クスクス手作り広場

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レシピ集

■■■ ★★★ 簡単レシピ集1 ★★★ ■■■
ちーずけーき
しっとりチーズケーキ
★★★アムママ。さんから簡単に出来る本格チーズケーキレシピを教えてもらったので早速挑戦。ハイロフティケーキ並に簡単だけれどチョッとレアで美味しいチーズケーキだった。ついでの抹茶アイスも添えてみた。なかなかケーキが冷えなくて残念だったけれど本当に美味しい!!感激だった。クリームチーズ200g砂糖80g小麦粉大さじ3塩少々卵3個生クリーム200ccレモン汁少々を一気に15分ハンドミキサーで混ぜて170度で40~50分焼くだけ。チョッとレアでも美味しいので中央が完全に焼けてない状態でも大丈夫であるような微妙な感じだった。ちなみに18センチの型使用。絶対お勧め ★★★
チーズケーキ
ハイロフティケーキ
★★★ ☆スポンジケーキは卵3個・砂糖90g・小麦粉90g・ハイロフティ45gをハンドミキサーで10分混ぜるだけ!9分過ぎたらバニラエッセンス少々混ぜる。5合炊き用の内釜にバターを塗って早炊で2回。様子を見て早炊を繰り返す。多分3回で完成するのでは?家は1升炊で分量も多いので4回かかるが、1時間もかからない。☆ココアケーキはココア10g前後プラス。☆チーズケーキはクリームチーズ200gをプラス、バニラエッセンスの変わりにレモン汁大さじ3を9分過ぎたら混ぜるだけ。分量は適当でも膨らむようだ。抹茶味が美味しいらしい。ハイロフティの注文方法はピエトロという会社。500gで420円なので10回は作れる。電話011-852-7004HPでも頼めるが商品検索しても見つからないので問い合わせたら、備考欄に記載すれば頼めるらしい。送料は1万円以上から無料。通常多分600円前後かかるようだ。1升炊きのレシピは卵4個・砂糖120g・小麦粉120g・ハイロフティ60gだったと思う。5合炊きの時抹茶小さじ2くらい使ったので、1升の場合は小さじ2~3かなぁ??甘納豆も最後に適当に入れると美味しいよ!!
かぼちゃのチーズ
カボチャのチーズケーキ
★★★フードプロセッサーだけで簡単に出来るチーズケーキ。レンジでチンしたカボチャを入れて、クリームチーズと他をガンガン入れるだけ。下にクッキーを敷き詰めてその上にダ~と流し込んで焼くだけ。正式な材料は台(グラハムクラッカー50gスライスアーモンド20g無塩バター(溶かす)20g)をバターを塗った型にフードプロで粉々にして敷き詰め冷やす。アーモンドはチンした方がいいらしい。次に中身(カボチャ150g牛乳30~60gクリームチーズ220gグラニュー糖60g卵2個レモン汁大さじ2)カボチャは適当に切ってレンジで5分程!!フードプロで順に入れていけば良い。クリームチーズも1分程チン。私は適当にクリームチーズ200でカボチャも1.5倍程入れたけど美味しかった。モチロン三温糖だし、台には市販のクッキーを60gと普通のバターをちょっと多めで作った。
カボチャプリン
かぼちゃのプリン
★★★18センチ型使用。材料プリン液(卵4個グラニュー糖100g牛乳300mlかぼちゃのマッシュ300g生クリーム100mlバニラオイル少々)カラメル(グラニュー糖100g水50ml)卵とグラニュー糖を泡立てないようにときほぐし、鍋で牛乳を温め沸騰寸前に卵とグラニュー糖を少しずつ混ぜいれ更にカボチャのマッシュも入れる。それをこして残りの材料を加る。カラメルはテフロン加工のフライパンに入れ焦がさないように!余熱で焦げるので気をつけよう!泡がなくなったらカラメルソースをバターを塗った型に流し込み固まったらプリン液を流し込む布巾をしいた天板に60度くらいのお湯をはり、その上に置く。1センチつかるくらいで160から170度で60分焼く。冷やして食べる時カラメル部分を外からお湯で少し温めるとカラメルがしっかりとれるらしい。
プリン
プリン
★★★15から16センチの型使用(18でも焼けたよ)材料プリン液(卵6個だけど卵白は5個分でいいらしい。グラニュー糖大さじ6牛乳600ccバニラエッセンス小さじ半分)カラメル(グラニュー糖大さじ6)オーブンは160度電気オーブンは180度で温めておく。フッ素加工の鍋にグラニュー糖を入れて茶色になったって煙が立ち始めたら型に入れ固める。ボールに卵とグラニュー糖を入れ泡だて器で混ぜて牛乳とバニラエッセンスをいれる。こし器か茶こしでこして型に流し込む。天板に割り箸を2本敷いて型を置き、天板いっぱいに熱湯をいれる。160度のオーブンで40~45分焼き竹串をさして何もついてこなけばOK少々柔らかくても余熱が調理してくれる。オーブンからすぐに出してあら熱を取って冷蔵庫へ!私は三温糖で作ったよ。
杏仁
杏仁ゼリー
★★★材料牛乳1と4分の1カップ、水1カップ、杏仁パウダー大さじ2、砂糖3分の1カップ、板ゼラチン4g(2枚半程度)杏仁シロップは水2カップに砂糖3分の1カップ。作り方牛乳と水と杏仁パウダーを鍋に入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら砂糖を入れて溶かす。板ゼラチンをひたひたの水に2分くらい浸け、軽く絞って一緒に入れる。茶漉し等でこしてパットに入れ冷蔵庫で4時間くらい冷やし固める。シロップは砂糖と水を火にかけ砂糖を溶かし、あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
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