豚バラ肉のアスパラ巻き…
材料
豚バラ肉スライス ２６０ｇ
グリーンアスパラガス ６本
青じそ １０枚
長ねぎ １本
塩 少々
こしょう 少々
油 少々
レモン １個
作り方
１、グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、
がくを取って下茹でする。青じそは縦半分に切る
２、長ねぎは５ｃｍくらいに切る。
３、豚肉の半量をグリーンアスパラガスに巻きつける
４、残りの豚肉を広げ青じそをのせ、端から巻いて半分に切る。
５、塩、こしょうをし３、と４、を肉のとじ目下にして
薄く油をひいたフライパンで全体をまんべんなく焼く。
長ねぎも一緒にフライパンの端で焼く
６、食べやすい大きさに切り分け、長ねぎと一緒に盛り付け、
お好みでレモンを添える。
豆腐と油揚げのはいから煮
材料
木綿豆腐 １丁
油揚げ １枚
さやいんげん ２０ｇ
<合わせ調味液>
だし汁 １1/2
醤油 大１
砂糖 大１
作り方
１、豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは、縦半分に切った物を８等分くらいに切る。
２、さやいんげんはさっと茹でて２～３ｃｍの斜め切りにしておく。
３、鍋に合わせ調味液を入れて煮立て、１、を入れ、
豆腐が中まで温まるように５～６分煮込んで盛り付け、
さやいんげんを散らす
茶巾豆腐
材料
木綿豆腐 １丁
鶏胸肉 ７０ｇ
万能ねぎ 約１０ｇ
花麩 ３、４個
酒 小１
みりん 小１
塩 一つまみ
片栗粉 小２
だし汁 １1/2
みりん 大１
薄口醤油 小２
片栗粉 小１1/2
作り方
１、豆腐は熱湯の中に崩し入れ、ひと煮立ちさせてざるににあげ、
布巾で水気を絞る。花麩は熱湯でもどす。
２、鶏肉は半解凍の状態で皮を取ってみじん切りにする。
３、万能ねぎは小口切りにする。
４、ボウルに豆腐を入れ、 を加えて混ぜる。
鶏肉を加えさらによく混ぜ、３，４等分して
ラップで茶巾に絞り、口を輪ゴムで留める。
５、４、を電子レンジで２分～２分３０秒加熱する。
６、小鍋に を入れてよく混ぜて火にかけ、とろみが出るまで煮る。
７、５、を盛り付けて６、をかけ、万能ねぎを散らし、花麩をあしらう。
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