安く手に入ったリンゴのタルトタタン
富士、紅玉などの堅め、すっぱめのりんごをどっさり。虫食い、当たり、大小などは、気にせず、とにかくたくさん使います。
２０cmくらいの金属のケーキの型（底の抜けないタイプ）に、バター大さじ２杯位と砂糖３０グラム位入れ、直火にかけて溶かします。
りんごは皮を剥き芯を取って適当な大きさに切り、どんどんケーキの型に入れ、煮ていきます。２０分くらいゆすりながら加熱すると、りんごが透き通ってややカラメル色になるので、そのまま２００度のオーブンの上段で１５分。
一度取り出して、冷凍パイシートを程良く解凍したものを上にかぶせます。
四角いので２枚使ったら、まわりは竹串でりんごの中に押し込んで、ついでに全体に空気穴をあけます。
また２００度のオーブンに戻し、２５分。
熱いうちに、お皿をかぶせてえいやーっとひっくりかえせばできあがりです。
熱いのでくれぐれもやけどに気をつけてくださいね。
うちの子は、熱々のが好きな子と、冷蔵庫で冷たくした方がいいという子と２手に分かれますが、冷たくしたい子は食べようと思ったらもうなかった、ということが多いので、熱いうちに食べるようになりました。
ダージリンの紅茶がいちばん合うような気がします。
１１月末ころまで、ワケありの紅玉、お安く出してくれています。青森の果物屋さんです。
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