ことりとうさぎのお料理BOOK

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ことりとうさぎ

ことりとうさぎ

Mar 7, 2005
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★はちみつのことをもっと知ろう^^その1

アルタミラ洞窟の壁画は、紀元前1万8000年~紀元前1万5000年前頃に描かれたものそのなかに、狩りの絵に混じってはちみつの採集の様子が描かれています。また古代エジプトでは、王位のシンボルとして使われてきたのが蜜蜂。良く絵の中で壺を持ってるでしょう?あれです。3300年も前のピラミッドからはちみつが発見されその蜜は変質していなかったとも言われています。恐るべき殺菌作用!

★はちみつの栄養!
ブドウ糖35%、果糖40%、オリゴ糖数%、そのほか微量成分としてはカルシウム、鉄、ナトリウム、カリウムなど12種類ものミネラル類。ビタミンB1、B2、B3、葉酸などビタミンB群、パテントン酸、ビタミンKなど10種類ものビタミン類(数字は平均的数字、種類によって多少違うそうです。)

★なぜダイエットにいいか!
はちみつは、摂取した20分後に血液の中に入り込んで、栄養源としてはたらき始めるほど、吸収が早い。それは直接、胃壁や腸壁から血液中に吸収されるから。これは即効性のエネルギー源ということだけでなく、貴重なビタミンやミネラルが失われることなく、効率よく吸収されるということ。
★他の糖分と異なり、身体で処理できる以上に吸収されることがなく、血液中の糖度を必要以上に高めることがありません。なので糖尿病の方でも、医師と相談の上であれば、摂ることができるそうです。
★通常、血液中の糖分は、肝臓に送られてグリコーゲンとなって蓄えられますが、一定量を過ぎると、余った糖分は脂肪として蓄積されます、余った糖分が太るもと。体内で分解されてからブドウ糖となる、炭水化物や砂糖の摂りすぎは、余った糖分になるので要注意。
★ところが、はちみつの場合は、ある一定量しか糖分が血液中に吸収されないので、同じ量をとっても脂肪に転換される率が非常に少ないのです。


(*はちみつが他の食品から取る糖分を抑制するものではありんせん、あくまでもダイエット甘味料として考えてね。)

★トーストにジャムよりは、トーストにはちみつです^^

イラスト*ネコ*猫は古代エジプトではバステト神の化身とされていました。

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Last updated  Mar 7, 2005 12:45:06 PM
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