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梅仕事の相棒はこの雑誌NHK「きょうの料理」2000年年6月号です。過去ブログでも触れてますこうしてブログ用で確認してみて、ずいぶん長いことお世話になってるのを再確認。丁寧でわかりやすい工程画像付きのレシピで、買った当時初心者でも失敗なく梅干しや紫蘇ジュースを作れたので、それ以来梅仕事の時期になると引っ張り出してます。もし最初の梅干し作りがうまくいってなかったら、こうして何十年と梅仕事を続けていなかったと思います。初めての梅干し作りの際にこちらの雑誌に巡り合えた事にただただ感謝そういえば、この雑誌を見ながら子供に梅シロップと梅干し作りを教えた年もあったわ。梅干しは8月の土用干しで完成なので、夏休みの自由研究を見越して教えたのよ。「買う」以外に「自分で作る」という選択肢があることを子供に伝えられたのがいい思い出[書籍] 子どもといっしょに季節の食しごと&保存食【10,000円以上送料無料】(コドモトイッショニキセツノショクシゴトトホゾンショク)[書籍] 少量でおいしい ジッパー袋でかんたん 季節の保存食【10,000円以上送料無料】(ショウリョウデオイシイジッパーブクロデカンタンキセツノホゾ)[書籍] たまちゃんの保存食 新版【10,000円以上送料無料】(タマチャンノホゾンショク シンパン)ためし読み 手づくりのすすめ 増補改訂版 単行本 / 料理基礎 なんでも手作り 自分で作る 味噌作り 醤油作り 豆腐作り 梅干し作り プレゼント[書籍] 季節の手しごと 保存食【10,000円以上送料無料】(キセツノテシゴト ホゾンショク)
2024.06.17
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6月に入りました。梅仕事の時期ですね梅仕事の過去ブログはこちら・2024/5/24・2024/5/25いつもは梅が無くなるころに慌てて買ってましたが、今年は出遅れずに梅を購入。黄色に熟した梅の香しいこと3キロの内1キロは梅シロップに。梅を冷凍するとエキスが出やすいらしいですが、冷凍をしなくても大丈夫私は冷凍したことはありませんが、問題なく美味しいシロップが出来ています。例年梅とお砂糖だけでシロップを作っていましたが、今年はお砂糖の袋に書いてあったレシピを見てリンゴ酢を加えてみました。梅の腐敗を防ぐ効果と発酵を予防する効果があるそうです。3キロの内2キロは梅干しに。梅干しが大好きな子供がいて、去年漬けた3キロを丁度1年で消費したから、あと1キロ漬けてもいいかな?と考えあぐねています。梅シロップも梅干しも上手く出来上がりますように[書籍] わが家のおいしい梅干し・梅シロップ・梅酒のレシピ【10,000円以上送料無料】(ワガヤノオイシイウメボシ・ウメシロップ・ウメシュノレシピ)私の保存食ノート いちごのシロップから梅干しまで 新装版/佐藤雅子/レシピ【1000円以上送料無料】梅干しを漬けてわかること/有元葉子/レシピ【3000円以上送料無料】
2024.06.14
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昨日ブログを書いた時、過去ブログを振り返ってみたら、ちゃんと梅干しづくりについて触れていました。過去ブログはこちら↓・2005/6/14・2005/6/17・2005/6/21ブログを始めたばかりの頃のブログだわ。懐かしい。ガラケーで画像のアップが面倒くさくて、ほとんど画像のないブログばかりだったのよね。6/21で珍しくアップしている画像の小さいこと今では考えられないサイズ梅干しづくりのレシピは、当時のまま変わってません。梅仕事の時期が来たら、雑誌を取り出してレシピを確認して作っています。今は保存瓶ではなく、ジップロックを利用して作るレシピもあるので、瓶の保存スペースを考えるとそちらのほうが省スペースで良いかもしれませんね。小西さん家の青梅(アオウメ)3kg・6kg・10kg【訳あり】【わけあり】 和歌山産 2024年度産 梅酒用・梅シロップ用 南高梅 【産地直送】 紀州南高梅!M〜3Lサイズ不全別 2個以上購入で送料無料!3個で1kgオマケ♪ 青うめ【予約販売/数量限定】 和歌山県産 紀州南高梅 選べる 青梅 完熟梅 2kg 南高梅 冷凍梅 梅ジュース用 梅干し用 梅 白干し用 産地直送 送料無料 和歌山産 大粒 大玉 完熟 農家直送 紀州梅 紀州梅干し 和歌山 梅酒の梅 梅酒用 産直 国産 梅の実 梅 うめ ウメ シロップ ジャム南高梅 送料無料 【本場紀州産】中熟【 2L サイズ 3kg 】産地の市場で厳選したブランド梅を、その日のうちに丁寧に手詰めし発送致します和歌山 みなべ 田辺 生梅 中玉 中粒 予約梅酒用 梅シロップ用 梅ジュース用 梅干し用 半熟 紀の
2024.05.25
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梅干しが大好きなわが子メンタルがやられていた数年以外は毎年1k作っていました。1kは半年も持たないで無くなってしまうので、あとは市販の物を買っていましたが、市販品は添加物が気になると言えば気になる。自分で作れる物なだけにねメンタルが復活した昨年は、思い切って3kの梅干しを作ったんです。内訳は↓・カリカリ梅(初挑戦)→1k・減塩なしの普通の梅干し→2kそれが最近になって「無くなるよ」と。そろそろ梅仕事の時期なので、丁度1年で無くなった計算。今年も3kでいいかな?作ったものを美味しく食べてくれる人間がいるって幸せやりがいは生きがい、人生の彩よ【無添加】塩と紫蘇だけで漬けた梅干し(塩分15%)1000g by 梅ボーイズ 紀州南高梅とミネラル豊かな天日塩と国産紫蘇のみ使用 シソ漬け 送料無料梅干し 紀州小梅 たまな食堂の梅干 徳用 1kg つぶれ梅 小粒 無添加 有機 オーガニック 無農薬 無除草剤 無化学肥料 自然栽培 紀州産 昔ながらのすっぱい梅干 田舎梅干 白梅干 白干 塩分18% 漬物 漬け物 弁当 おむすび 訳あり 一部地域を除き送料無料米 30Kg 送料無料 無洗米 【ふく姫(中粒) 30kg】訳あり ブレンド米 お米 玄米 白米 こめ コメ 精米 安い 業務用 《北海道・九州・沖縄・離島は送料無料ライン対象外》
2024.05.24
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我が家はご飯派。なので私は毎食お味噌汁を作っています。最近は仕事を増やしたり推し活等で食事の用意を出来ないことがあり、子供(義務教育以上)に食事を担当してもらうと、決まってと主菜だけえ??他は??用意してもらってありがとうなのだけれど、せめて汁物はほしい。そういう時には災害備蓄のインスタントの汁物の出番災害備蓄なのに、回転率の速いこと値段を考えると、これは何とかしたい。うるさく言って子供が嫌がって料理すらしなくなると困るので、以前から興味があった即席みそ汁の素を作ってみました。即席みそ汁の素とはお湯を注ぐだけでお手軽にみそ汁が出来てしまうという代物参考にしたレシピはこちら→☆具材のバリエーションはこちら→☆今回使った材料・期限切れ顆粒だし・お湯を注ぐだけで熱の通りやすい乾物とネギ具材も顆粒だしを混ぜた味噌も保存容器へIN食べるときに適量をお椀に入れて、お湯を注げばみそ汁の完成お湯を沸かせられれば誰にでも作れちゃいますね災害備蓄はあくまでも備蓄。消費するのは期限が近くなってから。出汁入り味噌は冷凍が出来るので、大目に作っておこうと思いますこちらのお品↓味の好みがあると思うから、災害備蓄品を沢山用意する前にお試しできるのはありがたいですね1000円ポッキリ 送料無料 味噌汁 フリーズドライ 味噌汁 「しま村のフリーズドライ だし香る味噌汁 10食 セット 」 みそ汁 業務用 インスタント味噌汁 即席味噌汁 仕送り 非常食 おいしい 買いまわり 仕送りセット 一人暮らし もう一品
2024.03.19
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雨が続いてます洗濯ものが乾かなくて、エアコンで少しずつ…。 今日は、子供が帰宅するころになり、おやつがないことに気づき…。いつもなら、ぱっと買いに行くのですが、何せ土砂降り 久しぶりにクッキーを焼きましたレシピは、こちらから→☆ 長男が小さい頃、卵アレルギーとわかり、その頃卵を使わないお菓子をずいぶんと探したっけ。その時から、何度も焼いてます思い立って、一時間もしないで焼きあがるのがいいんです。使う材料の種類が少ないのも魅力的☆ 改めて、こちらのサイトをじっくりと見たけど、他にも魅力的なお菓子のレシピがたっくさん!雨で外出したくないこの時期。お菓子作りに没頭するには、もってこいですね
2015.07.06
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子供は春休み真っ只中~♪バレンタインの時に買った製菓用のチョコが残ってたので、先日は久しぶりにチョコフォンデュをしましたあいにくマシュマロと食パンしかなかったけど、それで十分☆おいしかった~レシピはこちらを参考にしました↓ 板チョコ&牛乳で簡単☆チョコフォンデュ by そらいろのたねバレンタインの時には、他にビスケットとかバナナもあって、デコレーション用にスプレーチョコも用意して、にぎやかに食べたっけ材料を用意すればチョコを溶かすだけだから、準備が簡単。その割には見た目が豪華だから、パーティーのデザートにおすすめ専用の鍋が売ってるけど、我が家では見てのとおり土鍋を使ってます。私が独身時代に一人暮らしをするときに、母が持たせてくれた100均の土鍋。なぜかチョコフォンデュにぴったりの大きさ我が家では年に数回使うだけだからこれでいいけれど、頻繁に使うならこういうの↓があってもいいかも。気分が盛り上がるよね~チョコフォンデュ鍋 リトルリッチ 電気式 350ml フォンデュフォーク付き ( フォンデュ鍋 チョコフォンデュ 調理器具 クリスマス チョコレートフォンデュ 調理用品 電気鍋 ) 【3980円以上送料無料】
2009.03.28
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うちの子、突然「あれが食べたいから、今すぐ作って」って言い出すんですよね。できるだけ対応してるけど、材料を切らしてることもしばしば…。うちの子は最近まで卵アレルギーがあったので、離乳食が始まってからは卵を抜いてました。だから、今でも冷蔵庫に卵がないこともしばしば…。でもこのクッキーは、突然言われて、冷蔵庫に卵がなくても大丈夫材料を量って、焼き上がるまでの所要時間がなんと30分もかからないんです素敵なクッキーのレシピはこちらから頂きました→「幸せの優しいお菓子レシピ」うれしいのは、卵だけでなくバターも牛乳も使わないこと。牛乳アレルギーの子もいますもんね。バターはダイエット中で気にされる方がいるだろうし。でもでも、それでも味は、しっかりクッキーなんです。焼き上がりはさっくさく。甘味控えめだから、つい食べすぎちゃいます…。お子さんが卵アレルギーのお友達が、遊びにきてくれた時にお出ししたら、卵を使わなくても、こんなにおいしいクッキーが焼けるんだ~って驚いてました。もちろん、後日レシピをお渡ししましたよ
2009.02.22
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先日、初めてクリスピータイプのピザを焼くことに成功しました♪今まで、いろんなレシピを試し、生地をできるだけ薄く延ばしても、お店で食べるようなパリパリの生地には焼きあがらなくて。やっぱり、パリパリの生地は、お店じゃないとだめ?なんてあきらめてたんです。そしたら、最近読んだ本で、こんなアドバイスを発見「家庭用オーブンだと火力が弱いので、予熱の際に天板を入れて温めておく。」こんなアドバイス、初めて読みました。そして、その通りにしたら…焼けたんです♪そりゃ、感動しましたよ~。あれだけだめだったものが、予熱の時に天板を温めるだけで成功したんだから。家庭用オーブンで、クリスピータイプのピザを焼いてみたい方、ぜひ試してみてくださいね
2008.08.13
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先日、久しぶりにロッククッキーを作りました。子供と一緒に作るので、今までは型抜きクッキーばかりだったんですが、冷蔵庫にバレンタインの残りのチョコチップとレーズンを発見。ロッククッキーが作れるなって…。生地を冷蔵庫で休ませる必要がないので、生地を混ぜてから焼きあがるまで、たったの40分位なんです。レシピは、なんと高校の家庭科の時に習いました~。幼児用のおやつとして習ったんですが、習って以降は、クッキーといえばロッククッキーというくらい、何回も作ってます。お手軽で、失敗知らずなのがいいです学校で習ったお勉強で、一番活用してるのがこれ…といっても過言じゃないです☆ロッククッキーのレシピ☆薄力粉 200gベーキングパウダー 6g砂糖 60gバター 100g卵 50g(よくほぐしておく)レーズン 30gアーモンド 30g1 バターをクリーム状になるまで混ぜる2 1+砂糖、しっかり混ぜる3 2+卵。少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜ4 3+ふるった粉、レーズン、アーモンド。切るように混ぜる5 スプーンで生地をすくい、天板に等間隔に並べる6 170℃で15分焼く*オーブンはあらかじめ予熱しておく*レーズン、アーモンドはお好みで、他のものでもオッケーです。
2008.08.13
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ドーナッツ作りました♪朝から上の子が、メロンパン焼いてと言い出して。パンは前日から気合いを入れてないと、作りたくないから、その時読んでた雑誌(ESSE ・2008年3月号)にのってたドーナッツで手を打ってもらいましたヽ(´▽`)/バレンタインデーの製菓用チョコが残ってたので、チョコとプレーンの2種類。形もリングと真ん中抜いたのをそのまま使ったのと2種類。揚げ物下手の私でも、上手にオールドファッションドーナッツが作れました☆これからは、ミス○は特別な時だけでいいかも♪なんてねヽ(´▽`)/
2008.05.10
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昨年末、夫の実家からたくさん柚子をいただきました。使い道が思いつかず、とりあえずポン酢をつくったのですが、それでもまだまだ使い切れません。その内腐っちゃうな~と悩んでいたところ、柚子のはちみつ漬けというものを知り、早速作ってみました。柚子と同量のはちみつを用意し、柚子は果汁を絞り、種は除き、皮を細かく細切りにしてはちみつに漬けるだけ。これは、お湯で割れば韓国の「柚子茶」になるみたいで、風邪対策にも良さそう(*^_^*)なんて思ってます。それと、そのままホットケーキなどにジャム代わりで使ってもいいみたい。だから、柚子茶として飲む場合も皮は食べるべき?なんて思いながら、量もあるので今のところ、飲んだ後の皮は捨ててしまってます。やっぱり食べるべきですかね…。
2006.01.26
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☆栗原はるみのすてきレシピ(2005年夏号)↑に載ってました。おとといに引き続いての挑戦です。レシピによると、オーブンで焼くとのことですが、魚焼きグリルで焼きました。それでも、とてもおいしくできましたよ!サバは、塩焼き・味噌煮・味噌ダレ漬けの3つしかレパートリーがなくって、味がなんとなく似通ってしまうのが悩みでした。でも、これで少しは解消\(^o^)/一回で上手く行ったし、夫にも好評だったから、これから何度も作ることになりそうです。
2005.11.03
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☆今年のsaita↑にのってました。奥薗寿子さんのレシピです。今日は夫が飲み会の日。子供を早く寝かそうと、昼間の散歩2時間(本人が家に入りたがらない)に辛抱強くつきあいました。これで、7時頃には寝るな(^^)vが、よっぽど疲れたのか帰宅後すぐに寝てしまいました。時刻は5時。早すぎ!明日の朝4時頃に早起きするか、夫が帰ってくる頃に起きて、「おなか空いた」って騒ぐかどっちかだぁ…。1人なので、軽くごはんを済ませたいところなのですが、後者の時の為にしっかりと作りました。それにしても、作る気がほとんどわかないので、手早くできるもの。↑は、塩・こしょうで下味つけた豚肉に小麦粉をまぶし、バターで炒め、肉の色が変わったら、とうもろこしを加えて炒め、最後に醤油を回しいれて完成。とうもろこしは生が良いらしいのですが、この時期はないので冷凍のものを使いました。とにかく早くできるし(10分位)、うちの子供はコーンが大好物。おなかが空いて起きてきても、確実に食べてくれると思うのです。できれば、このまま朝まで寝てほしい。でも、折角作ったので、起きて欲しいような…。そして、明日の朝はいつもどおり6時くらいまで寝て欲しいような…。
2005.11.02
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昨日に続いての挑戦レシピ「キャベツのバター炒め」☆栗原はるみのすてきレシピ(2005年夏号)に載ってました。この本によると、はるみさん宅は毎週金曜日は冷凍庫と冷蔵庫の整理日なんだそうです。具体的に食材をどう整理するか紹介されているページにありました。日曜日のブランチには毎回登場するメニューとのこと。作り方はとっても簡単バターでキャベツを炒め、塩・こしょうするだけ。醤油をたらしてもいいみたいです。今晩は鮭の味噌漬け焼きのつけあわせで出しましたこのレシピを見たとき、「なんて簡単」と素直に感動してしまった私。料理下手ってバレバレですね(>_<)他のページでは、サバの香味焼きのつけあわせても登場してました。これも美味しそうだったので、近々挑戦予定。さらっと自然体なのにおしゃれで素敵な人生の先輩、栗原はるみさんのレシピ本はこちら↓わたしの味 選びに選んだ80のレシピ [ 栗原はるみ ]おいしくたべよう。 素材をいかすレシピ133 [ 栗原はるみ ]料理が苦手でも作りやすいレシピが多いので、その点も助かります。
2005.11.01
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☆栗原はるみのすてきレシピ(2005年夏号)↑に載ってました。大根も人参も、いつも新鮮なうちに使い切れないことが多くて、困ってたんです。そしたら、昨日借りてきた本にタイミングよく載ってたので、早速作りました。実は、栗原さんの本はよく借りるのですが、実際に作るのは今日が初めて。というのも、栗原さんのお料理で、わたしが食べてみたいなと思うものって、その後出番のなさそうな調味料が使われていたり、卵が使われているものだったんです。ようやく、我が家にある材料や調味料で作れ、卵が不使用で、料理下手の私でも作れるレシピに出会えました(^^)今日は長ネギとにんにくがなかったので、無しで作りましたが、それでも十分美味しくいただけました。
2005.10.31
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冷凍庫にポーションタイプのかぼちゃのマッシュが残っていたので、これで「かぼちゃ餅」を作りました。作り方はいたって簡単で、かぼちゃと大体同量の片栗粉(生地が手につかなくなる程度)をこねこねし、適当な大きさにまとめて焼くだけ。かぼちゃをじゃがいもに変えれば、北海道の郷土料理、「いも餅」になります。かぼちゃ自体に甘みがなければ、砂糖なりはちみつなりを加えてもいいでしょう。うちの子供は卵アレルギーなので、普段のおやつはこういうものを食べてます。他の卵不使用のおやつは、フリーページにまとめましたのでご覧下さい。
2005.10.11
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今年の秋は、色々作ってみたいものがあって、「イクラの醤油漬け」もそのひとつ。札幌の実家にいるときに、スーパーで生筋子をよく見かけてて、「帰宅したら作るぞー」と決めてたんです。そしたら、100g398円のものが半額で売られていたので、迷わず買いました。レシピはスーパーで配られていたので、それを参考に。所要時間は、20分程です。1、生筋子をぬるま湯でもむ。イクラは70度まで煮えることはないそうです。2、湯を捨てきれいな水で浮いてきたかすを洗い流す。3、ざるで水を切り、醤油と日本酒に漬け込む。醤油と酒の割合は1対1。4人分だと、生筋子が500g。醤油と日本酒が各50cc。お好みでみりんやだし汁を最大25ccだそうです。出来たものは冷凍保存も可とのこと。今日作ったものは2人分しかないので、もし今後、安く大量に買うことが出来たら冷凍保存もいいかなと思ってます。3時間後に味見したんですけど…(*^_^*)丁度いいしょっぱさで、みりんやだし汁は必要ないと思いました~。市販のものはお酒の味が気になってたんですけど、これは全然感じません。そうそう、お湯でもんだ後、イクラが白っぽくなってしまって、煮えたのかな?と心配しましたが、漬け汁を吸ってきれいな赤色になってました。
2005.09.30
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先日作った紫蘇ジュース。レモンがなくて省略したために、色がくすんだ赤紫色。このブログを読んだ方から、後からレモン汁を加えても大丈夫とアドバイスを頂いてたのですが、本日ようやくやりました。レモンって普段全く使わないから、お買い物に行ってもつい忘れちゃうんですよね…。今は梅を干しているからかな。失敗した紫蘇ジュースが気になっていて、ようやく忘れずに買いました。写真を撮るのを忘れてしまったのですが、レモン汁を入れた瞬間、鮮やかな赤紫色になりましたよ!!酸味が加わって、加える前より味がおいしくなりました♪少し甘く、少し酸っぱく、さっぱりして夏向きの飲み物ですね。
2005.08.08
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梅干の赤紫蘇漬けで使わなかった紫蘇を使って、ジュースを作りました。紫蘇を赤い色素が抜けるまで煮て、砂糖とはちみつで甘味をつける。テキストにはレモン汁を加えるとあったのですが、なかったので省略。そのせいか、出来上がりの色は、くすんだ赤紫色。やっぱりレモン汁加えないと駄目なのかな?テキストのは綺麗な赤紫色で、とてもおいしそうなのに。味は問題ないので、ちょっと残念(T_T)レモン買ってきて加えてみようかな?もう遅い…??
2005.06.22
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梅を塩漬けにして一週間。梅酢の量が増えないので、次の工程「赤紫蘇漬け」をすることに。今朝、生協で頼んだ紫蘇を塩で揉んでいたのだけど、何か変。灰汁の色が黒い。レシピの写真だと、赤紫色のはず…。白梅酢をかけたら赤く発色するのかな?と思い、続けたのだけど、やっぱり駄目だった。白梅酢をかけても、黒色。両面が赤紫色になっている葉を、きちんと選んだはずだったのにな…。それとも、片面が緑色の葉が多かったので、しばらく置いておいたのがいけなかったのかな?仕方がないので、近所のスーパーで新たに赤紫蘇を買って、先ほどやり直しました。前よりも念入りに、両面赤紫色の葉を選び、塩で揉み揉み…。今朝とは感触が全然違う!灰汁の色は、赤紫じゃないけど、紫色だし。いい匂い…。白梅酢をかけると…きれいな赤紫色に発色した! 冷蔵庫に残っていた、去年の赤梅酢も足して、瓶に戻しこのまま土用干しまで待ちます。 去年は、塩揉み済の紫蘇を使ったので、今年はどうしても紫蘇揉みも自分でやってみたかったのです。だから、とてもうれしい\(^o^)/今日は、このことで頭が一杯だったので、すっきりしました。さて、今朝の失敗した紫蘇ですが、これは乾燥させて、ゴマとかのりを加えて、ふりかけにします。そして、塩揉みに使えなかった葉は、紫蘇ジュースにします。
2005.06.21
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先日塩漬けにした梅から、白梅酢が上がってきました。重石を使わないので量は少な目と書いてありましたが、既に一番下の梅まで届いてます。レシピに書いてある通りに、梅酢の届かない梅が湿るよう、瓶を揺すりました。
2005.06.17
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今、梅干作りの最初の作業、塩漬けが終わりました。参考にしたのは、「NHK きょうの料理 2000年6月号」です。その中で紹介されていた「梅1KGの瓶漬け」を作ります。果実酒で使ったガラスの保存瓶で作れて、重石がいらない手軽な方法とのこと。重石を使わない分白梅酢の量は少ないので、時々瓶を揺すって梅に梅酢を行き渡らせないといけないのが、少し手間がかかるかな。でも、手持ちの保存瓶を使いまわせて、新たに買う必要がないのがいいと思う。我が家は、これ以上収納スペースがないので。上手く白梅酢が上がりますように。
2005.06.14
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昨日、アジ8匹を398円で買いました。最近の黄金伝説の橋本さんを見てて、「保存食」作りたくなっちゃって…。アジの干物なら作れるかなと(*^_^*)4匹を干物にして、残り2匹は南蛮漬け・1匹はフライ・1匹はつみれにしました。料理の中でも、魚料理は特にレパートリーが少なくて苦手で、8匹も使いきれるか心配だったんですが、何とか…。特に干物は、捌いて塩水につけたら干しておくだけだから、超簡単\(^o^)/お店で買うより安上がりだから、また作ってみたいな。作り方は、買って以来見ただけしかない、クロワッサン編集の「保存食の本」を参考に。今までは、一度もこの本を見て何かを作ったことがなかったから、オークションに出そうと思ってたんですが、写真つきでわかりやすいので、出品中止。まだ作ってみたい保存食があるので、これを見て作ってみようっと。写真で、魚を乗せているのは、魚焼きグリルの網と受け皿です。本に、「金網に乗せて魚を干しましょう」とあったので。
2005.05.17
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今日は、とてもいい天気。なんとか10時頃までに家事が終わり、子供がお昼寝してくれたので、パンを焼くことに。一度作ったことのある「はちみつとくるみのパン」ESSEという雑誌にのってたレシピ(そのPだけ切り抜いてあるので、雑誌名は不確か)です。以前は、パンを焼くのってとても敷居が高く感じ、レシピは持ってたけど挑戦したことはなかった。それが、去年頃かな。急に敷居が低くなったのだ。きっかけは、「黄金伝説」というTV番組。番組内の「1ヶ月1万円生活」で、挑戦者の1人が薄力粉でパンを焼いていたのだ。「あれ?パンって薄力粉でも焼けるんだ~\(^o^)/」レシピにはどれも強力粉が必要と書いてあり、年に数回焼くか焼かないかのパンのために強力粉を用意しておくのは、ちょっと面倒だと思ってたのだ。我が家では地粉を常備してあるので、それ以来チャンスがあればパンやピザを焼いている。子供が起きたら作業を中断しなくてはいけないので、起きるなよ~と念じながらの作業。一次発酵後、子供が起きそうだったので、ベンチタイムはすっとばし、すぐに成形して二次発酵へ。作り始めて3時間ほどで、外はカリッ中はフワッのパンが焼きあがった。有塩のバターを使ったので、塩を入れなかったせいか、子供の風邪がうつって少し風邪気味だったせいか、味がしなかったのが残念だったけど、そこはバターをつけるなり、はちみつやジャムをつけて食べればいいだけの話。プロじゃないので、楽しくできたらいいのだ。さて、パンが焼きあがると、音がするって何かの本で読んだことがあるのだけど、本日始めて聞いた。出来立てのパンの様子を見てると、パリパリッというかミシミシッというような音がかすかに聞こえてきたのだ。ちょっと嬉しい出来事でした。
2005.04.29
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