Apr 15, 2012
カテゴリ： 酒
桜を愛でながら酒を飲む文化は、平安時代から始まったという。
以前書いたように、チェリーブロッサムというカクテルがありますが、それはチェリーブランデーやグレナディンシロップを使っているため、濃い赤色で甘口のカクテルです。日本人の感覚ではそれを桜（チェリーブロッサム）と呼ぶには抵抗があります。そこで日本生まれのこんなリキュールがあります。
ジャポネ・桜
桜の花びらと葉を使った、桜餅のようなやさしい風味を持ったリキュールです。美味しいです。ソーダで割ってもいいんじゃないでしょうか。このジャポネ・桜を使ってオリジナルカクテルを造ってみました。
サクラ・フルブルーム
ドライジン5/6、ジャポネ・桜1/6、カルピス2tspをシェイク。ジンと桜を混ぜるだけでは透明感が出て桜っぽくありません。白を足すには一般的に生クリームとか卵白を使うことが多いんですが、それらだと過剰に甘さやコクが出てこれまた桜っぽくない。そこで考えた結果、同じく日本生まれのカルピスを使いました。上記の分量で、シェイクしたときにちょうど良い色になり、カルピスの酸味が加わった繊細な味にもなりました。自信作。
以前書いたように、チェリーブロッサムというカクテルがありますが、それはチェリーブランデーやグレナディンシロップを使っているため、濃い赤色で甘口のカクテルです。日本人の感覚ではそれを桜（チェリーブロッサム）と呼ぶには抵抗があります。そこで日本生まれのこんなリキュールがあります。
ジャポネ・桜
桜の花びらと葉を使った、桜餅のようなやさしい風味を持ったリキュールです。美味しいです。ソーダで割ってもいいんじゃないでしょうか。このジャポネ・桜を使ってオリジナルカクテルを造ってみました。
サクラ・フルブルーム
ドライジン5/6、ジャポネ・桜1/6、カルピス2tspをシェイク。ジンと桜を混ぜるだけでは透明感が出て桜っぽくありません。白を足すには一般的に生クリームとか卵白を使うことが多いんですが、それらだと過剰に甘さやコクが出てこれまた桜っぽくない。そこで考えた結果、同じく日本生まれのカルピスを使いました。上記の分量で、シェイクしたときにちょうど良い色になり、カルピスの酸味が加わった繊細な味にもなりました。自信作。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[酒] カテゴリの最新記事
-
French Connection Oct 30, 2023
-
Knob Creek Aug 7, 2022
-
4-liter Feb 24, 2020
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
