なすとモロッコの煮物
この夏2度目のなすとモロッコの煮物です。
【材料】
なす 5個
モロッコ 15本
身欠ニシン 3本
醤油 大さじ3杯
砂糖 大さじ3杯
みりん 大さじ2杯
サラダ油 大さじ2杯
だしの素 小さじ3杯
【作り方】
1.なすは乱切りにして水につけあく抜きをします。
モロッコは5ｃｍ程に切ります。
身欠ニシンも3ｃｍ～5ｃｍに切ります。
2.鍋にサラダ油を入れなすとモロッコを炒めます。
3.さらに身欠ニシン・だしの素・醤油・砂糖・みりんを加え
煮詰めます。
ポイント
身欠ニシンの乾燥がきついので柔らかくなるまで
火加減を調節しながら炊いてください。
ニシンの出しがでて夏独特の味を楽しんでください。
暑い夏でもきっと食欲をそそるはずです。（なす大好き人間のコメント）
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