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2009年04月の記事
全46件 (46件中 1-46件目)
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豚となすの甘辛焼き
てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）のレシピです。なすと豚肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、甘辛いこってり味に。子供たちに大ヒットのメニュー。煮物はさつまいもと糸昆布。娘は最近糸昆布に目覚め、この煮ものもまず糸昆布だけを制覇。そしておもむろにさつまいもを食べ始めます^^;小鉢は小松菜とツナを粒マスタード・マヨネーズ・stillさんのたれで和えたサラダ。小松菜は、シャッキリゆでたほうが私は好きなのですが、子供達には食べづらかった模様(*_*;
2009.04.30
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ポークソテーおろし玉ねぎソース
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。おろし玉ねぎと粒マスタード、米酢などでマリネしておいた豚肉をソテーするだけ。簡単なのに、玉ねぎや米酢の効果で、お肉がしっとりやわらかくて美味サラダはstillさんちの「秘伝のたれ」レシピでお気に入りのドライ舞茸のサラダ。半日ベランダで干した舞茸をソテーしてトッピングしてあります。香りが濃厚になって、カリカリの食感も楽しい♪スープはミネストローネ。息子は塾で夕食はお弁当持参だったので、心おきなく息子の苦手なタイプのサラダ＆スープにしました(^_^;)（息子はトマト味が苦手！）味だしはブロックベーコン、野菜はキャベツやにんじん、玉ねぎ、パプリカ、トマトなどなど。ルク鍋でたっぷり作っても、娘が何度もお代わりするので、あっという間になくなります・・・。
2009.04.29
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子供用帽子
先日娘の帽子を作ってみて、意外に簡単にできたので、今回は息子の帽子にもチャレンジ。薄手のダンガリーとパッチワーク生地のリバーシブルです。モデルは懐かしのモリゾーくん(^_^)あらかじめ機械でパッチワークしてある生地なので、つなぎ目がボコボコして縫いにくいかも・・・と思いましたが、水通しをした後、アイロンで目地を整えてから作業すれば、気になるほどではなかったです。この生地、肌触りもよくて、とっても気に入りましたもう少しお値段が手ごろだといいのにな・・・(-_-;)ナチュラル素材の布こもの改訂版
2009.04.29
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ごまブレッド
みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のレシピです。たっぷりの黒ごまを加えたリーンなパン。サンドイッチにぴったりのくせのない味わいです。なんてことないパンですが、しみじみおいしい=^_^=レタス＆ハムサンドと、ピーナッツバター＆バナナのサンドイッチに。牛乳でこねてあるので、焼いた翌日までならトーストしなくてもしっとりやわらか～。
2009.04.29
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あさりと豚肉の酒蒸し
はなまるマーケットで見たあさりと豚肉の蒸し煮。何度もリピートしてるので、今日はちょっと目先を変えて和風仕立てに。フライパンにあさりを入れ、お酒をふって、豚肉を一切れずつ並べ、ふたをして蒸し煮に。仕上げにトマトとしそを散らし、ポン酢をかけて出来上がり。あさりの旨みがしみた豚肉が美味しい３日連続あさりを使いましたが、まだまだ残ってます(^_^;)残りは冷凍庫に保存しました～。小鉢はにんじん＆ピーマン入りごぼうのきんぴらこってり甘辛味なので、味だしのベーコンやお肉の類は一切入っていません。それでも子供達には大人気の味。甘めのお醤油味は我が家の子供たちのツボのようです。これもたっぷり作って、お弁当用に冷凍庫にストック。もう１品はほうれん草とエリンギの白和え。今日は息子に和え衣作りをお願いしました（*^_^*）ものすご～く丁寧（つまりゆっくり）にすり鉢とすりこぎを使って作ってくれました(^_^;)息子には料理を好きになってほしいので、「自分でやったほうが早いなぁ・・・」と思いつつ、じっと我慢です^^;
2009.04.28
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鶏むね肉のコチュマヨ炒め
てんきち母ちゃんブログのレシピです。鶏むね肉を使いますが、小麦粉をはたいてから焼きつけるので、ふっくらやわらか。名前の通り、味付けはマヨネーズとコチュジャン。簡単な味付けですが、ぴたりと味が決まります(^_-)-☆ただ、息子は辛いものが苦手なので、レシピよりコチュジャンの量は減らしてマイルドに。潮干狩りでとってきたあさりが３キロ近くあるので、今日もスープはあさり煮たてた鶏ガラスープにセロリとあさりを入れ、お酒と塩・こしょうで調味。一晩置いたので、今日はきれいに砂が抜けて、身までおいしくいただけました♪小鉢はれんこんと糸昆布のしそきんぴら。しっかりした甘辛味ですが、仕上げに加えるしそのおかげで、後口スッキリ(^_^)お弁当のおかずにもぴったりなので、残りは小分けにして冷凍庫にストックしておきました。
2009.04.27
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フロマージュ
たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピのフロマージュです。中に巻きこんだのはごく普通のプロセスチーズ、トップにはピザ用チーズ。この気軽さがおうちパンならではだな～と思います（*^_^*）トッピングのカリカリチーズと中に入ったチーズの酸味と塩気がバランス良く、とってもおいしいこのパン、偏食娘もお気に入り
2009.04.27
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オーブン焼きハンバーグとあさりときのこの蒸し煮
ハンバーグを南部鉄のフライパンで焼きつけてから、そのままオーブン焼きにしたもの。大きく分厚く形作ってもちゃんと火が通るし、なによりふんわりジューシー休みの日は家族一緒に夕食がとれるので、フライパンごとテーブルに出し、各々取り分けていただきました。付け合わせは別のフライパンでソテーしたズッキーニとじゃがいも、にんじんのグラッセです。今日は家族で潮干狩りに行ってきました。お天気には恵まれたものの、風が強くて、コンタクト使用の夫と私には、目を開けているのもかなり厳しいコンディション((+_+))しかも、ご覧の通り、見渡す限り人、人、人(゜o゜)もう貝は残ってないんじゃ・・・と思いましたが、面白いくらいに取れました！さっそくきのこと一緒に白ワイン蒸しにしました=^_^=みじん切りのにんにくを炒めて香りを出し、しいたけ、シメジを加え、あさりを投入。白ワインを振ってふたをして蒸し、仕上げにバターで香りづけ。半日砂抜きをしたものの、やはり今朝まで砂に潜っていたあさりの砂はしぶとい！身を食べるのは諦めて、スープ＆スープのしみたきのこだけを食することに。でも、あさりの旨みがたっぷり出ているスープは本当に美味でした
2009.04.26
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牛スジとごぼう、こんにゃくの味噌煮
近所のスーパーでは常に牛スジ肉を扱っているのですが、脂身たっぷりの時がけっこうあって、お肉コーナーをのぞく度に「今日はどうかな？」とチェックするのが習慣になってました。昨日は脂身がほどほどの美味しそうな牛スジのパックを発見今日は朝から雨で気温も低かったので、てんきち母ちゃんブログのレシピで、こってり味の煮込みにしました。牛スジは一度ゆでこぼし、圧力鍋で15分加圧。その後、ごぼう、こんにゃくを加えて、味噌・醤油・砂糖・酒で味付け。野菜料理は、てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）のなすとピーマンのおかか大葉炒め。ベーコンも入って、ご飯がすすむ味です。そして、stillさんのすぐに作ってあげたいときのレシピの青菜の炒め物。小松菜をにんにくの香りを移したごま油で炒め、鶏ガラスープで味付けしたもの。シンプルなだけに、青菜のおいしさがダイレクトに味わえます♪今日は実家の母と買い物に出かけ、デパ地下でハラダのラスクを買ってきました。たかがラスク（←失礼）でなんで行列～？と思いましたが、食べてみて納得！特にチョコがけのほうは、上質のチョコレートがたっぷり使ってあって、本当に美味でした。金粉までかかっていて見た目もシックで素敵
2009.04.25
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スープカレー
枝元なほみさんの圧力鍋のもっと絶品おかずのレシピです。スープカレーって味付けが微妙になりそうで、作ったことがなかったので、これが初挑戦。カレーらしいスパイスはカレー粉とガラムマサラだけですが、一応それっぽく仕上がりました♪具は鶏手羽元とにんじん、大根、ズッキーニ、玉ねぎ。圧力鍋でガガッと加圧するだけなので、煮込みも短時間で手軽でした。ご飯は大人は玄米を合わせました。（子供たちはやはりやわらかい白いご飯が好きなので・・・）サラダはゆでたかぼちゃと塩もみきゅうり、ハムを合わせてマヨネーズで和えたポテサラ風。これも娘が大好きなので、今日はかぼちゃ1/2個分でたっぷり作りました～。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は友人と上海柿安でランチ。昨年のオープン当時は、ランチタイムのために朝10時から並んだのですが、もうそろそろ落ち着いただろうと思って出かけたら、甘かった！10時半に着いた時にはすでに遠目にもわかるほどの行列が・・・(＠_＠;)でも、なんとかギリギリ1回目のランチタイムに入店できて、無事にランチできました♪おいしくてリーズナブルで、今回も大満足の内容学生時代から20年来の友人たちとのおしゃべりは、ママ友とはまた違った気楽さで、すっかりリラックス＆気持ちのリセットができました（*^_^*）
2009.04.24
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豚ヒレ肉のきのこクリームソース
stillさんのすぐに作ってあげたいときのレシピを参考にしました。豚ヒレ肉に下味をつけ、小麦粉をはたいてソテーし、炒めたしめじやしいたけの入ったクリームソースをかけています。しっとりやわらかくて美味でした♪副菜はれんこんと長芋、ベーコンのきんぴら。オリーブオイルで炒めてから、塩とタイムのみで味付け。こってり味のメインにぴったりの塩味きんぴらです。もう一品はしそ入りコールスロー。塩もみしたキャベツをマヨネーズ＆すし酢のドレッシングで和えています。このコールスローは甘酢味の大好きな娘の大好物普段は葉っぱものの野菜はほとんど食べないのに、これだとボウル一杯に作ってもあっという間になくなります=^_^=天然酵母のバターロールを焼いたので、娘と私はパンで夕食に。翌朝はバターロールで朝ごはん。バターロールはなかなか成型が上達しません・・・
2009.04.23
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オートミール入りはちみつパン
上田まり子さんの野菜と雑穀と豆のパンのレシピです。たっぷりのオートミールとはちみつが入り、素朴ですが甘くしっとりとしていて、食べやすい味と食感です。本日の朝ごはん。パン自体に甘みがあるので、何もつけずにそのままで。自家製いちごジャムを今日はヨーグルトにかけました。焼きにも冷やしにもOKの業務用定番！ 5～21cmの豊富なサイズ展開 アルミエンゼル型 21cm
2009.04.23
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こんにゃく入り鶏つくね
Yome流1週間使い切り献立のレシピです。粗みじんに切ったこんにゃくと鶏挽き肉、卵を合わせて肉だねを作り、焼きつけた後、砂糖・酒・醤油で照り焼き味に。軟骨入りつくねのような食感です。付け合わせは、たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピの練りゴマで和えた絹さやとくるみソテーと、ゆでっぱなしのかぼちゃ。小鉢は黒砂糖を使ったトマトの甘酢漬けと、常備菜のひじきの煮物。トマトのサラダはてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、娘の大のお気に入りなので、かなりの回数リピートしてます。黒砂糖と生姜の風味がポイントで、たっぷりのトマトもあっという間になくなります♪（娘はこの甘酢も全部飲み干します）
2009.04.22
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ペッパーチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピ掲載のチーズケーキです。お砂糖はごく少量、クリームチーズのほか、サワークリーム、エダムチーズ、ブラックペッパーが入る、スナックタイプのチーズケーキです。甘くないので、気が緩んで、ついつい食べ過ぎてしまいます～^_^;子供たちは「パス！」というケーキですが、おつまみにしてもよさそう。フッ素加工の人気シリーズ！ ベイクウェアー丸型デコレーション底取 15cmたかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピ
2009.04.22
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チューリップハット
娘用のチューリップハットです。OSANPO DOGさんの無料型紙で作りました。いろいろな生地を合わせて作ってあったのがすごーく可愛くて、私も手持ちの生地で色のトーンが似たものを組み合わせてみましたが、難しい・・・。こういう色合わせや柄合わせってやはりセンスが必要ですね((+_+))やったことはないけれど、私にはパッチワークはきっと無理だろうな～。・・・というわけで、ややとっちらかった印象の帽子になってしまいましたこのチューリップハット、リバーシブルになっています。もう片方の面は、服を選ばないシンプルな花柄のコットンリネンに。こちら側でかぶって、ハデハデ面はこうしてちらりと見えるくらいがちょうどいいかも(^_^;)帽子は初めて作りましたが、思ったよりも簡単だし、端切れでもできるので、また組み合わせを考えて作ろうかな～4月16日 早くも20回目の再入荷!!★Very Cotton★ かわいいボーダーパッチ柄綿麻タンブラー生地 生成り系マツケより、お客様に感謝をこめてプライスダウン!!綿麻キャンバス チェック＆ドット ≪リバーシブル≫綿麻キャンバス（水玉xチェック） コゲチャ
2009.04.21
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かじきと水菜の卵炒め
簡単、手間なし、手早く作れる！はらぺこレシピを参考にしました。かじきに小麦粉をまぶしてソテーし、スクランブルエッグと水菜を加えて、オイスターソースやお醤油で味付け。レシピではレタスでしたが、水菜とオイスターソースも相性がよかったので、代用しました。こってり味にすると青菜も少しだけ食べやすくなるようです。お隣は、Yomeの楽チン・レシピのあさりのおだしの水晶豆腐。あさりから出るだしで片栗粉をまぶしたお豆腐を煮てあります。つるんとのどごしのいいお豆腐が美味でした～。小鉢はひじきと根菜の煮物。ひじきのほか、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくと具だくさん。stillさんちの「秘伝のたれ」レシピを参考にしています。このたれを使うとパパッと味が決まるので、本当に便利♪
2009.04.21
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なす入りチキン南蛮
今日は息子が塾弁をもっていく日。てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピで、冷めてもおいしくボリュームたっぷりのおかずにしました。炒め揚げにした鶏肉となすに甘酢あんを絡めてあります。付け合わせは塩もみしたきゅうりに生姜の千切りを和えた即席漬けに、湯むきしたプチトマトをおろし玉ネギ入りの甘酢に漬け込んだマリネ。２パック分作りましたが、半分くらい娘が食べ、トマトを漬けてあったマリネ液までゴクゴクと飲み干してました^_^;ＥＸバージンオリーブオイル、レモン汁、玉ねぎのすりおろし、お砂糖多めで作った甘酸っぱいマリネ液はバッチリ娘のツボだったようです。パセリソースのストックがあったので、ソテーしたかぼちゃにかけて炒めサラダに。コーンスープはクリームコーンの缶詰を牛乳でのばしただけのシンプルなもの。子供の頃から食べなれた大好きな味なのですが、我が家の子供たちにはまったく人気がなく・・・((+_+))大人仕様で黒胡椒をガリガリ挽いていただきました♪
2009.04.20
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チンジャオロース
２色のピーマンを使ったチンジャオロース。少量の焼き肉用の牛肉が立派なメインになるありがたいおかずです^^;小鉢は春キャベツと鶏の酒蒸し、塩昆布、たたいた梅干しを和えたもの。鶏肉のおかげで子供たちもよく食べてくれます♪スープは根菜の中華風スープ。たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックのレシピです。ごぼう、大根、にんじん、しいたけなどたっぷりの野菜をシンプルに鶏ガラスープで煮込んであります。こってりおかずのお供にぴったりのしみじみしたお味です。
2009.04.19
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カマンベールチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピ掲載のお菓子です。カマンベールのチーズケーキは買って食べるものと思っていたので、家でも簡単に作れて嬉しい～。甘いチーズケーキも好きですが、こういう甘さ控えめのスナック（おつまみ系？）のチーズケーキも大好き。家族には「普通のチーズケーキがいい！」と言われてしまったのですが・・・(*_*;たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピ今回は角型を使って焼きました。切り分けやすいし、シャープな味わいのこのケーキの印象にもぴったり。角型いろいろ↓↓フッ素加工の人気スクウェアケーキ型！ ベイクウェアー角型デコレーション底取 15cmフッソ 【角型】 デコレーション 底取型 15cm今ならベイクウェアーのカタログのオマケつき♪【3種類のレシピが載ってます】ベイクウェアー 57290 角型デコ底取15cm
2009.04.19
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かつおのたたきサラダ
お刺身用のかつおが安かったので、２サク買ってきてたたきにしました。たたきといっても手軽なフライパンで作ったもの。薄切りのにんにくをごま油で炒め、香りの移った油でかつおの周囲を焼きつけています。生野菜と盛り合わせ、おろし生姜、ポン酢、ごま油を合わせた和風ドレッシングで。煮物はかぶとえびのもちもち煮。Yomeの楽チン・レシピ（2）を参考にしました。くり抜いたかぶの中に白玉粉とえびを合わせた生地を詰め、ホタテの水煮缶、鶏ガラスープを合わせた薄味の煮汁でゆっくり煮含めています。簡単ですがちょっと目先が変わっていて、彩りもきれいな一品。ご飯はそら豆とかぶの炊き込みごはん。お酒と白だしで調味し、皮をむいたそら豆とくり抜いたかぶの中身を一緒に炊き込んでいます。そして、里芋のお団子。レンジでチンしてつぶした里芋に砂糖、片栗粉を加え、お団子に丸めてフライパンで焼き、黒砂糖ベースのみたらしあんをかけたもの。夫＆息子に大ウケの味でした
2009.04.18
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いちごのレアチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピで作りました。レシピでは、ラズベリーでしたが、ちょうどいちごジャムを作ったばかりだったので、それを使ってみました。生地を型に流し込んだ後、ランダムにジャムをたらし、竹ぐしでぐるぐるっとマーブルに。先日、近所の八百屋さんで４パック500円という激安価格で買った小粒のいちご。いくらいちご星人の娘がいるとはいえ、その日のうちに食べきるのは無理そうだったので、半分はジャムにしました。チーズケーキ自体はヨーグルトの入ったあっさり系だったので、甘いジャムとの相性はバッチリ食べる時にも、さらにいちごジャムをソース代わりにかけました。ジャムはたっぷり２ビン分できましたいちごジャムは、沢屋さんのジャムのように、粒を残してそのままジャムにするのが好み。娘はこれに目がないので、ビンごとテーブルには出さないようにしてます^_^;フッソハートデコ型 底取 中
2009.04.18
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肉団子の甘酢あんかけ
てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピです。炒めた野菜をオイスターソースや砂糖、酢などで甘酢っぱく味付けして、揚げた肉団子と合わせて出来上がり。栄養のバランスも見た目の彩りもバッチリのおかずです。今日の塾弁はこれをどーんとメインに。もう一品もてんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）のレシピ。香味野菜と豚ひき肉を炒め、長芋と小松菜を鶏ガラスープを加えて煮込み、カレーパウダーやオイスターソースで味付け。しっかり味だし、とろみがついているので、青菜もかなり食べやすくなってますてんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当可愛らしいお弁当ではなく、ガッツリ系のお弁当本です。男の子のママにはぴったり～(^_^;)
2009.04.17
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大豆カレー
Yome流1週間使い切り献立のレシピです。お肉は一切入らず、大豆とトマト缶がメイン素材のヘルシーなカレーです。ご飯も白米ではなく、雑穀入り玄米を合わせてみました。今日の夕食は、友人家族３組で外食だったので、これは夫用の晩ごはん。いつもは母子３人（息子が塾の日は母娘２人((+_+))）の夕食なので、久しぶりににぎやかな晩ごはんとなりました♪特に息子は友達とワイワイはしゃいだのがかなり楽しかったようで、帰宅後も興奮冷めやらぬといった様子。「また行きたいねー！」とご機嫌でした。
2009.04.16
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キャラメルバナナシフォン
たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピのレシピです。そのまま食べるには熟しすぎたバナナがあったので、シフォンに焼き込みました。つぶしたバナナをカラメルソースに絡めて、シフォンケーキに加えています。今回は、ちょっとカラメルを焦がしすぎて苦みが勝ってしまいました^^;もう少し甘いほうが我が家のお子様たちの好みの模様・・・そしてシフォンにした後もまだ残った熟々バナナは、グレープフルーツ、オレンジ、アロエの缶詰と合わせてはちみつシロップでマリネに。たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピ今までの焼き菓子シリーズをすべて持っているので、もういいかな～と思いつつ、やはり買ってしまいました(^_^;)お菓子だけでなく、カフェ風のお料理レシピも載っています。のんびり眺めてなごめる一冊です
2009.04.16
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ポークの甘辛ソテー
てんきち母ちゃんブログのレシピです。ソースを煮詰めすぎたため、本家とはずいぶん見た目が違ってますおろし玉ねぎ入りのたれに漬け込んでから焼くので、安いお肉でもしっとりやわらか。味もしっかりつくので、お弁当にもぴったりでした。あとは野菜たっぷりのラタトゥイユ。娘の大好物なので、ルク鍋でたっぷり作ってもどんどんはけます♪本日の塾弁。メインは夕食と同じポークソテーですが、生野菜は入れたくなかったので、お肉の付け合わせはブロッコリーに。ラタトゥイユから崩れにくいかぼちゃとにんじんを取り分け、昨日のスープに使った残りの長芋とれんこんをベーコンと一緒に炒めて、タイムと塩で味付けした洋風のきんぴらを入れました。
2009.04.15
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ターサイのオイスターソース炒め
うちの家族は食べないわけではないけれど、どうも青菜系が苦手。青梗菜もイマイチ人気がないので、今日はターサイにしてみました。オイスターソースでこってり味にし、牛肉と卵ももたっぷり。こうすると多少は食べやすいようです。あとは、てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）のもやし餃子。キャベツの代わりにたっぷりのゆでたもやしが入ってます。にらを一束エイッと全部入れてしまったので、かなり緑が透けてますが・・・挽き肉も鶏肉を使うので、あっさり＆ジューシーな餃子でした♪スープはいつもの長芋・れんこん・にんじんの入った中華風のスープ。今日も子供達にはメインよりも大人気(^_^;)
2009.04.14
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ごまチーズパン
毎日楽しむ天然酵母パンのレシピです。天然酵母の量はぐんと控えめで、中種法でじっくり冷蔵発酵させて作るこの本のパンは、時間はかかりますが、ちょっとした隙間時間をぬって作ることができます（*^_^*）たっぷりの黒ごま入りの生地にゴロゴロとプロセスチーズを加え、クープにはシュレッドチーズをのせたチーズたっぷりのボリュームのあるパンです。娘用にはチーズの代わりに蒸したさつまいもを加え、クープには黒糖をふりました♪今日は夫が飲み会だったので、塾弁用のおかずを盛り合わせたワンプレートの簡単晩ごはん。てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）のレシピで、ソテーした豚肉とじゃがいもにパセリソースをかけたもの。いつもと違うスーパーに立ち寄ったら、ブーケみたいなパセリの束に遭遇さっそく全部刻んでにんにくと合わせて、パセリソースにして使いました。サラダは切り干し大根とセロリ、ツナを炒めておしょうゆで味付けし、冷ましてからマヨネーズで和えた炒めサラダと、Yomeの楽チン・レシピ（2）のおろし玉ねぎドレッシングでマリネしたトマトのサラダ。このドレッシングはとってもお気に入りで、もう何度もリピートしてます。甘酸っぱくて冷たいトマトはいくらでも食べられます～。娘と二人でトマト３個分食べつくしました
2009.04.13
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プリンロール
石橋かおりさんのぷるぷるプリンのレシピです。息子がこのところ塾で頑張っているので、ご褒美に。シフォン生地で焼いたしなやかなロール生地に、プリンを丸ごと５個ずらっと並べて巻くという大胆なロールケーキ。本ではとても美味しそうに巻かれていたプリンですが、私が巻くとプリンは崩れるし、クリームははみ出すしで、散々な姿になってしまいました(;_:)しかも、プリン星人の息子の感想は、「これもおいしいけど、できればプリンだけで食べたかった」そうだ・・・(*_*;ぷるぷるプリン一冊まるごとプリンの本です基本の「キング・オブ・プリン」はシンプルながら本当に美味～【Wiiソフト】 太鼓の達人Wiiそしてこれもご褒美に購入。（・・・といっても本当にやりたいのは親のほうだったりする）
2009.04.12
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手羽元とピーマンの黒酢煮
圧力鍋の絶品おかずのレシピです。黒酢たっぷりで煮込んであるので、コクがありつつもさっぱりいただけます♪お隣は長芋のエビあんかけ。図書館からレンタル中のYome流1週間使い切り献立のレシピです。あんかけといっても、叩いたえびと長芋を一緒にだし汁で煮込むので、お鍋一つできて楽チンでした。奥のお皿は揚げなすとトマトにおろし生姜＆ごま油入りポン酢をかけた簡単サラダ。なんだか急に暑くなって、こんな夏っぽいサラダを食べたくなりました。ブーツ、しまわなくちゃ・・・一か月ほど前、近所のレストランで食べたじゃがいものニョッキグラタン。偏食娘がとても気に入って食べていたので、家でも作ろう・・・と思いつつ、ちまちまとニョッキを作るのはちょっと手間が・・・^_^;輸入食材店で既製品を見つけたので、今回はそれを使いました。しかし、今日のお昼ごはんの時間帯は暑いくらいの気温！グラタンという気分ではなかったので、きのこのクリームソースにしました。しめじ、まいたけ、しいたけ、玉ネギをにんにくと一緒に炒めて、小麦粉をまぶし、牛乳と生クリームを加えています。たっぷりのニョッキもあっという間になくなりました♪サラダは昨日のれんこん＆大根をおろし玉ネギ入りの甘酢につけたもの。翌日はどうしても水気が出て、味が薄くなるので、生ハムをプラスしました(^o^)
2009.04.11
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かじきのやわらかソテー
stillさんちの「秘伝のたれ」レシピの中でもお気に入りのレシピです。名前の通り、とーってもやわらかく仕上がり、おいしいです♪かじきは焼くとパサつくことが多いけれど、これはお安い冷凍かじきでもちゃんとしっとり仕上がるのが嬉しい！春キャベツをバターでソテーしたものをたっぷり添えました。サラダはかぼちゃにきゅうり、ハムを合わせ、マヨネーズで和えて、ポテサラ風にしたもの。このサラダ、娘がすごい勢いで食べます(^_^;)ポテサラはイマイチ箸が進まないのに、かぼちゃだと甘いからいいのか？！そしてれんこんと大根をおろし玉ネギ入りのドレッシングでマリネしたもの。こちらはYomeの楽チン・レシピ（2）を参考にしています。甘くておいしいドレッシングでオススメです(#^.^#)本日の塾弁。メインは夕食からの取り分けです。あとは、しし唐にベーコンを巻いて焼いたものをプラス、キャベツのバター炒めは冷めるとバターが固まりそうだったので、塩昆布とゆかりで和えて即席漬けにして添えました。
2009.04.10
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ベリーとヨーグルトのベーグル
ゆっくり発酵ベーグルのレシピです。もっちりタイプなので、ゆっくり一晩かけて生地を発酵させて作りました。適度なもちもち感と歯ごたえがあって、私の一番好きなタイプのベーグルです♪ドライクランベリーとブルーベリー、生地にはヨーグルトが入るので、ほんのり酸味がきいてます=^_^=もっちりタイプは子供たちはあまり食べないので、子供用にはふわふわのシナモンロールを。こちらは上田まり子さんの野菜と雑穀と豆のパンのレシピです。夜焼きあがったにも関わらず、匂いにつられてやってきた娘がさっそく1個ぺロリ。私は子供の頃、シナモンの香りが苦手だったのですが、今はあまり嫌いという子供は聞かないような・・・。うちの子供たちも二人ともシナモンロールが大好きゆっくり発酵ベーグル野菜と雑穀と豆のパン_ドライブルーベリー 85g肉厚でジューシー！カナダ産 ドライクランベリー（ホール） 200g_
2009.04.10
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牛もちごぼうの甘辛煮
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。牛の薄切り肉で細く切ったお餅を巻いて、甘辛く煮てあります。今回は、ごぼう、にんじん、しし唐も一緒に煮ました。牛肉もお餅も大好物の息子にはバッチリツボのおかずでした(^_-)-☆付け合わせは水菜とちくわ、卵をめんつゆで味付けしたあっさりめの煮浸し。おみそ汁は娘の好きなお豆腐となめこです。こちらは今朝の朝ごはん。冷凍のソースカツを使ったカツサンドです。パンは冷凍してあった自家製胚芽食パンを合わせました。この冷凍カツ、しっかりソースがしみこんでいるので、カツサンドにぴったりたっぷりのキャベツ、きゅうりと合わせても特に味付けナシでＯＫでした。
2009.04.09
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純生ロール
「一流シェフのとっておきロールケーキ」のレシピです。知人からとっても上等の卵をお裾分けしてもらったので、粉・砂糖・卵のみのシンプルな配合で味わうこのロールケーキを作ることに。１個90円近くするこの卵、割ってもぷるんとしていて存在感抜群！泡立ちもよく、つやつやのとってもいい状態になりました。ただ、焼きあがりは、ふわふわではあったものの、キメが粗くなってしまって、残念！クリスマスに焼いた時には、もっとキメ細かくてしっとりできたのにな～。おそらく、泡立て後の泡ツメ作業不足と、粉と合わせた後の混ぜ不足と思われます(;_:)粉と卵を合わせる時にはたいてい娘が参戦してくるので、それを適当にかわしながら、かつ混ぜムラのないように・・・と思って、いつも焦ってしまうのですよね今回は卵のボリュームがかなりあったので、もっと念入りに混ぜないとダメだったんだろうなー。ポイントを忘れないうちに、また近々リベンジしよう(^^)/
2009.04.08
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煮豚
図書館で借りたばかりのYome流1週間使い切り献立のレシピで、煮豚にしました。レシピでは電子レンジを使っていましたが、どうも私は電子レンジ調理とは相性が悪いので、圧力鍋を使用。ごぼうと早煮昆布も一緒に煮込んで、豚肉の旨みをたっぷりしみこませました(^_^)揚げものや洋風のおかずが続いたので、今日はとことん地味食です(^_^;)副菜は小松菜と厚揚げの煮浸し、てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）のレシピのじゃがいもと糸昆布のぺペロン煮。糸昆布は娘がよく食べるので、ちょくちょく使うようになりました。じゃがいもとベーコンの組み合わせはよくあるけれど、糸昆布が加わるところが新鮮！ちょっとヘルシーな印象にもなるし(^o^)新学期が始まり、夕方の塾弁作りも復活！ほとんど夕食の取り分けですが、一品だけ息子の好きなこんにゃく料理をプラスしました。味噌漬けにしておいたこんにゃくを焼いたものです。（←渋い）
2009.04.08
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オーブン焼きハンバーグ
今日は息子の小学校の始業式。クラス替えがあるため、前日からとってもドキドキ緊張していた息子。仲良しのお友達とはクラスが分かれてしまい、しょんぼりして帰って来ました。息子は男の子にしてはちょっと繊細なところがあって、母としてはもう少し図太くなってほしいのですが、これは生まれ持った気質だろうし、ある程度は仕方ないかな・・・^_^;そんな息子を励ますため、大好物のハンバーグで夕食。南部鉄のフライパンで両面を焼きつけてから、フライパンごと高温のオーブンに20分ほど入れて、中まで火を通しています。Yomeカフェレシピのオールドファッションハンバーグを参考にしました。ふんわりジューシーに仕上がって、息子も大満足分厚く形作ってもＯＫだし、オーブンに任せている間に他のおかずに取り掛かれるし、これからはこの方法で焼こうかな付け合わせは、ズッキーニの素揚げとフライドポテト。フライドポテトは、じゃがいも4個分揚げたのに、子供たちであっという間に食べつくし、気づくと夫の分が・・・(*_*;サラダはプチトマトのマリネ、いんげんとツナのマヨネーズ和え。スープは、マッシュルームが安かったので２パック買ってきて、圧力鍋のもっと絶品おかずのレシピで、ポタージュにしました。濃厚な香りで、マッシュルームを堪能できました子供には全く受けなかったのですが、大人用にまたリピートしようと思います！娘が学校で使用するスモックです。市販のものは120cmサイズまでがほとんどなので、今年は130cmサイズを手作り。意外に簡単だし、生地も好きな色柄を選べるので、結構楽しいかも♪
2009.04.07
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チキンとしめじのクリーム煮
stillさんちの「秘伝のたれ」レシピのチキンとしめじのクリーム煮です。焼きつけた鶏むね肉をホワイトソースで軽く煮込んでいます。スープはありあわせの野菜とウィンナを炒めてから、トマトの水煮缶で煮たもの。今日は長ネギ、セロリ、かぶ、しいたけ、にんじんが入ってます(^o^)サラダは塩もみしたキャベツをすし酢とマヨネーズを合わせたソースで和え、千切りのしそを加えたもの。すし酢のまろやかな酸味のおかげで、さっぱり食べられます。ボウル一杯作ったのに、娘がハマって、半分くらい食べてしまいました(゜o゜)何が気に入るか、予測不能な偏食娘の好みです残ったクリーム煮は翌朝、パンに詰めてグラタンパンにしました
2009.04.06
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いわしのつみれ揚げ
夕方、キャンプから帰宅した後、大急ぎで準備した夕食。先週、予定が狂って使わずに冷凍してあったいわしのすり身を揚げました。付け合わせはなすとじゃがいもの素揚げ。大人は生姜醤油でいただきました。ちょっと量が足りなさそうだったので、あさりと豚肉の蒸し煮も。簡単で美味しいので、時間のない日にぴったり。・・・というわけで、先週に引き続き今週も登場です(#^.^#)煮物はstillさんちの「秘伝のたれ」レシピのがんもと根菜の煮物。秘伝だれを使うと、すんなり味が決まるので、これまた急ぐ日にはありがたい！夕食後にあずき缶とだんご粉で作った簡単デザート。だんご粉には抹茶を加えて、色と香りをほんのり抹茶に
2009.04.05
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お花見キャンプ
週末は、成田ゆめ牧場で今シーズン初キャンプ。先週の予定でしたが、あまりの寒さに今週に延期。それでもまだ桜は五分咲きくらいだったかな・・・(^_^;)画像の桜は場内に数えるほどしかなかった貴重なほぼ満開の桜の木。来週だったら見ごたえのあるお花見になったかも(;_:)牧場内ではなぜか竹馬が我が家の子供たちに大ヒット！それは他の子供たちも同様だったようで、無料貸し出しの竹馬は大人気で、常に誰かが使っている状態でした。息子はかなり練習し、なんとか進める程度に。娘はユラユラさせるのが楽しかったようで、感覚統合の訓練になった（？）ようです（*^_^*）マザー牧場でも体験したアイスクリーム作り。ここでも息子は張り切って参加してました。スプーン一本でかき混ぜ続けたマザー牧場とは違って、ここでは、アイスの材料が入ったステンレスの容器を氷を入れたプラスチックの容器に入れて、あとはひたすら振るだけ。どちらの方法も疲れるのだけれど、材料が変化していく様子が見える分、マザー牧場方式のほうが楽しめるかな？このキャンプ場はフリーサイトなので、我が家は一番奥の広々としたスペースを陣取り、キャッチボールもバドミントンもし放題！たっぷり遊んできました。
2009.04.04
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ライ麦イングリッシュマフィン
ぱん工房くーぷみかさんの特別な日に焼きたいお気に入りパンのレシピです。下処理したライ麦フレークがたっぷり入っています=^_^=ザクザクとした歯ごたえと香ばしさがとってもツボなパンです。春休み後半は毎日お弁当持ちで春期講習へ出かける息子。今日は珍しく朝お弁当を作った後、写真を撮る余裕がありました(^_^;)市販の冷凍シューマイにお醤油と青のリを加えた天ぷら衣をつけた揚げシューマイ、昨夜のトントロ炒め、ちくわとこんにゃく、きぬさやの甘辛煮。青のリ衣の揚げシューマイは栗原さんちの朝20分のお弁当で見たアイディアですが、冷めてもおいしくて息子のお気に入り。イングリッシュマフィンに最適サイズ♪ ステンレスセルクル丸 φ85×H25mm日清製粉 ライ麦粉 全粒押し麦 ライフレーク 500g_
2009.04.03
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鶏ごぼうご飯
今日は夫がお花見飲み会で夕食不要だったので、メインは手軽な炊き込みご飯です(^_^;)stillさんちの「秘伝のたれ」レシピの鶏ごぼうごはん。具を焼きつけてしっかり味付けをしてから炊き込むので、とても香ばしく味がボヤけることなく決まります!(^^)!れんこんと切り昆布のきんぴらは栗原はるみさんの私の贈りもののレシピ。れんこんを炒めて甘辛味に調味し、戻した切り昆布と合わせ、最後に千切りのしそをたっぷり。少し甘めに仕上げたので、子供たちもとてもよく食べてました。娘は最初、れんこんだけをよって食べてましたが、一口昆布も口にすると「これもイケル！」という感じで、完食(#^.^#)奥の炒め物はてんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）もやしとにらのおかかマヨ炒め。ネーミングの通りの料理で、パパッとできるので、野菜が足りないなーという時にとっても便利=^_^=今日のおやつ。プリン星人の息子のリクエストです。石橋かおりさんの「ぷるぷるプリン」のキング・オブ・プリンのレシピで作りました。このレシピ、今回初めて試したのですが、なめらかで本当に美味決して大げさではない名前だなーと納得今日はそのまま食べられるように、イワキ プリンカップで作ったのですが、息子は「プリンは逆さまにしてぷるぷるさせながら食べたい」そうで、やはりお皿に出して食べてました^^;人気急上昇!シリコンフタと一緒に売れてますイワキ プリンカップ 100mlこのフタ欲しかった！『数量限定』イワキ プリンカップ904用専用 フタ
2009.04.03
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焼き菓子とパンの詰め合わせ
甥っ子の入学祝いに、現金だけ送るというのも何かな～と思い、子供の好きそうなお菓子とパンを一緒に送りました。オーブン・ミトンのおやつなお菓子のレシピのバナナとココアのマフィン。この本のマフィンに出会ってから、マフィンの印象がガラリと変わりました。計量も細かいですが、作り方（特に混ぜ方）がとても丁寧で、混ぜ方ひとつで、定番お菓子がこんなにも変わるのかと軽くカルチャーショックを受けたほど。クッキーはたかこ＠caramel milk teaさんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ基礎ノートから、レーズンとホワイトチョコチップのドロップクッキー。ドライいちごのストックがなかったので、今回はレシピ通り、レーズンを使いました。子供にも食べやすいよう、酸味の少ない、ジュエリーレーズン＆グリーンレーズンを使っています。そしてクッキーをもう一種。たかこ＠caramel milk teaさんのまいにちの焼き菓子と特別な日のケーキのレシピで、チョコとアーモンドのクッキー。たっぷりのクーベルチュールチョコレートとアーモンドダイスが入っています。チョコチップクッキーよりもチョコの存在感がハッキリしていて、大人も楽しめるチョコ入りクッキーです。ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピから紫芋と甘納豆のパン。プレーン生地と紫芋入りのパン生地の間に、うぐいす豆と大納言小豆の鹿の子を巻き込んであります。そして、毎日楽しむ天然酵母パンのレシピで、くるみと全粒粉のパン。細びき全粒粉が足りなくて、粗びきをミックスしたので、もう少し水分を加えるべきだったかも・・・((+_+))
2009.04.03
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豚トロと野菜のカレー炒め
こうちゃんのご飯がススム！幸せおかずのレシピです。隣駅のスーパーに立ち寄る機会があり、豚トロを手に入れたので、作ってみました。豚トロにカレーパウダーなどでしっかりめに味をつけてから、野菜類と一緒に炒めるだけです。とろ～り、じゅわっとした豚トロが美味でした！もうひとつもメイン風な一皿。結婚前に買った「きょうの料理」に載っていたお料理で、ずーっと作り続けているなすのお気に入りの食べ方です。素揚げしたなすに、エビチリ風の味付けの甘酸っぱいむきえびのソースをたっぷりかけていただきます。長ネギではなく、玉ネギを組み合わせるので、ほんのり甘くてなすにぴったりスープは毎度おなじみの中華風根菜スープ。長芋、れんこん、にんじん、鶏のむね肉入りです。子供たちが大好きなので、中華風の献立の時にはかなりの割合で登場(^_^;)
2009.04.02
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米粉パンと小豆パン
昨夜、豚肉のドミグラスソース煮に添えるために焼いた米粉パン。米粉パンは一次発酵がいらないので、夕食に間に合うように急いで焼きたい！という場合にも便利♪朝ごはんには、その残りだけでは足りなさそうだったので、寝る前に久しぶりにホームベーカリーを焼成までセットして、天然酵母のあずきパンを焼きました。野菜と雑穀と豆のパンのレシピです。ゆであずきの缶詰がたっぷり入っています。途中経過が睡眠中で確認できないので、ちょっと心配でしたが、無事に焼きあがってました=^_^=マーガリンを塗ってゆであずきをのせて名古屋式小倉トーストに今日は息子は塾でお弁当、娘はデイサービスで焼きそば作りだったので、春休み中初めてのひとりお昼ごはんでした＼(^o^)／さて、何を食べよう(^^♪と考えて、一枚だけ冷凍庫に残っていたヒレステーキ肉を思い出しましたステーキ丼にしてささやかな贅沢を味わうことに種から育てたベランダ菜園のクレソンも初収穫して、たっぷり添えました。
2009.04.02
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グミ
私はあの独特の食感が苦手なのですが、子供たちは二人ともグミが大好き。先日本屋さんで自分で作れるグミの本というのを見かけ、帰宅後、ネットで調べてみたら、家でも意外に簡単にできることを発見さっそく作ってみました♪これは、息子の好きなぶどうのグミ。果汁100％のグレープジュースを煮詰めて使っています。こちらはカルピスグミ。寒くなってから出番のなかったカルピスが有効利用できました柔らかい新素材のラバーを使用。端まで欠けることなくキレイに氷の取り外しが出来ます。ルクエアイストレー ハート ピンク簡単に溶ける、微粒子タイプ。私の台所 シルバーゼラチン 25g_
2009.04.01
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ほろほろ豚のドミグラスソース
stillさんのすぐに作ってあげたいときのレシピのほろほろ豚のドミグラスソースです。この本を買った時、真っ先に作ってみたかったお料理。期待を裏切らないおいしさでした材料を入れて圧力鍋でガガッと煮るだけなのですが、ソースがとっても美味♪ご飯党の息子が珍しく、「ママ、パンちょうだい！このソースつけて食べるから。」とリクエストしてきました。この手の味が大好きな娘にいたっては、遅い時間に帰宅して夕食をとっていた夫の分までせがんでつまみ食い(^_^;)ただ、豚バラ肉はちょっと重かったので、次回は肩ロースで試してみます。stillさんのすぐに作ってあげたいときのレシピ
2009.04.01
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袋もの作成
春休みも後半に突入(^o^)そろそろ新学期の準備を始めました。今日は、娘が学校で使う体操着入れとお弁当袋を作成。一年間毎日使って、だいぶくたびれてしまったので、新しく作り直しました。冬バージョンはジャージの上下を入れるので、少し大きめに、夏バージョンは半袖・短パンなので、コンパクトに。娘がわかるようにジャージと体操着の写真をそれぞれプリントアウトしてつけています。お弁当袋は巾着のヒモだけだと持ちづらいので、持ち手を付けました。そして、給食用のいちじくバッグ。最初に作ったものが少し大きかったので、一回り小さくしてもう一つ予備を作りました。こちらにも反対側にはエプロンとおしぼりの写真をプリントアウトしたものをつけています。★Very Cotton★かわいいパッチ柄綿麻中厚生地 生成りループエンド ベージュ 10個エーワン 布プリ（シールタイプ）A4判 ノーカット布プリ【税込】 30501 ［30501］デジカメ画像からアイロン接着ラベルができて便利♪小さくなった息子のパーカー。そのまま娘にお下がりするには男の子っぽかったので、ミシンを出したついでにチロルテープを縫い付けてリメイクしてみました。チロルテープ 茶系
2009.04.01
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