ハーブを楽しもう
●ハーブとグリーンのちょっと幸せな時間。 |
薬草、そして香辛料という意味で使われることが多いハーブという言葉。 元々は野菜という意味だったとか。 食べておいしい、そして香りも楽しめて、見た目もかわいいハーブたち。 そんなハーブを簡単に紹介してみたいと思います。 |
●育ててみよう ハーブの種類と育てかたの基本
気候と温度
どんな土が向いているか
水遣りはどうしよう？
ハーブ同士にも相性がある？
●作ってみよう ハーブの楽しみ方色々
ハーブオイル・ビネガー
ハーブソルト・シュガー
ハーブバター・チーズ
ハーブワイン・シロップ
アロマ（消臭・空気洗浄）
ポプリ（防虫）
バスハーブ（入浴剤）
アレンジメント（ドライフラワー）
●シソ科のハーブ |
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シソ（紫蘇）といえば日本を代表する香草ですが、 ハーブにもたくさんのシソ科の植物が含まれています。 バジル、セージ、オレガノといった料理用ハーブの代表的なものもシソ科ですし、 他にもミント、タイム、ヒソップ、レモンバーム、ラベンダーやローズマリーなど、 多くのハーブがシソの仲間です。 花は基本的に小さく、白や紫のものが多いですが、セージ（サルビア）の仲間やラベンダー、 ローズマリー、ヒソップは花の美しさも楽しみの一つです。 |
→ シソ科のハーブ一覧 |
●セリ科のハーブ |
春の七草に数えられるセリも日本の野の代表的な香草でしょうか。 水分の多い田畑の畦などに多く見られ、摘み草をしたことがある方も多いと思います。 ハーブにはセリの仲間もまた数多く存在します。 基本的に皆似たような形で、繊細な切れ込みの入った美しい葉と、 レースのような白もしくは黄色の花が咲きます。 ディルやチャービル、アニス、フェンネルなどがセリ科のハーブになります。 これらの仲間は交雑しやすいので植える際は少し離すとよいでしょう。 |
→ セリ科のハーブ一覧 |
●キク科のハーブ |
菊というと美しい花を思い浮かべますが、シュンギクやヨモギなど、 ちょっとクセのある風味の香草として親しまれていますね。 ちなみにレタスも菊の仲間だそうで、確かにちょっとほろ苦い風味が感じられます。 やはり花の美しいハーブが多く、カモミール、ヤロウの他、観賞用のハーブにもたくさんの仲間があります。 切れ込みの深い葉も美しく、アルテミシア（ワームウッド）の仲間の葉は最も美しい部類に入れても良いでしょう。 |
→ キク科のハーブ一覧 |
●その他の科のハーブ |
上記の他にもたくさんの種類のハーブがあります。 野菜でおなじみのアブラナ科にも数多くのハーブがあります。 中には意外な科もあり、例えばチャイブなどのネギ類は実はユリ科。 また、花が美しく実もおいしいものはバラ科に多く、バラはもちろん、リンゴやサンザシ、 ワイルドストロベリーやラズベリーもこの仲間です。 |
→ その他のハーブ一覧 |
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