冬場に積極的に食べたい食材、生姜の保管方法やレシピなど

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2022.02.20

先日食材の買い出しに出掛けた時、

冬の冷えた朝など、
蜂蜜入り生姜湯を飲むと
体も温まり、
辛味のある刺激で、
目覚めと冷えの予防
体調管理に役立つので
冬場には積極的に料理に取り入れています。

生の状態で薄切りにスライスして、
ジップロックに平たく入れ冷凍保存し、

使う時に、
レシピによっての使用分だけ、
ポキっと割り外して
使うのが定番になっています。

今日は、
朝から除雪しなければならず、
身体を温めたかったので、

小鍋に適量割り入れ、
水を入れ、ストーブで煮出しました。

成分が出てきた煮汁を漉し入れて飲み、

鍋に残った小鍋の生姜スライスに、
少しの水と適量の砂糖を追加し、

煮詰めると、

チャーハン作りや

製菓にも使える
濃いめの生姜シロップになり、

瓶に詰めて保管するか、
ジップロックで冷凍保管して使います。

面倒な時は、
甘辛の生姜の佃煮にして、
ちょっとしたご飯の友になるので
重宝しています。