いつもの量の半分で作ってしまいました。（汗）
日本ならではの自然の恵みですものね、
有り難くいただこうと思います。
せっかくの梅、今年は残念でしたね…でもまた来年を楽しみに♪
(July 3, 2012 11:06:40 AM)
そうなんですよね、
美味しくできた年の梅酒ばかりがなくなり後は残ってしまったり…
梅干しもまたしかり。。で
それで今年は梅好きの娘もいないので作るのは止めようと思ったのですが
いつもの量の半分で作ってしまいました。（汗）
日本ならではの自然の恵みですものね、
有り難くいただこうと思います。
せっかくの梅、今年は残念でしたね…でもまた来年を楽しみに♪
(July 3, 2012 11:06:40 AM)
Re:空き家から梅の実(06/28)
kumiko_style
さん
*ギャラリーMorningさん
あらら、こちらも先日の風にやられてしまいましたか…
自然の猛威には敵いませんね、
誰もいない空き家の敷地や以前は家があってであろう空き地に
果実が成っているとなんだか少し寂しそうみ見えるんですよね…
飼い主をなくしてしまった子犬のように。。
(July 3, 2012 11:13:51 AM)
あらら、こちらも先日の風にやられてしまいましたか…
自然の猛威には敵いませんね、
誰もいない空き家の敷地や以前は家があってであろう空き地に
果実が成っているとなんだか少し寂しそうみ見えるんですよね…
飼い主をなくしてしまった子犬のように。。
(July 3, 2012 11:13:51 AM)
Re[1]:2012 梅しごと1.2.3(06/28)
kumiko_style
さん
*62火星人さん
お久し振りです、こんにちは～^^
火星人さんも漬けられたのですね！
今年の出来映えはいかがですか？
カリカリ梅はわりと早く出来上がって梅や紫蘇の香りもダイレクトに仕上がるので
私も気に入って昨年から漬け込んでいます。
梅シロップも美味しいけれど、取り出した梅で作るジャムも自分で作るとまた格別ですよね^^
ところでブログは閉められたのですか？…
(July 3, 2012 11:20:07 AM)
お久し振りです、こんにちは～^^
火星人さんも漬けられたのですね！
今年の出来映えはいかがですか？
カリカリ梅はわりと早く出来上がって梅や紫蘇の香りもダイレクトに仕上がるので
私も気に入って昨年から漬け込んでいます。
梅シロップも美味しいけれど、取り出した梅で作るジャムも自分で作るとまた格別ですよね^^
ところでブログは閉められたのですか？…
(July 3, 2012 11:20:07 AM)
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