2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2006年11月の記事
全24件 (24件中 1-24件目)
1
-
牛すね肉の和風ポトフ
「ル・クルーゼ」で、おいしい和食のレシピを参考にしました。本当は時間をかけてルク鍋でコトコト煮込むお料理なのですが、時間短縮のため、圧力鍋で最初に牛すね肉を煮込んでおきました。すね肉からいい味がでるので、固形コンソメの素などは一切いれず、塩・こしょうのみで勝負！・・・のつもりでしたが、ちょっと物足りなかったので、仕上げにおしょうゆをたらりと加えてみました。おでんの大根のように中までしっかりとスープがしみこんでいて、大根がごちそう♪の一品です。サイドメニューはトマトのまるごとサラダ。井上絵美さんのレシピで、湯むきしたトマトまるごと１個に、玉ねぎドレッシングをかけていただきます。このドレッシングは「ためしてガッテン」で紹介されたものと似たような感じで、スライスした生の玉ねぎがたっぷり入っています。絵美先生のレシピではオイルはお取り寄せの高級オイルを使っていたのだけど、うちでは太白ごま油で代用(;^_^Aそれでも十分おいしかったですちらりと見えている小鉢は、ごぼうと鶏むね肉の酒蒸しをごまマヨネーズえ和えた我が家の定番サラダ。鶏肉につられて子どももよく食べてくれます玉ねぎドレッシングはたっぷり作ったので、こんなふうにしゃぶしゃぶサラダにもかけてみました。コクのあるドレッシングなので、ゆでっぱなしの野菜もおいしく食べられます「ル・クルーゼ」で、おいしい和食 design* もかたん☆
2006.11.30
コメント(0)
-
スイートポテト
********************* 息子のリクエストで作りました。最近「おやつ何がいい？」と聞くと「プリン」→「スイートポテト」→「杏仁豆腐」のローテーションの息子(;^_^A食べたいと言ってくれるのは嬉しいけれど、作り手としてはちょっと飽きてしまうのも事実そんなわけで、毎回少しずつ違うレシピで試しています。今回はおいしいおやつがまってるよのレシピで、卵黄は入らず、生クリームがたっぷり入るタイプ。大きく焼いて、レシピ本の写真のように、焼き上がりのアツアツにバニラアイスとキャラメルソースをかけてみました。甘さ控えめなので、アイスもキャラメルソースも好相性ちなみに先日は、卵黄＆コンデンスミルクたっぷりの柔らかいタイプにして、マフィンカップに絞り出して焼きました。こちらはアーモンド入りのコクのあるタルト生地に詰めて、ちょっとこじゃれた感じに♪おいしいおやつがまってるよ長方形 タルト型 マフィンカップ 大 20枚 ********************* design* もかたん☆
2006.11.29
コメント(0)
-
鶏だんごとかぶの煮物
急に寒くなって、煮物が恋しい今日この頃今日はやわらかめの鶏だんごとかぶの炊き合わせです。白だしで色白に煮上げました。ブロッコリーは緑を生かしたいので、別ゆでしたものを仕上げに加えました。サブはれんこんと牛肉のきんぴら。甘辛く煮たこの味は、好みがバラバラな我が家で、珍しく家族全員が好きな味なので、冬のヘビロテメニュー。大人用にはしその千切りを添えて、香りよく。もうひとつのサブは、先日習ったマヨネーズ入りのクリーミーな白和え衣で、いんげん、にんじん、しいたけを和えたもの。白和えなんて子どもは食べないモノと決め付けていたけれど、ちょっとした工夫でＯＫになったりするので、やっぱり諦めてはいけませんねぇ・・・反省かなり渋～いおかずばかりですが、意外に子どもたちも食べられる献立でした。 design* もかたん☆
2006.11.28
コメント(2)
-
揚げ野菜のトマトソーススパゲッティ
本日のお昼ごはん。ちゃんと作れるイタリアンを参考に、ちょっと気合を入れって作ったトマトソースが主役です。大ぶりに切ってじわじわ炒めた野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく）と４缶分の水煮トマトで作りました。煮あがった後、野菜は取り除き、ソースはこしてなめららかにします。調味料は塩のみですが、野菜から出るうまみのおかげで、とても濃厚で贅沢な味 今日はこのソースをからめたスパゲッティにコロコロに切った野菜を揚げて添えました。野菜はなす、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニ、れんこん。揚げて甘くなった野菜とまろやかな酸味のトマトソースがとっても合います偏食の娘もこれは野菜も一緒にものすごい勢いで食べました～。ただ、トマト嫌いの息子の反応はイマイチ。兄弟で好みが違うって難しい・・・。ちゃんと作れるイタリアンラ・ベットラのシェフ、落合務さんの本。プロのレシピ本は観賞用になることが多いのですが、この本は家庭でもできそうなレシピが多く、ちょっとしたポイント解説や素材の話などがとても参考になります！
2006.11.26
コメント(2)
-
お食事マフィン２種
********************* 昨日作ったあめ色玉ねぎとフライドガーリックでお食事マフィンを作りました。いつも休日はゆっくりペースの我が家ですが、今日は出かける予定があったので、非常にバタバタバターを室温に戻す時間がなく、ドライヤーで温めるという暴挙に・・・(;^_^Aなんとか朝食に間に合わせることが出来ました。玉ねぎとは思えないねっとり甘いあめ玉入りマフィンは、時間をかける甲斐のあるおいしさでお気に入りガーリックマフィンは初挑戦でしたが、こちらも香りがよくてクセになる味！是非また時間に余裕のある時にじっくり作ろう～！と思います。薄力粉 ドルチェ 1kgマフィンやパウンドには国産小麦のドルチェを愛用しています。ジェノワーズやロールケーキには軽く仕上がる特宝笠、と使い分けています。コーングリッツ（マフィン用）【1kg】A．R．Iのお菓子の提案のお食事マフィンでは薄力粉とコーングリッツを合わせて使います。コーンミールよりもだいぶ粒が粗いのですが、香ばしくておいしかったです＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 今日は新宿御苑の紅葉と、神宮外苑の銀杏並木を見てきました。子どもたちは紅葉よりもいちょう祭の屋台のほうが楽しかったみたいですが・・・(^o^;夫は神宮外苑というと六大学野球の応援席確保のために、１・２年生の頃は徹夜で場所取りさせられたことを懐かしんでいました。私たち女子組は試合直前にやって来て、「お疲れさま～」と言って、その取ってもらった席に座ればよかったのでした。いい時代だったなぁ・・・（遠い目）。いまや私が家族のために席を取る役目を負っていたりしますからね。帰りに紅茶グマ焼菓子工房に寄り、生ケーキや焼き菓子を買い込んで帰宅。ここのお菓子はネット通販では時々買っていたのですが、実際のお店で買うのは初めてだったので、ワクワクして買いすぎました食後に夫も私も生ケーキ２個ずつを完食やっぱりプロのケーキは繊細な味でおいしい～焼き菓子は明日以降少しずつ味わおうと思います(o^o^o) ********************* design* もかたん☆
2006.11.25
コメント(0)
-
あめ色玉ねぎ＆フライドガーリック
********************* 日中少し時間が出来たので、のんびりあめ色玉ねぎと、フライドガーリックを作りました。玉ねぎ４個分のスライスは最初はお鍋にいっぱいですが、じっくり火を通すとたったコレだけに！ずっとお鍋に付き添っているのは大変なので、私はある程度炒めたら、お鍋ごとオーブンに入れてしまいます。今日はオーブンに入れるときにバターをのっけてみました。様子を見ながら時々上下を返しつつ、約１時間。おいしそうなあめ色玉ねぎの出来上がり今日は一緒にフライドガーリックも作りました。にんにく１個分を全部皮をむき、芽を取って薄切りに。サラダ油にローズマリーを加えた中に入れて、オーブンへ。こちらは加熱後30分くらいで取り出しました。 このふたつを使ってA．R．Iのお菓子の提案のマフィンを作る予定ル・クルーゼ ココットロンド20cm＜チェリーレッド＞私が持っているお鍋はルク鍋ではないのですが、同じようにオーブンセーフなので、炒めた後そのままオーブンに入れられて便利♪ ********************* design* もかたん☆
2006.11.24
コメント(0)
-
お豆腐ハンバーグ
ハンバーグは息子も娘も大好きなので、しょっちゅう作るのですが、大人はやや食傷気味。そこで、今日はお豆腐１丁がまるまる入った変化球ハンバーグにしてみました。オレンジページネットに載っていたレシピです。お豆腐がつなぎになるので、卵やパン粉はナシ。あっさりしていてお肉の味がしっかり感じられるハンバーグでした。付け合せはにんじん、スナップえんどう、コーンのソテーです。そしてもうひとつはかきと小松菜の卵炒め。先日行った和食のお店でレシピをもらいました。鉄分がたっぷりとれそうなおかずです味出しにブロックベーコンをプラスしました。盛り付けるときに彩り＋味のアクセントに糸唐辛子を添えました。残った分はオイスターソースを足して、やや濃い目の味付けにし、水溶き片栗粉でトロミをつけます。焼きつけた中華麺にかけて、あんかけ焼きそばにして翌日のお昼に design* もかたん☆
2006.11.24
コメント(0)
-
キャロットブレッド
先日、とあるバザーで立派な葉っぱつきの無農薬にんじんを買いました。皮をむく前からぷ～んと立ちのぼるにんじんの力強い香り。さっそく1本まるまるすりおろして、キャロットブレッドに。鮮やかなオレンジは食欲をそそりますにんじんのおかげで、翌日もしっとりと柔らかく、にんじん嫌いの娘もコレはしっかり食べました(*^_^*)そして、立派な肉厚のしいたけも購入。いつものたらこスパゲッティにしめじとともにプラスしてみました。きのこ類は食感もおいしさのうちですが、なんといっても新鮮なものは香りがごちそうですね～。 design* もかたん☆
2006.11.23
コメント(2)
-
ぶりと揚げもちのみぞれ鍋
そろそろお鍋モノが食べたくなる季節。今日は揚げたブリとおもちをメインにしたお鍋にしました。野菜は水菜、長ネギにたっぷりの大根おろしとシンプルに。メインがシンプルなので、もうひとつメイン級のおかずを作りました。しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉をゆでた白菜で巻いて、白だし、お酒、お砂糖の煮汁でとろとろになるまで煮た白菜ロール。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、たっぷりのおろし生姜と柚子の千切りを散らします。ぽかぽかと温まる、冬らしいお料理です。コレは夫の大好物。普段は私の料理にはほとんどノーコメントなのですが、たま～にヒットするものがあると珍しくコメントするので、わかりやすい(;^_^Aそして偏食娘もこのやわらかさととろみが好みだったようで、苦手な白菜も食べることができました小鉢はじゃがいもとセロリのカレーきんぴら。カリカリに炒めたベーコンがアクセントになっています。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は映画「涙そうそう」を見てきました。邦画は期待はずれのことが多いのですが、これはよかった兄妹モノというのも私のツボでした。（妻夫木くんと長澤まさみという美しい兄妹と並べるのはナンですが、我が家も一応兄妹なもので(;^_^A）レディースデイとあって館内は100％女性客。あちこちですすり泣く声が聞こえてました帰りにドラマ「僕の歩く道」に出てきた珈琲店に寄ってみました（ナゾのロードレーサーの家がやっているという設定のお店です。）見過ごしてしまいそうなごく普通のお店なんですが、テレビで見るとすごく雰囲気のある感じに映っているので、映像のチカラってすごいなぁと感心周囲の街並みも画面では静かな住宅街風に見えていましたが、実際に行ってみると「え？ここが？」とちょっと驚きでした design* もかたん☆
2006.11.22
コメント(2)
-
かじきの唐揚げ
DINKS時代に会社の働く主婦の先輩から「すぐできておいしいよ～」と教わったかじきの唐揚げ。唐揚げ粉をまぶして揚げるだけなのですが、チキンナゲットのような味になります♪お酒のおつまみにもなるので、何かと来客の多かった新婚時代は重宝したメニューです。当時は仕事がとても忙しく、帰宅時間も遅かったし、今のようにスーパーも9時、10時まで開いている時代ではなかったので、1週間分のメニューをあらかじめ決めて、週2回のお買い物日には買いもれのないようにメモを作ったりして、今よりずっとマメに頭使ってました・・・(;^_^Aほとんど買わなくなった唐揚げ粉ですが、使いかけが残っていたので、ふと思い出して作ってみました。生の水菜をお皿に敷き、唐揚げをのせて、やはり揚げたれんこんチップスとピーマンを盛り合わせました。子どもたちはこのれんこんチップスが大好きで、揚げたそばからつまみ食いしていくので、結局大きな一節全てを揚げるハメに・・・。軽くお塩をふっただけで、ポテチ感覚で食べられるようです。副菜は先日講習会で習ったほうれん草とエリンギの白和え。なんとあえ衣にマヨネーズが入るという新しい味つけでもとてもクリーミーになって、おいしく食べやすいんですよ design* もかたん☆
2006.11.20
コメント(0)
-
オイルサーディンのパスタ
稲田多佳子さんのブログで見てからすっごく気になっていたパスタ。オイルサーディン缶は我が家では買わない缶詰なので、お店の中でウロウロしてようやく発見ちょっと和風の味付けがポイントの大人味のパスタです。副菜は美容院で読んだ雑誌のレシピをウロ覚えで再現。かぶと赤ピーマンをバターで炒めて、コンソメスープで煮るというもの。さらに長ネギとブロッコリーをプラスして野菜たっぷりのスープ煮にしました。あとはカリフラワーと小エビのカクテル。やわらかくゆでてざっとつぶしたカリフラワーとレンジでワイン蒸しにしたむきえびを、ざく切りのトマトとみじん切りの玉ねぎを炒めたものと和え、マヨネーズで味付けしたもの。生のトマトを使うので、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースよりもさっぱりしています。その昔、「きょうの料理」で紹介されていたレシピです。カリフラワーをつぶして使うので、子どもにも食べやすく、温かくても冷やしてもおいしい便利な一品 design* もかたん☆
2006.11.19
コメント(0)
-
ためしてガッテンプリン
先日放映されたプリン特集のやり方で作ってみました！うちのお鍋ではレシピ通りの時間では火が通らなかったので、微調整しながら加熱すること約30分。フタをしたままじっくり蒸らしてからゆっくりフタをとると・・・今まで見たこともないくらいつるんつるんのキメこまかなプリンが出来ていました！プリン星人の息子は大喜びで、一人でほとんど食べました(;^_^A私が2切れ、夫にはかろうじて1切れ。普段私が作るものよりも牛乳がかなり多めなので、濃厚なデザートプリンというよりも軽いおやつプリンという感じで、スルスル食べられます。写真を撮る時には、加藤千恵さんのブログに影響されて、買ったばかりのベランダのパンジーを添えてみました(*^_^*)夏はすっかりガーデニングをサボったため、かな～り殺風景になってしまった我が家のベランダ。これじゃあんまりだわ、とカラフルなパンジーやビオラをせっせと植えてみました。ささやかですがベランダからの景色に色みが入ると明るい気持ちになります design* もかたん☆
2006.11.18
コメント(0)
-
全粒粉入りのクッペ＆ガーリックバター
休みの日の朝はサンドイッチにすることが多い我が家。というのも平日ほぼ午前様の夫が1週間分の睡眠不足を補うため、かなり家族とはズレた時間に起きてくることが多いのですサンドイッチにしておけば、あとからおかずを作り足さなくても済むし、ワンプレートで済むので、後片付けもラクラクというワケ。今日のパンは全粒粉を1割ほど入れたリーンな生地をクッペ風に成型したものに、クープにガーリックバターを絞って焼いたもの。細く焼いたガーリックバターは門間みかさんのレシピで、最近イチバンのお気に入り。焼いている最中からと～ってもいい香りがしますひとつの生地からの作り分けは本館サイトでもご紹介しています♪こちらからどうぞ→http://www17.ocn.ne.jp/~linasmam/okashi0611bread.html design* もかたん☆
2006.11.18
コメント(2)
-
ゆで豚の南蛮漬け
先日、とある講習会で習ったゆで豚の南蛮漬け。といっても料理教室ではなく、バランスのとれた健康的な食生活についてのお話が中心で、最後に「ではバランスのよい献立とはこういうモノですよ～」と実習したレシピ。ほんとにもう驚くほどの野菜の量！うちはけっこう野菜を採っているほうでは・・・？と密かに自負していたのですが、全然足りなかったです・・・このメインのゆで豚の南蛮漬けも、お肉は4人分で120gなのに対し、玉ねぎは1個、にんじんも1本、ピーマン3個！！この他にもとにかく野菜がたっぷりで、ひたすら切ったり刻んだりの実習でしたそんなわけで盛り付けると「お肉はどこ？」状態ですが、山盛りの野菜の中にひっそりと隠れております(^o^;でも南蛮酢につけた野菜はいつのまにかカサも減って、意外にモリモリ食べられるんですよね。今日はセロリの千切りも追加して、さらに野菜をボリュームアップ。なんとなくカラダの中がきれいになったような錯覚がとはいえ、お肉類がこれだけだと我が家では少しもの足りないので、副菜で少しお肉やお魚をプラスしました。れんこんと牛こま肉のきんぴらに、アボカドとお刺身の切り落としを自家製ポン酢で和えた小鉢。ごはんは黒豆ごはんでちょっとヘルシー路線を意識しました♪ design* もかたん☆
2006.11.16
コメント(0)
-
さつまいものプリン
先日息子が遠足で持ち帰ったさつまいもが、まだ残っていました大学芋＆スイートポテトにも飽きたので、少し目先を変えてプリンにしてみました。蒸してからフードプロセッサーにかけてピュレ状にし、あとはどんどん材料を加えていくだけなので、とてもラクチンオーブンではなく、お鍋でじっくり蒸しプリンにしました。ぷるぷるというよりもねっとりした感じのこのプリンは、スタンダードなプリンが好きな息子にはどうかな～？と思いましたが、意外にも大ヒットで、ほとんど一人で食べつくしましたレシピはこちらを参考にしました↓簡単だからおいしい！お菓子こちらはココアクランブルの入ったくるみのケーキと、ホワイトチョコ＆オートミールのクッキー。両方ともMary roseアコさんのおうちおやつとおうちごはん掲載のレシピです。くるみのケーキはクランブルを生地の中に押し込んで焼く、とあったのですが、やっぱりクランブルはトップにのせてカリカリしていたほうがいいような・・・ホワイトチョコ＆オートミールのクッキーは砂糖が全量ブラウンシュガーなので、じわじわっとした旨みがあって、娘が一気に食べました(;^_^A全量バターではなく、半分はショートニングを使っているので、カリカリの食感もよかったようです。 design* もかたん☆
2006.11.15
コメント(0)
-
ワンプレート晩ごはん
夫が出張のため、夕食ですがお手軽なワンプレートに・・・メインは銀ダラのオーブン焼き。これは娘が園の給食でお気に入りの数少ないメニューです。栄養士さんにお願いしてレシピを教えていただきました。お醤油やみりん、お酒、すりごまに漬け込んでオーブンで焼くだけなので、とてもラクチンそれに、魚焼きグリルで焼くと、見張っていないと焦げる心配がありますが、オーブンならその間に他の作業が出来るので、その点でもなかなか便利なメニューなのです。あとはお弁当のおかずみたいな小さなおかずをちょこちょこと。中心にたらことほうれん草を巻いた卵焼き。もともとは明太子を巻いていたのですが、子どもが生まれてからはたらこに変更。彩りもきれいだし、たらこの塩気がきいていて、お弁当にもぴったりです。根菜の煮物は手軽に冷凍さといもを使いました。れんこん、にんじん、ごぼうなどの根菜のほか、味出しに豚の細切れ肉が少々入っています。そしてお豆腐とわかめの味噌汁に、しらすとしそ、ごまを散らした型抜きごはん。地味なご飯でしたが、少し目先が変わっていたせいか、子どもたちは喜んで食べてくれました＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日はパン教室で隣市へお出かけ。そこでドラマ「僕の歩く道」のロケ地が、実はとても近所だという話になり、ミーハーな私は帰りにさっそく寄って来ました並木がだいぶ紅葉していて、ドラマのイメージとは少し違いましたが、まさにあの場所記念に写真でも・・・（どこまでもミーハーな私）と思ったのですが、ちょうど工事中の部分があり、交通整理のオジサンがあちこちに立っていたため、さすがにちょっと恥ずかしくて、諦めました(;^_^A design* もかたん☆
2006.11.14
コメント(0)
-
クレームダンジュ
水切りしたヨーグルトとホイップした生クリームを混ぜた簡単デザートです。ヨーグルトと生クリームを合わせた後に、さらに茶漉しにいれて水気を切ると、濃厚なムースのような味わいに。ただし、画像のように茶漉しのアトがついてしまいますが・・・(^o^;ミックスベリーのジャムをお湯でのばして、フルーツを添えて盛り付けました。ちなみにヨーグルトの水切りはコーヒーメーカーを使いました↓簡単だからおいしい！お菓子小嶋ルミさんの新刊を参考にしました。シンプルながら、おいしさの追求に妥協のない小嶋さんらしいレシピがいっぱい♪ designed by もかたん☆
2006.11.12
コメント(0)
-
イギリス食パン
食べ手としては、なんてことないシンプルなパンなのですが、作り手としては、ごまかしがきかないだけに上手に焼くのはとても難しいパンです。パン作りにハマってくると「コレをおいしく焼けるようになりたい～！」と思う、憧れのパンでもあります。今回の粉はリスドォルとゴールデンヨットを半々にしました。適度なふわふわ感とトーストした時のサックリ感のバランスがとてもいいので、最近イギリス食パンはこの組み合わせがお気に入り今回は少し発酵に時間を掛けすぎたな～と思ったのですが、焼いてみたら窯伸びも上々でなかなかの出来栄えいつもは少し発酵が足りないくらいだったようです。ただ、内相はやはり少し手が甘く、気泡が入ってしまいましたが、これは次回の課題ということでφ(.. )焼きたてはもちろんそのままでもＯＫですが、翌日以降は断然トーストがおいしいです私はシンプルにカルピスバターを塗るだけで食べるのですが、この黄金色を見ると「あ～幸せ」と頬がゆるみますこちらは休みの日の朝ごはん。時間があったので、ちょっと遊んでみました丸型のクッキーカッターで抜いてからフライパンで焼き、仕上げにアルミホイルにのせて再度トースターで焼いています。《カルピス》カルピスバター（有塩）【450g】木箱ナシならお手ごろ価格で購入できます♪我が家では小分けして冷凍してあります。◆保存に便利なチャック袋入りパン用強力粉 ゴールデンヨット 1kg◆保存に便利なチャック袋入りフランスパン専用粉 リスドォル 1kg design* もかたん☆
2006.11.11
コメント(2)
-
手作りポン酢
実家からかぼすを大量にもらいました。父の実家が九州だったので、季節になると今でもたくさん届くのです♪今日はこれをポン酢にしてみました。煮切ったみりんにおしょうゆ、白だし、そしてかぼすの絞り汁を合わせてあります。みりんの甘みとだしの香りが入るので、酢じょうゆよりもずっとマイルドで食べやすいです。ひとりお昼ごはんのお浸し。ゆでた小松菜、にんじん、えのきだけに、酒蒸しして冷凍してあった鶏のむね肉を加えて和え、手作りポン酢をかけていただきました。 design* もかたん☆
2006.11.09
コメント(0)
-
ひとつの生地で３つのパン
今日は友人とテニスコートを借りてテニス三昧・・・のはずでしたが、朝からものすごい強風でもせっかく取れたコートだし、ということで決行しました。スライスかけなくても見事にカーブしていく球トスが思いっきり風であおられるので、サーブもムリと、かなり悲惨なコンディションでしたが、普段、冷暖房完備の無風の室内コート、という軟弱テニスに慣れきっていた私に「テニスとは本来、アウトドアの厳しい自然条件を計算に入れて行うスポーツなのだっ！」と思い出させてくれました。今日のメンバーは大学時代のテニスサークル仲間卒業してもう15年も経っているのですが、フォームとか、テニスのスタイルはあまり当時と変わっていなくて、すごく懐かしい気持ちになりました・・・お昼の時間をはさんでいたので、手軽につまめるものをと焼いたパンです。生地はすべて門間みかさんレシピのリッチ生地。朝仕込んで出かけるまでに焼きあがるように、ひとつの生地で３つのパンに展開しました。薄切りのハムを巻いたハムマヨロール、炒めたベーコン、玉ねぎ、にんにくを散らして巻いてミニパウンドに入れ、チーズをトッピングして焼いたオニオンベーコンパン、クッキー生地をかぶせたメロンパン、の３つです。どれも作り慣れているパンなので、朝の家事と並行して無事完成！メロンパンのレシピはこちらを参考にしました。オニオンベーコンはこちらを参考にしました。 design* もかたん☆
2006.11.07
コメント(2)
-
さばのカレー照り焼き
さばを3枚に下ろして、骨抜きで骨を取り、軽く塩をして水気をふき取り、小麦粉をまぶしてからソテーします。両面焼き付けたら、仕上げに醤油+みりん+砂糖+酒+カレー粉を合わせたものをジャッとかけてからめて出来上がり。カレー粉の香りでサバ臭さが和らぎ、子どもにも食べやすいおかずです副菜はかぶとベーコンのソテー＆アボカドとトマトとまぐろのサラダ。かぶとベーコンはローリエやハーブミックス、顆粒コンソメを加えて炒めてあります。まぐろはオリーブオイルとワインビネガー、塩・こしょうでマリネしておきます。安い赤身のお刺身もマリネすることでうまみとまろやかさが増して、おいしくいただけるんです～さらに胡椒をたっぷりふってから、たたきの要領で周囲だけを焼き付け、アボカドとトマトと交互に並べて一緒に頂きます♪まぐろとアボカドは本当に相性がぴったり赤身の物足りなさをアボカドのコクがしっかり補ってくれます。 design* もかたん☆
2006.11.06
コメント(0)
-
ドライフルーツのパン
ドライフルーツのたっぷり入ったパンを焼きました。シンプルなパンが好みの娘がなぜかこれだけは好き。・・・と思ったら、今回は全く食べないっ！どうも普段と違うメーカーのドライフルーツを使ったことが原因のよう(T_T)いつもはうめはらのフルーツミックスを使っているのだけど、今回はちょっと違うメーカーのものを試してみたのです。うむむ。違いのわかるのか～～うめはら フルーツミックスD 500gそのまま食べられるくらいジューシーでおいしいです♪ちょっと値段は張りますが、その価値があります。ヨーグルトにのっけて食べてもGoodアルミエンゼル型 21cmアルミエンゼル型 12cm粉300グラムを仕込んで、大きなエンゼル型1個とミニミニエンゼル型2個分ができました。 design* もかたん☆
2006.11.04
コメント(0)
-
根菜ハンバーグ
日経ＢＰ社から出ているREAL SIMPLE JAPANという雑誌を初めて買ってみました。日経の土曜版に毎週REAL SIMPLEからの引用記事が載っていて、なかなか興味をひく内容が多く、以前から気になっていた雑誌です。今回、付録で来年の手帳がついていたこともあって即決(;^_^A情報量は少なめですが、ゆったりしたレイアウトで見やすく、くつろいだ気分で眺められます(*^_^*)今日はそのお料理のページを参考に、れんこんとごぼう入りのハンバーグを。牛ひき肉にみじんぎりのれんこんとごぼうがたっぷり入っています。味付けはおしょうゆ、みりん、お酒の照り焼き味。合挽き肉とはまた違った味わいのハンバーグになりました♪副菜はカリフラワーと干ししいたけ、小玉ねぎのマリネ。栗原はるみさんの「すてきレシピ」創刊号に載っていたものですが、今でも我が家で活躍しているレシピです。コンソメスープで煮たカリフラワーと小玉ねぎに、にんにくと一緒に焼き付けた干ししいたけを加えるという一見変わった取り合わせなのですが、これが合うんです～。毎年冬になると登場するおかずです。こちらは大根と帆立てのサラダに、じゃがいもとセロリのきんぴら。大根は千切りにして塩をして水気を絞り、帆立の水煮缶とマヨネーズで和えています。じゃがいもとセロリは千切りにして甘辛く味付け。わたしの味に載っていたレシピです。ただ、レシピ通りの分量だとかなり調味料が多めだったので、控えめにして作りました。こういう味付けだと子どもにもセロリが食べやすいようです。REAL SIMPLE JAPAN 創刊1周年記念号わたしの味 design* もかたん☆
2006.11.03
コメント(0)
-
梅風味のポークソテー
しょうが焼き用の豚肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶしてソテー。仕上げに種を取った梅干し３個分の果肉をたたいたもの、おしょうゆ、みりんを合わせたタレをからめて出来上がりです。このくらいの酸味なら、酸っぱいものが苦手な息子もＯＫ！酸っぱいものが好きな娘は大歓迎♪甘辛い中にもほんのり酸味があって、酢豚のお肉だけを取り出したような味です梅干のおかげで複雑な調味をしなくても、うまみがしっかりうちは夫も酸味が強いのが苦手なので、梅干は「はちみつ梅」というマイルドなものを使っています。普通の梅干しならもう少し量を控えたほうがいいかもしれません。しょうが焼きに飽きたときにオススメです。息子が遠足でさつまいもを山ほど持って帰りましたさっそく１キロ分をどっさり大学芋に。グラニュー糖とお醤油を煮立てて作った飴に、生姜汁を少し入れてあります。揚げたてのお芋をからめて出来上がり。まだ半分以上残っているので、さて、何にしようかな～～？この時期芋掘り遠足ラッシュで、ご近所にもおすそ分けできないんですよね・・・小嶋ルミさんの簡単だからおいしい！お菓子で、さつまいものプリンのレシピを見つけたので、試してみようかな design* もかたん☆
2006.11.01
コメント(0)
全24件 (24件中 1-24件目)
1
