パン

パンを作りましょう

パンは焼きたてを食べるのが一番美味しいですよね。皆さんもパン作りにチャレンジしてみてはどうですか？

基礎知識
パンを作るにはまずは粉選びから．．．粉について（種類）
リッチなパンとリーンなパン

手軽に作るにはホームベーカリーがいいです。生地を手こねするのは大変ですからね。こだわりを持っているならミキサーを買うのが一番良いです。

食パン 最強力粉を使ってきめの細かいふっくらパンを作りましょう。
菓子パン いろいろな工夫でいろいろなモノを作りましょう。まず最初はあんパンはどうですか？
調理パン チーズ、ハム、惣菜などを入れて作りましょう。カレーパンもいいですよね。
フランスパン 歯ごたえがあって私は好きです。ガーリーックトーストにすると格別。
中華まん 手作りのあんを包んで蒸したては格別です。ゴマあん、肉・椎茸・タケノコにごま油とショウガを効かせて、蒸したてを．．．準強力粉ぐらいがベスト。私は強力粉と薄力粉をブレンドしています。粉を吟味してください。
ピザ 生地作りは一番簡単。良い粉を使うとふわふわしすぎて×
薄焼きピザを作る場合は薄力粉を加える。
パン作りに必要なモノ
器具
ホームベーカリー
ミキサー
サンヨー　ホームベーカリー 2斤
サンヨー　ホームベーカリー
私が使っているもの。旧式ですけど、餅つき機能付きなので買いました。つきたてお餅は美味しいですよね。最近では米粉パンも焼けるそうです。
TWINBIRDホームベーカリー1.5斤
TWINBIRDホームベーカリ 「じっくり発酵」のプログラム搭載
私が知ってる中では最安！
ＭＫ　ふっくらパン屋さん1.5斤
エムケーホームベーカリー
無添加のヘルシージャムがカンタンにつくれます。
貝印　Many Many Make　
メランジュール・ロボ
貝印メランジュール・ロボ
一台あると、お菓子作りがグーンとパワーアップします。
材料
粉
強力粉イーグル
強力粉　1000g【半鐘屋】
パン屋さんで最も頻繁に使われている、とても扱いやすい定番の強力粉です。お手持ちのパンのレシピ等に、強力粉と書かれていたら、このイーグルをお使いいただけば間違いありません。初心者の方にもお勧めします。
パン用最高級強力粉ゴールデンヨット
最高級強力粉1kg
一流ホテルでも使われている、パン用最高級強力粉ゴールデンヨットで作るパンは、キメが細かく耳まで柔らか。 風味、食感共に最高品質のパンが作れます。パンを手作りする方に、一度はお試しいただきたい粉です。

鳥越製粉フランスパン粉 1kg
鳥越製粉　フランスパン粉 1kg
プロ仲間で、評判のフランスパン用粉です。

国産菓子用薄力粉 菊 900g
国産菓子用薄力粉 菊 900g
九州産小麦を100%使用した薄力粉です。揚げ物やお菓子、お好み焼きやうどんなど色々なお料理にお使いいただけます。強力粉にブレンドする際に、お菓子作りが好きな方、ついでにお買い求めになってはどうですか？
イースト
油脂
脱脂粉乳
サフ　インスタント・ドライイースト金
サフ ドライイースト金 125g
 糖分の多いパンでも優れた発酵力を発揮します！菓子パン、デニッシュなど糖分の多い生地（砂糖量：対粉１５％以上目安）
サフ　インスタント・ドライイースト赤
サフ ドライイースト赤 125g
 生イーストの半分以下の量で、優れた発酵力が得られます！ フランスパン、食パンなど糖分の少ない生地（砂糖量：対粉０～１５％目安）
ショートニング
ショートニング　500g
パン生地に使う無味無臭の油脂。このショートニングを使うとやわらかいパンが出来上がります。
スキムミルク　２００ｇ
スキムミルク　200g
便利なモノ
食パンカットガイド
セラミックス製パン焼型
食パンカットガイド
通常のサイズ用です
食パンカットガイドL
手作りするなら山型パンでしょうから、こちらの方が良いです。
「窯焼パン工房」
窯焼の美味しいパンが、ご家庭のオーブンレンジ！で焼けます。

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