辛口リリーのこれ美味しい!

博多のリリー

美食料理研究家「博多のリリー」です。「辛口リリーのこれ美味しい！」を月刊で新聞に連載中です。いろいろな食材に着目し、ここをこのように頂くと美味しいと皆さまが捨ててしまっている食材の美味しい食べ方、調理方法を紹介しています。また時々、便利なキッチングッズ、美味しいレシピー、時には、経済、時には科学について、語っています。

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博多　はつ花
博多区神屋町2‐26

完全予約制高級仕出し弁当専門店

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2020.03.01

玉子焼きは、男性が大好きな食べ物です。特に出汁巻き玉子は、お酒のあてにも合い、大人気です。
しかし、玉子焼きは、ちょっと難しい。それは薄いために、一部が焦げて、一部が生でうまくいかないことが多いのです。
テフロン加工のフライパンで焼いていませんか？
使う玉子焼き器は、絶対銅製です。熱伝導率が高いので、温度が均一。しかし、銅製は重い。そのため、大きさの選定は重要。すなわち、女性の力では重すぎるものを選ぶのではなく、適切な大きさがあります。男性は大きくてもよいかも。

二人分
玉子3個
水大匙１敗
出汁　大匙1/2
砂糖　大匙1杯と1/2

おすすめは、内寸縦180mm、横135mmの関西型玉子焼き器です。

玉子焼き器に油を引きます

出汁、砂糖で溶いた卵をお玉一杯分だけ入れ、広げます

半焼けになったら、奥から手前に巻いてきます。巻けた玉子焼きを奥に戻して、新しい玉子液を手前に一杯入れ、焼けた玉子焼きの下にも入れます。

また、奥から玉子を巻いてきます。これ送り返します。

厚揚げ豆腐と玉子焼き、大根おろしを添えて

その他 TK 銅玉子焼関西型 13.5cm 05-0035-0703【納期目安：1週間】

◎光久堂　銅玉子焼き器関西型 13.5cm内寸/幅13.5×長さ18cm（卵焼き）

MARUSHIN/丸新銅器 SA銅玉子焼関西型 13．5cm
「辛口リリーのこれ、おいしい！」は、新聞のコラムに掲載された記事をブログとしてアップしたものです。

はつ花　古田ゆかり
接待用高級お弁当の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。

弊社のお弁当は、大切な方と一緒に頂くプレゼント用のお弁当です。上棟式、法事、喜寿、米寿、白寿、敬老会、大相撲九州場所、博多座観劇、セミナー、ブランド品ご商談会などでお使い頂いております。