我が家の定番作り置き調味料、辛い食べるラー油です！

昨日の味噌ラーメンや餃子のつけダレに。

チャーハンや唐揚げなどの味変にも。

味付けしてるので、炊き立てのご飯にのっけてそのまま食べても美味しい！

簡単なので作ってみて下さい♪

〚材料〛
〇粉唐辛子・・・大さじ２
〇白ごま…大さじ１
〇ごま油…100㏄
〇サラダ油…50㏄
〇フライドガーリック…15ｇ
〇フライドオニオン…15ｇ

A 味噌…小さじ1.5
Aコチュジャン・・・大さじ１
A塩…小さじ1/3
A醤油…小さじ１

粉唐辛子は、一味などではなく、一番細かい物を使って下さい。

私はいつもこれ♪👇

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①耐熱ボールに粉唐辛子と白ごまを入れておく。

②小鍋にごま油とサラダ油を入れて中火で温めます。

目安はスプーンで少しすくって粉唐辛子にかけてみて、ジュワっと泡立つくらい。

逆に熱くしすぎると焦げ臭くなるので注意！

フライドガーリックなどがない場合は、ここの油で揚げてしまっても大丈夫です。

我が家はこめ油なので少し茶色です。

③熱くなったら①のボールに少しずつ加えて混ぜます。

吸ってしまうとむせるので注意！

あら熱が取れるまで置いておく。

④フライドガーリックとフライドオニオンを保存袋などの厚手の袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。

細かさはお好みで♪

今回はこのくらい👇

⑤Aの調味料を混ぜておく。

⑥あら熱が取れた③に⑤を加えて良く混ぜる。

熱い時に加えると焦げ臭くなるので、必ず冷めてから！

⑦④も加えて混ぜる。

⑧保存容器に入れたら出来上がり♪

一晩置いた方が味の角が取れて美味しいです。

これはダイソーの150円で売っているガラス容器です。

プラスチック容器だと色が落ちにくいので、ガラス容器をおすすめします。

辛い物好きな方には食べてほしい！

ぜひ作ってみて下さい♪