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2006年09月の記事
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薄焼きピザ２種
おいしいおやつがまってるよのイーストを使わないクイックピザです。お昼何にしようかな～と考えながら冷蔵庫をのぞいてからでも、間に合ってしまうお手軽さが嬉しい具はピザソース、サラミ、ベーコン、ピーマン、アンチョビ、しめじ・・・などなど、冷蔵庫の中のイタリアンチックなもの（？）を適当に。もう一枚はバジルソースを塗って、バジルと相性のいいモノつながりで、冷凍ほたて、冷凍ポテト、ベーコン・・・など。生地をのばして具をのっけるのは息子にやってもらいます。かなり私とは違う発想でのっけるのが面白い先日、少し遠方のスーパーで大好きなブルサン・アイユのチーズがお安くなってて、久しぶりに買いましたフレッシュではあるけれど、臭みもなくて、うちのようなチーズ初心者にも食べやすいチーズ。お昼に出したら、このチーズが好きな夫はすごい勢いで食べてしまい、半分くらいなくなりました（リッツクラッカーにのっけてあるのがそれです）うちの好みはこのガーリック味。 design* もかたん☆
2006.09.30
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塩豚とれんこんのスープ煮
「ル・クルーゼ」で、おいしい和食掲載のレシピです。前日から塩漬けにしておいた豚ばら肉と、大ぶりに切ったれんこん、長ネギを水からひたすら煮るだけなのですが、これがかなりおいしい味付けは天然塩と粒こしょうのみ。それなのにスープには自然なコクとうまみがぎゅっと濃縮されていて、いくらでも飲めそう♪味見しにきた息子も「スープ、おいしいねー！」と絶賛。（普段は味噌汁以外の汁物はあまり好まない・・・）もちろん、バラ肉もはらはらとちぎれるほどの柔らかさ。時間が作るおいしさというのは偉大ですね～。実は我が家にはルク鍋はなく、結婚祝いに頂いたほうろうの厚手のお鍋で代用しています。合羽橋の店頭で実際に持ってみて、フタだけでも重くてびっくり色やカタチはすっごく可愛らしくてそそられるのですが、あまりの重さに面倒くさがりの私は、しまいこんでしまいそうで・・・。お鍋はもっていないけれど、ルク鍋の料理本はおいしそうなものが多いので、つい買ってしまいます design* もかたん☆
2006.09.29
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マカロン生地をのせたブリオッシュ
友人へのちょっとしたお礼に焼きました。バターたっぷりのリッチなブリオッシュに、マカロン生地をのせて焼くという贅沢なパンこのパンは上田まり子のMKホームベーカリーレシピで見つけたのですが、その写真のおいしそうなことオレンジピールの入ったふわふわのブリオッシュに、サックサクのマカロンが合わさった味を想像してひとりニンマリ昔から私はレシピを読む段階で、あれこれ想像をめぐらせて楽しむのが好きでした。作る前の段階で、材料を思い浮かべ、こんな感じかな～と頭の中で作っています。一回のお菓子作りで２度楽しんでいるんですね～。楽しいだけではなくて、手順も追えるので、準備にも役立つんですよ。さて、パン生地はなかなかいい状態にできたのですが、夕食後、マカロン生地を作っていると息子がキッチンをうろうろ。「手伝ってあげる」（という名目の妨害・・・）と、さんざん生地をマゼマゼしたので、すっかりダレてしまいました。本当はもっと分厚くサクサクにできあがるモノなんだろうなぁ。 designed by もかたん☆
2006.09.28
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かつおの揚げ浸し
かつおはたたきにしてサラダにして食べることがほとんどで、ややマンネリ気味でした。そこで材料別使いきりおかずに載っていたこのおかずを試してみました。揚げたお魚はけっこう好きな子供たちも、かつおは脂身が少ないせいか「固～い！」と不評・・・。例によって一緒にピーマンやなすも揚げて添えました。副菜はれんこんとベーコンのきんぴら。ごちそうさまが、ききたくて。のレシピでこれも長年作り続けているもの。ワインビネガーを使うところがポイントのようです火を通すので、酸味は飛ぶのですが、味がちょっと複雑になって深みが出る感じ。偏食の娘もこのれんこんのきんぴらは大好物 design* もかたん☆
2006.09.27
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栗の渋皮煮
少し前まで息子も娘も大好きな桃（←意外に家計を圧迫）を買い物のたびにせっせと買っていたと思ったら、もうお店には栗が並び始めました。「桃はもう売ってないんだよ」と息子に説明するとすご～く残念そう。「でもこれからは栗が食べられるからね！」となだめておりました（息子は「甘栗むいちゃいました」を一人で食べてしまうほどの栗好き）しかし、桃と栗の大～きな違いは、そのむく手間時間に余裕のある日しか買えないなぁと思いつつ、今日はたっぷり１キロはあろうかという栗が安く売っていて、思わず買いました、我が家にとって今年の初の栗。とても粒が大きくていい栗だったので、まずは渋皮煮に。剥くのは鬼皮だけなのですが、１キロ近くあったため、実に１時間半くらいかかりました剥いた栗は重曹を入れたお湯で２回ほどゆでこぼし、皮のお掃除。ツルっとスジがとれると結構快感です柔らかくなるまでごく弱火で皮がやぶけないように煮て、さらに水にとって栗をきれいにしてから、仕上げ煮。栗の重量の５割ほどのお砂糖を加えてじっくり味をしみこませます。一晩おいて、出来上がり「完成は明日だよ」と言っても聞かずに、ツマミ食いしに来る我が家の栗星人。「甘栗むいちゃいました」を食べる勢いでパクつくので、「私の半日がかりの作業があっという間になくなるぅ～～」と心の中で雄叫び「明日完成したらね」と念押ししてなんとかストップ。すると息子は今朝も私より早起きして、また食べてました。モンブランにしようと思っていたのに、あっというまになくなりそう・・・。ちなみに去年は渋皮煮でこんなお菓子を作りました。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊渋皮煮作りのような地道な作業をしていると、余計なことを考えずに作業に没頭できるので、最近、ちょっと考え込むことが多かった私にはぴったりの気分転換でした。今読んでいる本の影響も大きいかな？子どもへのまなざし有名な児童精神科医、佐々木正美先生の著書なのですが、育児全般の心得について書かれています。「乳幼児期の育児は建物の基礎工事のようなもの。どんな大学を出たか、どんな仕事に就いたかは、所詮仕上げの内装、調度品に過ぎない。家具や内装はあとからいくらでも取替えがきく。逆にいくら内装がよくても基礎工事のなっていない建物は、不具合が起こったときに修復がとても難しい。」という言葉にすでに幼児期を過ぎてしまった息子を持つ親として、本当にドキッとしました。「子供を自分の思ったとおりにコントロールすることに喜びを感じるのではなく、子供の思ったことを実現してあげられることにこそ、喜びを感じる親に」・・・単なる甘やかしではなく、子供の全てを受容する。う～ん、深い。この本を読んでいると自分は典型的な「育児の下手な母親」だわ～と、実感です・・・。 designed by もかたん☆
2006.09.25
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大根と手羽の煮物
大根のストックがあったのに、また１本買ってきてしまいました大量に使うにはやはり煮物！というわけで、今日は手羽中と一緒に煮ました。大根のお相手としては手羽先がメジャーですが、どうもうちの子供たちには食べにくいようなので、身の取れやすい手羽中で。手羽中はいったんフライパンで焼きつけてお湯にくぐらせ、余分な脂を落としておきます。大根はお米のとぎ汁で下ゆでしています。じかに煮るよりも断然味のしみがいいので、こういうひと手間はかける甲斐があるがあるなぁ～と(*^_^*)白だしとお砂糖、お酒、みりんなどで薄味に調味した煮汁でコトコト。早めに煮始めておき、夕食までにいったん冷ましておくと、さらに味がよ～くしみておでんのように薄味でもおいしい～煮物があっさりタイプなので、もう一品はこってり系を。豚肉と揚げナス、揚げかぼちゃを香味野菜入りのあんでとじたもの。栗原はるみさんのベストセラーもう一度、ごちそうさまがききたくて。のレシピです。もう１０年近く我が家で愛用しているレシピ。トロミをつけた炒め物は偏食の娘が積極的に食べる数少ないおかずなので、今でもとても重宝しています。さて、今日はボリュームたっぷりのお昼ごはん。豚ごぼう丼です。豚バラ肉とごぼうを炒めて、おしょうゆとお砂糖、お酒、みりんで濃い目に味付け。沸騰したお湯に片栗粉を入れてトロミをつけから卵を入れてフタをして作る伊東家方式の自家製温泉卵を落として食べました design* もかたん☆
2006.09.24
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ミニチュアのお菓子たち
夏仕様だった玄関飾りをようやく変えました。ガラスやシルバー中心だったので、いいかげん寒々しいかな、と(;^_^A秋といえば、食欲の秋！スイーツの秋！ということで、ぷちサンプルシリーズのショーケースにお気に入りのお菓子のミニチュアたちをちまちまと並べてみました白木のテーブルと椅子は100均で買ったもの。100均なので仕方ないけれど、あまりに質素なので、以前トールペインティングをかじっていた時に買ったアクリル絵の具でちょっと色をつけてみようかな～。（・・・と思いつつ、とりあえずそのまま）ビーズのケーキと新作のバニティバッグもディスプレイ。このバニティ、本で見た時はすっごく可愛かったのですが、私が作るとなんだかぼこぼこで中身の入りすぎたお弁当バッグみたいになってしまいました今気になっているシリーズはこちら↓ designed by もかたん☆
2006.09.22
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野菜を巻いたしょうが焼き
栗原はるみ haru＿mi vol．1 秋の献立をそのままパクらせていただきました。メインは野菜を豚肉で巻いて、しょうが焼きにしたもの。普通のしょうが焼きと違って、野菜も一緒にところがイイですね。中身はアスパラやれんこん、千切りにしたにんじんや、冷蔵庫に残っていたピクルスなど。サブは野菜をコロコロに切ったポテトサラダ。マヨネーズは控えめで、粒マスタードが味のアクセントになっています。あとは、厚揚げのごま煮。意外な組み合わせですが、すりごまの自然な甘みがとってもおいしいんです。息子は厚揚げ好きなので、とっても気に入ってました。 design* もかたん☆
2006.09.21
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トマト味のピタパン
たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピの「真夏のピタ」のレシピで作りました。久々のピタパンでしたが、今回は全部プク～っとふくれてくれました。（たいてい、１個や２個は口の開かない貝のように、オーブンに入れてもウンともスンとも言わない子がいるのです～。）ゆで卵やレタス、ハム、チーズ、ソテーしたなすなどをはさんでピタパンサンドに。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊そして今日はＩＫＥＡ初体験！小物類は何度か買いに行ったことがあったのですが、家具を買うのは初めて。平日はさほどでもなかったので油断していたら、やはり休日はまだまだものすごい混雑ですねトシとともにどんどん人混みが苦手になっている私は、購買意欲が急降下キッチン雑貨の物色は諦め、決めてあった夫の書斎机と子供部屋の棚のみの購入です。夫も私もＩＫＥＡのシステムをよく理解していなくて、商品名しかメモしておらず、家具のパーツをピックアップするところで右往左往ようやく店員さんを捕まえて、目指すパーツの棚を教えてもらい、巨大な台車に積み込もうとしたのですが、これが重いこと重いこと。表示を見ると一番重いパーツは４７キロもありました。「コレを車に積み込んで、さらに部屋まで運ぶなんてムリかもよ・・・」と半ば諦め気味の私に対して、夫は自分の書斎机ということもあって、「いや、なんとかする！」と断言。他にもいろいろなパーツを搭載し、ヨロヨロしながら車まで辿り着きました。帰りの車内はパーツが座席まで飛び出し、すごい有り様ＩＫＥＡで家具を買う方は、トランクは空にしてから出掛けましょう♪（←常識？）帰宅後もひと仕事ありました。梱包を解いて、組み立て作業。ゴミ捨て作業もあります。家具やさんならひょいひょいとやってしまうのでしょうが、シロウト２人では要領は悪いし、間違ったりやり直したりで、夜中までかかってしまいました運搬と組み立て作業の苦労を思うと、普通の家具屋さんは価格の２割くらいは人件費なのかも、という気がしました。ＩＫＥＡの価格の安さにも納得です。↓こちらが本日購入の子供部屋の棚。ボックスの色やサイズも選べるし、ボックスをいれずに棚板を入れても使えます。おもちゃを卒業してもいろいろ使えそうかな、と。楽天にもありましたが、ＩＫＥＡの店頭ならこの半額くらいです♪（配送＆組み立ては自力ですが(;^_^A）【インテリアショップIKEA（イケア）階段収納・黄緑・オレンジ・ブルーBX】 design* もかたん☆
2006.09.18
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純生ロール
「一流シェフのとっておきロールケーキ」のレシピで純生ロールを焼きました。ちょっと卵の泡立ての最後の泡ツメ作業が甘かったようです。気温もけっこうあったのに熱をつけすぎたのもよくなかったかな？ふわふわではありましたが、スカスカな感じ。トレハロースも使ったのに、しっとりとは程遠い・・・(T_T)いろいろ反省点の多い出来だったので、家族で食べきるつもりでしたが、急遽、友人にちょっとしたお礼をする事態となり、おすそ分けしました。このサイズのパニムールはカットしたロールケーキがぴったり。《フランス産》パニムール（中）【3個】直接生地を入れてパンやケーキを焼いてもいいし、ケースとしても使えるスグレモノ。トレハロース 500g(スタンドパック) designed by もかたん☆
2006.09.17
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豚バラ角煮丼とキムチ入り水餃子
新しく料理本を買うと、しばらくはその本をキッチンに出しっぱなしにして、あれこれ試してみるのが私の習慣。最近はもっぱら栗原はるみ haru＿mi vol．1 秋がそれ。今日は豚の角煮をきのこご飯の上にのせ、小松菜を添えたどんぶりです。角煮は焦って作ると失敗しがちなので、朝から少しずつ下準備しておきました。時間はかかっても、手間はさほどかからないので、こまぎれ時間にうまく面倒を見てあげれば、意外とラクにできると思います♪やわらかく煮えた豚肉と、煮汁の絡まった小松菜＆きのこご飯あ～、幸せこれにフードプロセッサーで絶対作りたくなるレシピに掲載のキムチと豚バラ肉をガガガッと細かくした具を包んだ水餃子。シンプルな材料なのに、キムチのおかげで不思議ととってもおいしくできるのです。子供たちは辛くて食べられないので、たっぷりの白髪ねぎと糸唐辛子を添えて、思いっきり大人仕様に。こういうメニューの日は、子供たちには生協の香港餃子が登場。餃子は家で作ったほうが断然おいしいと思うお料理のひとつですが、この香港餃子だけは、市販品独特の妙な匂いもなく、おいしいな～と思う商品。小ぶりで食べやすく、皮も柔らかいので、子供たちも大好きです。イザと言うときのために、冷凍庫にはたいていスタンバイさせています。そして、おやつ。おいしいおやつがまってるよ掲載のココアのジェラートに市販のバニラアイスと、パン教室のサービスメニューで作ったオーツ麦のクッキーを添えました。このココアのジェラートはかなり濃厚なので、バニラアイスで割って（？）食べるくらいがちょうどよかったです。クイジナート フードプロセッサー DLC-10PROもう10年近くも愛用しています。強力なモーターはやはりパワフルで頼もしい。フードプロセッサーで絶対作りたくなるレシピ糸唐辛子細いので、唐辛子を小口切りにしたものよりもマイルドな辛さ。色合いのアクセントにも。 design* もかたん☆
2006.09.16
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鶏肉と白いんげん豆の煮込み
今日も肌寒かったので、煮込みものにしました。栗原はるみ haru＿mi vol．1 秋に掲載のレシピです。レシピでは鶏もも肉でしたが、手羽元の在庫があったので、そちらで。トマト味と白いんげん豆ってとてもよく合うんですよね。ラタトゥイユに白いんげん豆を加えてもとてもおいしかったです♪他の豆類と比べて粒も小さく、もそもそしないので、子供にも気にならずに食べられて最近とても重宝していますでもこの白いんげん豆の缶詰、今のところ近所では扱っているお店がなく、成城石井に行ったときにまとめ買いしています。こちらはなすのマリネ。なすをオリーブオイルでソテーして、オリーブオイルとバルサミコ酢、塩・こしょう、バジルでマリネしました。もうそろそろベランダのバジルも終わりそうなので、せっせと使わねば(^o^; design* もかたん☆
2006.09.15
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いか大根
と～っても地味な画像です・・・。急に寒くなったので、久しぶりに大根の煮物にしてみました。今日の相棒はいかと水菜です。いかはお刺身用だったので、さっと煮た後は取り出して、固くならないように待機。大根が柔らかくなってから水菜とともに戻し入れました。ワタもしごきだして、最後に投入。ちょっとこっくりした味がしみじみとおいしい♪そしておやつは、ブリュッセルタイプのワッフルです。今日はプレーンな生地にあられ糖をたっぷり入れて焼きました。ワッフルは家族みんなが大～好きなおやつ。ちょっとでも見慣れないものは決して口にしない偏食家の娘も、コレは大好物。息子も娘も２個ずつ一気に食べてしまいましたこのタイプはイーストを使って生地を発酵させるため、少し時間がかかります。そんなにしょっちゅうは作れないので、残った分は冷凍して少しずつ楽しもう♪と思っていたのに、即消費されてしまいました・・・(;^_^Aあられ糖 250gカリカリの食感が好きなので、パンのトッピングなどにも使っています。 ワッフルメーカーは直火式と電気のものの両方持っています。直火式はアウトドアでも。 designed by もかたん☆
2006.09.14
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そば粉のクレープ
おいしいおやつがまってるよのそば粉のクレープで朝ごはん。ベーコンエッグとアスパラ、トマトをのっけて一皿で済ませました(;^_^Aそば粉と全粒粉で作るので、普通のクレープよりも香ばしくてちょっともっちりしています。たくさんできたので、朝ごはんだけでは食べきれず、冷凍しようかな・・・と思っていたら、栗原はるみ haru＿mi vol．1 秋に鶏肉を北京ダック風にして、クレープで巻いて食べるメニューを発見。・・・というわけで、そのまま夕食に使いまわしました。鶏肉は揚げてからタレに浸し、さらに黒ごまをたっぷりつけてあります。ちょっと見た目はギョッとするのですが、コレがおいしい千切りのきゅうりと長ネギを添え、中華なべ型の薬味入れにはテンメンジャンを。以前、合羽橋のDoctor Goodsで購入したもので、ミニチュアのような可愛らしさがお気に入り。中華お玉もセットになっています♪ design* もかたん☆
2006.09.13
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黒豆ごはん
栗原はるみ haru＿mi vol．1 秋に掲載されていた黒豆ごはんをさっそく作ってみました。生の黒豆を炒ってから加えるだけなので、固くないのかな？？？と思ったのですが、十分甘みが出ておいしかったです豆を煮る必要がないので、とても簡単。色もほんのり染まってお赤飯のような出来上がりです。豆くささもなく、子供にも大好評！黒豆といえば時間のかかる煮豆のイメージだったのですが、こんな簡単でおいしい料理法もあるんだーーと感動。リピート間違いなしのメニューです。こちらは門間みかさんのサイトで見た、白いふたごパン。このテのパンは大好きなので、さっそく作ってみました。油脂が一切入っていないのに、しっとりもちもち。私がいつも作っていたハイジの白パンのレシピよりもずっとシンプルな材料と作り方でできるので、驚きました。甘いミルククリームをたっぷり塗っていただきました♪ design* もかたん☆
2006.09.12
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バラとヒマワリの水ようかん
９月とはいえ、まだまだ暑かった週末。おやつに水ようかんを作りました。寒天を使ったおやつはすぐに固まるのが魅力♪夕食後に子供と一緒に作っても、お風呂に入っている間にできてしまいます。（ちょっと冷え方は甘いですが・・・。）ゼラチンのように扱いもあまり気を使わずにすむので、寒天のおやつは子供と作るにはぴったりです。今日はシリコン製のバラとヒマワリの型で遊んでみました寒天で固めたものは子供が型出しをやっても、気持ちいいくらい、つるん！ときれいにはずれてくれますあんこ３００グラムを使ってたっぷり作りましたが、あんこ好きの男チームがせっせと食べたので、１日半でなくなりました～。シリコンの型いろいろマトファーのピンクミニローズ6P【ポエム】（見た目にも可愛らしいピンクのバラの型。焼き菓子も焼き菓子も印象的な仕上がりに。）イタリア製 シリコマート シリコンモールド ひまわり 2個入り（この夏、大活躍してくれました。大人っぽい表情のヒマワリです。）イタリア製 シリコマート シリコンモールド ローズ小 2個入りイタリア製 シリコマート シリコンモールド スモールブーケ 2個入りデイジー・シリコンモールドsp77025PVマトファーシリコン製かわいいハート型8ヶ取 ピンク designed by mokatan☆
2006.09.10
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ナスのはさみ揚げ
ナスがこのところとっても安く出回っているので、せっせと買っていますナス好きには嬉しい限りうちの子供たちはあまり積極的にナス食べたい～！という感じではないのですが、このはさみ揚げだけは別。ナスのハンバーグだといって、喜んで食べてくれます。そんなこともあって、我が家のナス料理の中ではベスト３に入る人気メニューです。最近はどうせ揚げるときに暑い思いをするならと、付け合せに他の野菜も一緒に揚げたりしています。今日はごぼうとアスパラがお供。めんつゆにつけて、よ～く冷やしておき、食べるときには山芋のとろろをかけています。これは「すてきレシピ」で見たアイディア。卵黄とだしでのばしたとろろがとてものどごしよく、夏の揚げ物もスルリと食べられます。大人用にはしそをトッピングしてさらにすっきりと。 design*mo*
2006.09.09
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いちじくのマフィン＆チョコチップマフィン
先日、青山のＡ.Ｒ.Ｉで購入したいちじくのマフィンが素晴らしくおいしくて、フレッシュのいちじくが出回っているうちにと作りました。ただ、全量をいちじくにすると子供が食べないので、半量は子供用にチョコチップとピーナッツバターのマフィンに。いちじくのマフィンは、半割りにしたいちじくを生のまま生地にのっけて焼いてあります。このマフィンはアーモンドクリームもたっぷり入るのが、おいしさの秘訣だったようです。大胆にみえて、実は繊細な味のバランスを考慮してあるＡ.Ｒ.Ｉさんのレシピに感動しましたでも、当たり前ですが、お店で買ったマフィンほどの感動はなく・・・。意外にマフィンをおいしく作るのは難しいA．R．Iのお菓子の提案 designed by もかたん☆
2006.09.08
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パンに合うおかず
ＰＡＵＬでおいしいパンを買ったので、昨晩はパンに合うメニューにしました。少し厚めの牛肉を軽くソテーして、お醤油と黒酢で味付け。野菜はれんこんとパプリカ、いんげんのソテーを添え、白髪ねぎとクレソンをトッピングしました。もう一品はシーザーサラダです。自作の失敗バゲットがここでも活躍(;^_^Aスプレーオイルをシュッと吹いてオーブンで焼き、大きめのクルトンに変身させました。邪道ですが、家で作るシーザーなので、生ハムやら、クレソンやらいろいろ入れています。チーズだけは一応パルメザンのかたまりを買って、おろしてみました。パム クッキングスプレー226gお菓子の型の下準備や、オーブン料理など、少量の油できれいにできるので重宝しています。 design*mo*
2006.09.07
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パンプディング
先日、バゲット風のパンに挑戦したのですが、あえなく撃沈そのままではどうやってもまずそうだったので、プリン液に浸してパンプディングにしました。お砂糖の代わりにコンデンスミルクを使っているので、ちょっとミルキーな甘さです。息子はさらにこの上からメイプルシロップをたっぷりかけていました・・・(;^_^Aそして昨日はちょっとお買い物。 PAULで六穀パンとフィグノア、新商品のブラックオリーブのフィセルを買いました。う～ん、やっぱりおいしいこういうハード系のパンはやっぱり買うに限るなぁ・・・と思ったりして。分厚くカリカリに焼けたクラストと、時間をかけてゆっくり発酵させた、噛めば噛むほど旨みのジワッとくるクラムこれに飲み物があれば十分、というくらいの満足感です♪子供たちはあまり好まないパンなので、冷凍して少しずつ大事に味わおうと思いますそして、成城石井ではおいしいオリーブオイルと、白いんげん豆の缶詰、フライドオニオンなどなど。近所のお店では扱っていない食材をちまちまと。特にオリーブオイルは香りがよくて、サラダに使うなら、このタイプがオススメです design*mo*
2006.09.06
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野菜たっぷりのキッシュ
Mary roseアコさんのおうちおやつとおうちごはんでキッシュを見てから、おいしそうだな、でも暑い時期は作りづらいなぁ・・・とずっと気になっていました。そろそろ朝夕は涼しくなってきたので、ようやくチャレンジ。パイ生地はフードプロセッサーで手軽に作り、中身は卵と生クリームの濃厚なソースと、ほうれん草、玉ねぎ、ベーコン、赤ピーマン、じゃがいもを炒めたもの。そしてウィンナをトッピング。このウィンナが焼くとパリパリになってとってもおいしいんです♪フードプロセッサーのパイ生地は層にはなりませんが、十分サックサクに仕上がって、クリーミーな中身とのコントラストもばっちり。市販の冷凍のパイ生地はどうも油っこくて苦手なので、簡単にできるこのパイ生地はとてもありがたいあとは、栗原はるみさんのレシピで、帆立にベーコンを巻いてソテーし、イタリアンパセリをたっぷり加えたソースをかけたものと、おなじみのカプレーゼ、ピクルス入りポテトサラダ。カプレーゼは夫の大大好物で、このために毎年夏はベランダでバジルを育てているほど。（バジルはその都度買うと高いので(^o^;夫の味覚はかなり保守的なほうだと思うのですが、コレだけは不思議 フッソタルト 底取 18cm Mary roseアコさんのおうちおやつとおうちごはん 私のシーフード・レシピ design* もかたん☆
2006.09.04
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「ゆとりの空間」に行って来ました
恵比寿に移転してから一度行ってみたいと思っていた栗原はるみさんのレストラン＆ショップの「ゆとりの空間」。恵比寿は全く土地勘がなく、迷いながらもなんとか到着(;^_^Aお店はこじんまりとしていましたが、奇をてらったところはひとつもなく、ナチュラルで清潔な店内は、栗原はるみさんのイメージそのままでした。ワンプレートランチをいただき、私も何度も本で見て作ったことのあるおかずに、「本当はこういう味だったのか～」と驚いたり感動したりショップではいろいろ欲しいものがあったのですが、お財布と我が家の収納場所と相談しつつ、この３つの器に絞りました！見た目ではわからないのですが、この器、素材が少し変わっていて、と～っても軽いのです。表面も少しマットな感じで、今までに出会ったことのないタイプの器。一瞬にして使い道があれこれと浮かび、柄違いで３つ購入しました。さっそく晩ごはんのかつおのたたきサラダと、肉じゃがを盛ってみました。 design*mo*
2006.09.03
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おやつ発表会
いつも拝見している門間みかさんのサイトで、お菓子発表会が開かれているので、バラの展覧会に続き、参加してみましたおいしいおやつがまってるよ掲載のお菓子を作って各自のサイトで発表するという企画です。これは本の中の「小豆のテリーヌ」。水ようかんをアイスと組み合わせるなんて、考えもしなかったのですが、これがとても合うんです！テリーヌの甘さが控えめなので、アイスと合わせても甘すぎることもなく、食感の違いもいいアクセントになっています♪＋ストロベリーアイス＆あずきアイスバージョンと、＋抹茶アイス＆市販の宇治金時バージョンで楽しみました。こちらも同じ本に掲載されているもので、以前に作ったベビーカラーのひとくちドーナツ。ちょっとしたアイディアで普段のおやつがこんなに楽しくなるんですね♪子供も喜ぶし、作っているほうも楽しめました
2006.09.02
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白いみつあみパン
たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ掲載のパンです。リーンな生地をそのまま大きくみつあみにして焼いただけなのですが、プチパンのときとはまた違った、ふんわり優しいパンになりました。前夜に焼いて、翌朝食べたのですが、一晩たっても、水だけでこねたとは思えないやわらかさ「ハイジの白パン」を思わせるパンになりました♪ようやく子供の学校が始まり、久々の自由時間です＼(^O^)／半年ぶりくらいにビーズをさわりました。といっても、午前中のほんの短時間なので、すぐにできるストラップ。今のはだいぶくたびれてきたので、早く新しいのを作りたいなーと思いつつ、なかなか時間がとれなくて、かなりヒドイ状態のまま使っていたのでした・・・(;^_^A携帯の淡いパープルに合わせて、色合いのバランスを考えながら、ビーズを選ぶ作業はなかなか楽しい星のモチーフは子供っぽくなりがちなので、色味は抑え気味にして、ワイヤーでつなげました。
2006.09.01
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