タイの飲食店って、どうしてチェックビン指示してから会計終了まで時間がかかるのですかね?
さっき、外国人向け(タイ人も多いですが)有名料理店で食事してきたところですが、多少混んでいたことは考慮しても、指示してから15分以上はかかりすぎでしょう。
これは、日本人経営の店でも感じられますよね。
あと、サタン単位の料金は全て切り上げてしまうのも納得いきません(最近よく行ってる日系店)。釣りがないのは店の都合だと思うんですけどね。だったら、最初から内税にして区切りのいい数字にすればいいのです。

って、この程度でイライラしてたら、神経が持たないのも事実なんですが(^^; (2005/10/13 01:41:31 AM)

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2005/10/12
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テーマ: タイ(3476)
カテゴリ: タイ・ミニ写真館
先週に引続き、またタイ・レストランです(笑)

ここは「アンナズ・カフェ」

シーロムとサートーンと結ぶソイ・サーラーデーンにあります。
結構有名な店みたいですね。

本当か定かではありませんが、ゼミのタイ人曰くこの場所は、
「ラマ5世がファラン(欧米人)に下賜した土地」なのだそう。

でも確かに歴史を感じさせる洋館です。

実はこのアンナズ・カフェ、前から一度食べてみたいと思っていました。
と言うのも、とある本に紹介されたこの店のオーナーの経営方針を読んで


期待を胸に抱いて、ドアを開けて足を踏み入れると…
目の前には、店員の男の子達が入口に背を向けてダベッている姿が。
客が来ようが振り向きもしません。

す、すみませーん…
と声をかけてようやく1人が視線を向けました(汗)
なんなんだ、この接客は。

気を取り直して、料理の方は…
さすがに評判どおり美味しいです。辛さ控えめで深みのある上品な味。

満足して支払いを済ませ、席を立つと…
無言です。
ドアを開けて外に出ても結局、「ありがとうございました~!」の一言もありませんでした。


と考えたほど、接客がなってない店でした。
味は最高に美味しいのに、期待して行った分、かなり残念です。

これからは、「この店は味だけ」と割り切って行こうかな(笑)





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最終更新日  2005/10/12 08:31:24 PM
コメント(12) | コメントを書く
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Re:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
こういう話を聞くと、自分の店でも私がいない時に同じ事が起こっていやしないかと心配になります。 (2005/10/12 09:43:43 PM)

Re:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
drryドリー  さん
こういったところ、アジアでは結構多いですよ
日本人だとわかると余計に言葉がわからないものだから
無愛想な接客になるのかもしれませんが (2005/10/12 10:28:51 PM)

Re[1]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Lamyai_daeng  さん
旅人の聖地カオサンの日本料理店「竹亭」さん
>こういう話を聞くと、自分の店でも私がいない時に同じ事が起こっていやしないかと心配になります。
-----
いえいえ、竹亭さんでは、「サワッディーカー!」と元気な声で迎えていただきましたよ。やっぱり気持ちいいものですね! (2005/10/12 11:27:14 PM)

Re[1]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Lamyai_daeng  さん
drryドリーさん
>こういったところ、アジアでは結構多いですよ
>日本人だとわかると余計に言葉がわからないものだから
>無愛想な接客になるのかもしれませんが
-----
あ、そういうことですか!
値踏みされて、日本人、しかも普段着、といったところで減点された結果、あーいう対応になったのかも知れませんねぇ。

味は素晴らしいのですが、私が好きなのは、むしろ屋台の荒削りで豪快な味。このお店に行くことは、どのみちもう無いかも知れません。 (2005/10/12 11:34:19 PM)

Re:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
P君 さん

Re[1]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Lamyai_daeng  さん
P君さん
>タイの飲食店って、どうしてチェックビン指示してから会計終了まで時間がかかるのですかね?
>さっき、外国人向け(タイ人も多いですが)有名料理店で食事してきたところですが、多少混んでいたことは考慮しても、指示してから15分以上はかかりすぎでしょう。
>これは、日本人経営の店でも感じられますよね。

あ、それは私も思っていました! ほんと、なんであんなに時間がかかるのでしょうね。お釣りの検算を店員総がかりでしてるんでしょうか?(笑)
日本式にお客さんがレジに行って会計、とすれば解決しそうですけど。

>あと、サタン単位の料金は全て切り上げてしまうのも納得いきません(最近よく行ってる日系店)。釣りがないのは店の都合だと思うんですけどね。だったら、最初から内税にして区切りのいい数字にすればいいのです。

P君さん、細かく明細見てますね~。恥ずかしながら私はサタンの処理、今まで気付きませんでした。
スーパーもそうなんでしょうか。今度行ったらしっかりレシート見てみます!

>って、この程度でイライラしてたら、神経が持たないのも事実なんですが(^^;

いえいえ、会計で延々待たされてイライラした経験は、私も沢山ありますよ。その度に「店員はむちゃくちゃ安い時給で働いているんだから仕方がないよなぁ」と自分に言い聞かせてます~。 (2005/10/13 08:37:48 AM)

Re[2]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
P君 さん
Lamyai_daengさん
>あ、それは私も思っていました! ほんと、なんであんなに時間がかかるのでしょうね。お釣りの検算を店員総がかりでしてるんでしょうか?(笑)
>日本式にお客さんがレジに行って会計、とすれば解決しそうですけど。

ちょうど、そんなことがあった直後だったので、思わず書き込んでしまいました(^^;
タイではないのですが、ある国に行って食事したとき、
オーダーしてからでてくるまで30分、肉が硬すぎて食べられず、5分で断念。ちょっと大き目の札で支払いをしたら、お釣りがくるまで30分以上待った、なんてこともありました。

>P君さん、細かく明細見てますね~。恥ずかしながら私はサタンの処理、今まで気付きませんでした。
>スーパーもそうなんでしょうか。今度行ったらしっかりレシート見てみます!

フジスーパーや伊勢丹、コンビニなどでは、きちんとサタン単位のお釣りを払っていると思いましたよ。
やっぱ、あの日系レストランが例外かなあ?

>いえいえ、会計で延々待たされてイライラした経験は、私も沢山ありますよ。その度に「店員はむちゃくちゃ安い時給で働いているんだから仕方がないよなぁ」と自分に言い聞かせてます~。

まあ、日本食レストランなんかだと
彼らの日給分、いやそれ以上の額を払っているわけですから、働いている方の感情は確かに……
ここ数年、サービス料込みの会計だとよほどのことがない限り、チップは1B足りとも置かなくなったけちな男です(^^; (2005/10/13 11:36:12 AM)

Re[3]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Lamyai_daeng  さん
P君さん
>タイではないのですが、ある国に行って食事したとき、
>オーダーしてからでてくるまで30分、肉が硬すぎて食べられず、5分で断念。ちょっと大き目の札で支払いをしたら、お釣りがくるまで30分以上待った、なんてこともありました。

それでもお客さんが来るというのが、かなり不思議ですね。その国ではそれが普通なんでしょうか…。

>やっぱ、あの日系レストランが例外かなあ?

スクンビット方面、私は疎いので想像がつきません(汗)
でも、そういう細かいところからでもお客さんは逃げていくものだと思います。

>ここ数年、サービス料込みの会計だとよほどのことがない限り、チップは1B足りとも置かなくなったけちな男です(^^;

9月にバンコクへ行った時、チップを置いていこうとしたら彼女に「ほら、レシートに”サービス料”が入ってるから、置かなくていいんだよ」と言われて、一度置いたチップを拾い上げて店を出た私です(笑) (2005/10/13 12:32:04 PM)

Re[4]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
P君 さん
Lamyai_daengさん
>それでもお客さんが来るというのが、かなり不思議ですね。その国ではそれが普通なんでしょうか…。

はっきり言うとケニアなんですがw
あの国も確か、日本語に訳すと「ゆっくりゆっくり」なんて言葉がよく使われていたと思います。

>スクンビット方面、私は疎いので想像がつきません(汗)
>でも、そういう細かいところからでもお客さんは逃げていくものだと思います。

それが大繁盛を続けていましてw
釣りのことで言えば、6Bのお釣りを持ってこないことがありました。勝手にチップにするなと……
(結局15分くらいしてから文句を言ったら持ってきました)
最近アンケートがテーブルの上に置いてあるので
ここで書いていることは、全部アンケートにも書いています。改善されるかな?

>9月にバンコクへ行った時、チップを置いていこうとしたら彼女に「ほら、レシートに”サービス料”が入ってるから、置かなくていいんだよ」と言われて、一度置いたチップを拾い上げて店を出た私です(笑)

数ヶ月前、在住歴が長くどっぷり浸かっている人がほとんどというメンバーとの会食で、やはりこれが話題になりまして
「最初は気にしていなかったけど、だんだんと(サービス料込みの場合は)チップを置かなくなった」という声が圧倒的でした。
(ちなみにこのときのメンバーに駐在員はいません) (2005/10/13 12:48:52 PM)

Re[5]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Lamyai_daeng  さん
P君さん
>はっきり言うとケニアなんですがw
>あの国も確か、日本語に訳すと「ゆっくりゆっくり」なんて言葉がよく使われていたと思います。

ケ、ケニア…また随分遠くまで行きましたねぇ(笑)

>それが大繁盛を続けていましてw

うーん、きっとそのお店には、そういう欠点を補うに余りある魅力が、何かあるんでしょうね。偵察に行きたくなりました(笑)

>釣りのことで言えば、6Bのお釣りを持ってこないことがありました。勝手にチップにするなと……
>(結局15分くらいしてから文句を言ったら持ってきました)

なんだかタイならありえそうな話で、失礼ながら笑ってしまいました。でも一応お客さんのところに持って行くのが筋ですよね、

>最近アンケートがテーブルの上に置いてあるので
>ここで書いていることは、全部アンケートにも書いています。改善されるかな?

おぉー、そのお店のサービスが改善されたら、きっとP君さんのお陰ですね! どのお店なんでしょう。日本から進出したお店かな? あ、お答えいただかなくて結構ですよ。問題になっちゃいそうなので(笑)

>数ヶ月前、在住歴が長くどっぷり浸かっている人がほとんどというメンバーとの会食で、やはりこれが話題になりまして
>「最初は気にしていなかったけど、だんだんと(サービス料込みの場合は)チップを置かなくなった」という声が圧倒的でした。
>(ちなみにこのときのメンバーに駐在員はいません)

在住者でないものでよくはわかりませんが、最近段々とそういう風潮になってきたのではないでしょうか? 以前は彼女だってレシートの「サービス料」チェックなんてしたことなかったですもん。 (2005/10/13 06:04:28 PM)

Re[6]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Nobosama さん
Lamyai_daengさん

Anna's Cafe、僕も一度だけ、行ったことがあります。
中年日本人オヤジ2人で行きました。
そのときは、あまり愛想はなかったものの、それほど悪い扱いでもありませんでした。しかし、かなり混雑していました。

僕たちが食事して帰るまでに、8回ほど、「ハッピーバースディ」の歌をきいて、かなり驚きました。誕生日祝いで来る人が、そんなにいるとは・・・。

タイの飲食店は一人のCasherがお金を管理していることが多いので、あまり複数のテーブルの精算を同時にすることができない(というか、敢えてしない)のかも知れませんね。

飲食店のお勘定に付いている「サービス料」ですが、タイの場合、お店の収入のようですね。つまり、従業員へのチップとしては支払われないところが多いみたいです。

もともと欧米で、給料が比較的高いホテルとか高級レストランがサービスチャージを始めたんだと思いますが、タイの安い給料で従業員をこき使っている店のオーナーも、どさくさに紛れてサービスチャージを加えて請求しているケースが多いのだと思います。

サービスチャージはお店の利益としたら、本当に従業員の接客が良くてチップをあげたかったら、直接、現金を渡すしかないですね。
(2005/10/14 05:19:12 PM)

Re[7]:タイ・ミニ写真館21(10/12)  
Lamyai_daeng  さん
Nobosamaさん

おー、お久しぶりです! ブログがずっと更新されてなかったから、またタイへ行ったのかと思ってましたよ(笑)

>Anna's Cafe、僕も一度だけ、行ったことがあります。
>僕たちが食事して帰るまでに、8回ほど、「ハッピーバースディ」の歌をきいて、かなり驚きました。誕生日祝いで来る人が、そんなにいるとは・・・。

そうか、あの店はバースデーパーティー専用なんですね(笑)

>タイの飲食店は一人のCasherがお金を管理していることが多いので、あまり複数のテーブルの精算を同時にすることができない(というか、敢えてしない)のかも知れませんね。

なるほどー。ボトルネック(でしたっけ?)になっちゃた時が遅いというワケですね。みんなで検算してるということではないんですね(当たり前…)。

>飲食店のお勘定に付いている「サービス料」ですが、タイの場合、お店の収入のようですね。つまり、従業員へのチップとしては支払われないところが多いみたいです。

どうもチップ文化にいまだに慣れていない私です。
私のよく使うバンコクの宿は、チップ不要なので楽ですねー。 (2005/10/15 12:26:32 AM)

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