Jun 5, 2011
カテゴリ： 酒
ウゾ12
ギリシャの庶民の酒、ウゾ。アニス系リキュールです。アニス系リキュールには他にペルノやリカール、サンブーカ等がありますが、かなりクセが強く、飲み慣れないと美味しくは感じられないでしょう。でもハマる人はハマる。私も初めてペルノを飲んだ時は思わず笑いました。歯磨き粉じゃないかコレ、と。でも少しずつ慣れてきて飲めるようになりました。で、このウゾですが、アニス風味がソフトで飲みやすい。爽やかさがある。でもギリシャの火酒と呼ばれるように、アルコール度数は40度あるのでガブガブは飲めません。
食前酒として水で割って飲むのが一般的なのですが、水で割るとアニス酒の特徴が現れます。まず、ウゾは無色透明です。
これに冷水を加えると・・・
不思議！白く濁ります。まるで化学実験みたい。オンザロック等にすると液面に油膜すら現れます。飲むのがためらわれるくらい。これは、含まれるアニスオイル（アニス油）が原因です。原液ではアニスオイルはアルコールに溶けているため透明です。アニスオイルは水に溶けないので、水または氷によって溶媒（アルコール）の濃度が下がり、また冷やされる事によってアニスオイルが凝結し、白く濁ります。おもしろいですね。
ちなみに、ギリシャ語ではο?ζοと書きます。
ギリシャの庶民の酒、ウゾ。アニス系リキュールです。アニス系リキュールには他にペルノやリカール、サンブーカ等がありますが、かなりクセが強く、飲み慣れないと美味しくは感じられないでしょう。でもハマる人はハマる。私も初めてペルノを飲んだ時は思わず笑いました。歯磨き粉じゃないかコレ、と。でも少しずつ慣れてきて飲めるようになりました。で、このウゾですが、アニス風味がソフトで飲みやすい。爽やかさがある。でもギリシャの火酒と呼ばれるように、アルコール度数は40度あるのでガブガブは飲めません。
食前酒として水で割って飲むのが一般的なのですが、水で割るとアニス酒の特徴が現れます。まず、ウゾは無色透明です。
これに冷水を加えると・・・
不思議！白く濁ります。まるで化学実験みたい。オンザロック等にすると液面に油膜すら現れます。飲むのがためらわれるくらい。これは、含まれるアニスオイル（アニス油）が原因です。原液ではアニスオイルはアルコールに溶けているため透明です。アニスオイルは水に溶けないので、水または氷によって溶媒（アルコール）の濃度が下がり、また冷やされる事によってアニスオイルが凝結し、白く濁ります。おもしろいですね。
ちなみに、ギリシャ語ではο?ζοと書きます。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[酒] カテゴリの最新記事
-
French Connection Oct 30, 2023
-
Knob Creek Aug 7, 2022
-
4-liter Feb 24, 2020
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
