「食」はすべての源！！

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2005/09/22

(10)

カテゴリ：素晴らしき日本の食文化

東京ビッグサイトの西2ホールで、「ナチュラルEXPO 2005」が開催中です！

この展示会は、全日本健康自然食品協会が主催するもので、
「食育と健康」をテーマにしています。

同じ会場では、「BioFach Japan オーガニック EXPO」も同時開催されています。
これは、日本で唯一の有機・ナチュラル製品に特化した専門見本市です。

開催期間は9月21（水）～23日（金）まで、

今回は、クライアント企業も出展されており、昨日、オープンと同時に出かけてきました！
注目されている分野だけあって、多くの方が来場され、盛り上がっていました。
興味のある方は、明日まで開催されているので、ぜひお出かけください！

出展されている企業さんは、安心安全に対して、非常に意識の高い方が多く、
今回も、多くの「食の匠」とお話させていただきましたが、とても勉強になりました。

ここ数年、お客様の安心安全な食品に対する関心や、
食事と健康に対する認識も非常に高くなってきていますよね。

ところが、安心安全な食品をつくることは、本当に大変なことなんです。

発色剤、合成甘味料、酸化防止剤、防カビ剤、合成着色料…。

普通に店頭で売られている「食品」には、実に様々なモノが使用されています。
他の国では使用禁止となっている物質が、なぜか日本では認められていたりします。

急激に変化しました。
穀物、味噌、しょうゆ、漬物などの日本の伝統的な食事を見直すことも必要ではないでしょうか。

東京農業大学教授の小泉武夫さんは著書の中で、

「食生活が乱れると、その人の体調が崩れるのと同じく、
国民食の周辺が乱れてくると、その国の社会も崩れてくる」

私も共感するところが多くあります。

大切なことは、

私たちの体を作る「材料」は、私たちが食べた食事以外にはないということです！！

食事こそが、私たちの体を形づくるものということを、もっと意識することが大切ですよね。

「食」はすべての源ですね！！

安心安全な食品を、真摯な気持ちで作り続ける「食の匠」たちのお力になりたい！
あらためてそう思った一日でした。

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Last updated 2006/02/16　10:55:14 AM
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■コメント

いきたかった、、、。

やつこうさん

新聞でみつけ、ネットで拝見はしておりました。

あそこの場に、立てていたなら、、、。

同じ土俵でアピールしてみたかったです。 (2005/09/22　09:45:53 AM)

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Re: やつこうさん

食の匠のお助けまんさん

やつこうさん、こんにちは！
書き込みありがとうございます！

＞新聞でみつけ、ネットで拝見はしておりました。
＞
＞あそこの場に、立てていたなら、、、。
＞
＞同じ土俵でアピールしてみたかったです。

展示会で、他のメーカーさんの動きを見ることも、
とても参考になると思いますよ！
大きな「流れ」のようなものを感じることが、
私には非常に参考になっています。
(2005/09/22　09:14:09 PM)

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安全な食事

haruno さん

「食」はすべての源。本当にそうですね。
農薬のこと、添加物のこと、アレルギーのこと…、私も「食」にかかわる者として、もっと勉強しなければと思います。
もうちょっといい素材を使いたい、でもお客様のお財布の負担も、なるべく軽くしたい…と、いつも悩むところです。
たとえばサラリーマンで、育ち盛りの子どもが二人いて、ランチの予算は500円、だとしたら、安全なものを食べるのはなかなか難しいですよね。もっと「食」に対する意識が高まって、「自分の体のために、日常の食にお金をかけるのは当たり前」と考える人が増えてくると、いいですね。 (2005/09/22　09:35:49 PM)

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Re:「食」はすべての源！！(09/22)

ban4649 さん

ありがとうございます～
今夜も私の本、アマゾン大作戦決行中です。 (2005/09/22　09:40:04 PM)

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Re:「食」はすべての源！！(09/22)

Kuu さん

こんばんわ～。
昨日は素敵な出会いにありがとうです。
中村さんの純朴さ大好きです。一緒に応援していきたいですね！！まずは全国部のイベント企画一緒にやっていきましょうね～。
クリエイトには「おりてくる」ものが私の源です。
これから楽しみですね。
よろしく～。
ジャズの件、よろしく～。
西藤大信くんです。www.hironobusaito.com (2005/09/22　09:56:52 PM)

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Re: harunoさん

食の匠のお助けまんさん

harunoさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！

＞たとえばサラリーマンで、育ち盛りの子どもが二人いて、ランチの予算は500円、だとしたら、安全なものを食べるのはなかなか難しいですよね。もっと「食」に対する意識が高まって、「自分の体のために、日常の食にお金をかけるのは当たり前」と考える人が増えてくると、いいですね。

確かに、経済的な問題はありますよね。
でも、最終的には消費者の意識の問題だと思います。
500円であれば、その範囲内に収まるような知恵を使う必要があるのではないでしょうか。
昼食の一部を家庭から持って行くこともできると思います。
（そうなると、カフェは困りますね）

さらには、消費者が添加物などの基本的な情報を理解して、
買うお店を選ぶことも必要なんでしょうね。
(2005/09/22　10:08:18 PM)

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Re：　ban4649さん

食の匠のお助けまんさん

ban4649さん、書き込みありがとうございます！

＞ありがとうございます～
＞今夜も私の本、アマゾン大作戦決行中です。

ご著書が、たくさんの方々に読んでいただけるように、応援しております！！
(2005/09/22　10:10:07 PM)

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Re：　Kuuさん

食の匠のお助けまんさん

Kuuさん、こんにちは！
早速の書き込みありがとうございます！

＞こんばんわ～。
＞昨日は素敵な出会いにありがとうです。

こちらこそ、感謝です！！これからもよろしくお願いします！

＞中村さんの純朴さ大好きです。一緒に応援していきたいですね！！まずは全国部のイベント企画一緒にやっていきましょうね～。

よろしくお願いします！

＞ジャズの件、よろしく～。
＞西藤大信くんです。www.hironobusaito.com

今度、Ｊに問い合わせてみますね。
(2005/09/22　10:16:50 PM)

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Re:「食」はすべての源！！(09/22)

texy さん

医食同源って言葉がありますものね
体を良くするのも悪くするのも毎日の食事です
おいしいものは体だけじゃなく家庭も円満にしますしね

服部先生（服部栄養専門の校長先生）も「教育、体育だけでなく、これからは食育も学ばなくてはいけない」って言ってました

今は健康ブームだけど、ブームで終わらせるのではなくひとりひとりがちゃんと食品についての知識を得ることが大事

これからはまじめに安全で安心できるものを提供している生産者が大事にされるのではないでしょうか

やっぱり体の中に入れるものは安心できるものでありたいですよね (2005/09/23　10:19:56 AM)

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Re: texyさん

食の匠のお助けまんさん

texyさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！

＞医食同源って言葉がありますものね
＞体を良くするのも悪くするのも毎日の食事です
＞おいしいものは体だけじゃなく家庭も円満にしますしね

まったくその通りですね！！

＞やっぱり体の中に入れるものは安心できるものでありたいですよね

そうですよね！
日記にも書きましたが、自分の身体をつくる材料って、口から入る食事以外にないんですよね！
これ、すごく当たり前のことですけど、あらためて、よくよく考えてみると、
怖くなってくる人って、多いんじゃないでしょうか。
毎日の食事が大切ですねー。
(2005/09/23　09:03:06 PM)

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