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2009年05月の記事
全40件 (40件中 1-40件目)
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運動会のお弁当
朝起きた時点では、今日も雨かな・・・と思っていましたが、みるみるお天気がよくなり、午前中は暑いくらいの運動会日和になりました今日のお弁当は息子の好きなものを中心にメインは鶏のから揚げ。コールスローサラダは、すし酢とマヨネーズで和えたあっさり味です。黒砂糖を使った大学芋に、こんにゃくの炒り煮。卵焼きはお醤油に浸したほうれん草とたらこを巻いたもの。おにぎりはほぐした鮭と白ごま入り。そして、小ぶりのイカが手に入ったので作ったイカめしも。お昼はお友達家族と大勢で食べていたせいか、息子は、食べることよりもおしゃべり＆遊びに気を取られてしまい、思ったよりも食が進まず。唐揚げが大量に残ってしまったので、酢鶏にリメイクして夕食に。ピーマンや玉ねぎ、にんじんと組み合わせ、ケチャップ入りの甘酸っぱい味にしました。これは娘に大ヒットあとは夕食の準備の気力があまり残っていなくて、ゆでっぱなしのとうもろこしと、ひじきの生姜煮とお豆腐をのせた和風サラダに。ひじきの生姜煮は甘辛く味付けしたひじきに生姜のみじん切りを加えたもので、栗原はるみさんのレシピ。火を通してあるし、味もある程度ついているので、あれこれおかずに展開できて便利です♪
2009.05.31
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さばの味噌煮
久しぶりに食べたくなって作りました=^_^=定番のおかずはやっぱりホッとする味。メインが魚の日は、副菜を少しボリュームのあるものに。野菜のスティック天ぷらです。今日の野菜は、アスパラ、にんじん、ごぼう、ズッキーニ。子どもたちには、にんじんがとにかく人気で、丸々２本揚げましたが、ほとんど子どもたちが食べました^_^;今日はさっぱりと食べたかったので、梅塩を添えました。サラダは和風サラダ。水菜、三つ葉、鶏の酒蒸し、みょうが、オクラなどを組み合わせ、ごまドレッシングをかけました。今日は息子の小学校の運動会の予定ですが、昨日の午後の時点で早くも中止が決定。土曜日ですが通常授業のため、お弁当持参で登校です(^_^;)メインは、てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピで、豚薄切り肉で細切りのじゃがいも、にんじんを巻いて小麦粉をはたいてから焼きつけ、焼き肉のたれを回しかけて味付けしたもの。簡単ですが味がしっかりしていて、お弁当にはぴったりのおかずでしたリピート決定ですあとは冷凍ストックしてあったれんこんと糸昆布のきんぴらに、ブロッコリーの明太マヨ和え。朝のお弁当づくりは時間との勝負なので、作り置きのストック素材に助けられました^_^;
2009.05.30
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ぶりの立田揚げ
てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピです。下味をつけておいたぶりに片栗粉をまぶして揚げたもの。腹身を使ったので、パサパサせずにカリカリ＆ジュワーッと仕上がりました（*^_^*）付け合わせはフルーツトマト。初めて買ってみましたが、ほんっとに甘くておいしいまさに果物みたいな味でしたサラダは牛しゃぶと切り干し大根のサラダ。作っておくと、便利なおかずのレシピです。ゆでた牛しゃぶ肉と切り干し大根を、にんにくや生姜入りのパンチの利いたお醤油ベースのたれに漬けこんでおき、レタスや茗荷、しそなどと合わせています。小鉢はスナップえんどうのクリームチーズ＆明太マヨ和え。先日初めて作ってみて、すっかりハマってしまいました!(^^)!ただ、子どもは食べないので、大人のみですが・・・。本日の塾弁。お弁当に生野菜は向かないので、レタスやみょうがのかわりにゆでたオクラを入れてます。スナップえんどうの代わりには、片栗粉をまぶして揚げたごぼうチップス。お弁当用に作ったのに、娘がおやつ代わりにパクパク。かろうじてお弁当分をキープしたものの、大人の分はなくなりました・・・(T_T)
2009.05.29
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牛肉の黒ビール煮
今日は14回目の結婚記念日。夫はビーフシチューが好きなのですが、この時期に熱々のシチューというのもなんなので、シチューよりも少しあっさり仕上がる黒ビール煮にしました。大ぶりに切った牛肩肉に塩・こしょう、小麦粉をはたいてから焼きつけ、あとは圧力鍋で黒ビールと一緒に煮込んでいます。ドミグラスソースが入らなくても、しっかりコクがありますサラダはアスパラガスとクリームチーズのおかか醤油和え。たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックのレシピです。意外な組み合わせですが、クリーミーな味をお醤油がキリッと引き締めてとってもいいバランスパンはビール煮に合いそうなライ麦パンにしました。休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。ライ麦粉を使っていますが、スキムミルクやドライプルーンも入った、やわらかくて食べやすいタイプです。
2009.05.28
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チーズと黒こしょうのスコーン＆オートミールワッフル
上田悦子さんのこんがり、焼き菓子のシンプルレシピのスコーンです。粒々の黒こしょうとチーズ、塩のきいたおつまみ系の味(#^.^#)朝食にこのスコーンだけだと、食感にも味にも飽きてしまいそうだったので、甘いふわふわのワッフルも作っておきました。柳瀬久美子さんのワッフル焼こうのレシピで、たっぷりのオートミールが入ったワッフル。イーストを使いますが、リエージュタイプほどもっちりはしていない、軽いブリュッセルタイプのワッフルです。クリームチーズとメイプルシロップをかけて、甘くこってりいただきました♪スコーンを作るために、こんがり、焼き菓子のシンプルレシピを見ていたら、おいしそうなオートミールのクッキーのページが・・・以前にも何度か作ったことがあって、たっぷりの三温糖を使っていて、こっくりした味わいがおいしかったっけ・・・というわけで、同時にこちらも(^_^;)
2009.05.27
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さばそぼろごはん
今日は午前中から出かけて、帰宅は息子が塾へ向かう時間ぎりぎりになりそうだったので、朝のうちにさばそぼろを作っておきました。栗原はるみさんのロングセラーごちそうさまが、ききたくて。のレシピです。冷めても美味しく、魚だけでなく野菜もとれるし、お弁当にはぴったりのおかず。生姜とお味噌でさばの臭みはほとんどなく、とても食べやすい偏食娘もこのそぼろは大好きで、せっせと食べてました(^o^)煮物は里芋と豚こま肉、いんげんを甘辛く煮付けたもの。もうそろそろ生の里芋も見かけなくなりそうですが、今日はおいしそうな大ぶりの里芋を見つけたので、今シーズン最後かも・・・と思って、購入小鉢はほうれん草と桜エビをゴマ油とお醤油、おろしにんにくで和えたもの。パンチがきいていて、普通のお浸しだと、あまり箸が進まない家族にも好評帰宅後、作り置いたさばそぼろと里芋の煮物を詰め、ゆでてあったほうれん草をお浸しに仕上げ、なんとか間に合いました～
2009.05.27
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和風ピーマンの肉詰め
てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんのレシピです。定番のピーマンの肉詰めですが、表面にたっぷりの白ごまをまぶし、仕上げにとろみをつけたあんをかけた和風バージョン。しっとりしていて食べやすかったです♪副菜はにんじんのたらこマヨ炒めに、ニラと油揚げ、桜エビの煮浸し。ヘルシー路線な献立でしたが、子どもたちのウケはいまひとつ(^_^;)
2009.05.26
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牛乳パン
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。今の時期は冷蔵庫の野菜室で発酵させています。朝こねて冷蔵庫に入れ、夕方成型、焼成。牛乳でこねたシンプルなパンは、サンドイッチにしようと思って焼きました（*^_^*）朝ごはんには冷食のソースとんかつを挟んで、かつサンドに。しかし、娘は何もはさまず食べるのが気に入ったようで、朝ごはんにもおやつにも何も塗らず、そのまま食べてました^_^;
2009.05.26
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ぶりの揚げ浸し
てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピです。ぶりをフライパンで揚げ焼きしてから、中華風の甘酢に漬けこんであります。甘酸っぱい味がしっかりからんで、とっても美味！お気に入りの味になりそうです(#^.^#)お魚メインの日は、ちょっと肉っ気のある副菜にしています。今日はれんこん、豚肉、椎茸の炒め煮です。奥の器は、なすの丸煮。圧力鍋のもっと絶品おかずのレシピです。なすを丸ごと圧力鍋で煮ています。早めに作って冷蔵庫でしっかり冷やしていただきました♪煮汁を吸ったとろっとろのなすが、なす好きにはたまりません～小鉢は大根とセロリ、ホタテ水煮缶のサラダ。これは娘の大好物本日の塾弁。見事に茶色いです・・・
2009.05.25
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玉ねぎソース入りハンバーグ
てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんのレシピです。玉ねぎドレッシングをハンバーグだねに練り込んであるので、ジューシーなうえに、下味がしっかりついておいしかった～付け合わせはにんじん・コーン・アスパラのグラッセ。夫と子どもはごはんでしたが、私はちょうどいいタイミングで焼きあがったのでパンにしました♪一口サイズのモッツァレラチーズを見つけたので、今日のカプレーゼは湯むきしたプチトマトと、一口サイズに切ったアボカドで、コロコロの素材３つの組み合わせにしました。もう１品は大学芋。これは私の口にはほとんど入らない勢いで、子ども＆夫が食べます(゜o゜)パンは少しのイーストでゆっくり発酵パンのコーンパン。大のお気に入りレシピで、もう何度もリピートしています(^^)/仕込み水にサフラン水を使う、ちょっと大人のコーンパンです。
2009.05.24
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紅茶のスフレチーズケーキ
たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピを参考にしました。ふわりと香る紅茶のおかげで、手軽でカジュアルなイメージのスフレチーズケーキがちょっと大人っぽい印象にチーズケーキは苦手な息子ですが「紅茶のケーキだよー」と言ったらパクパク食べてました(^_^;)今日は雨降りだし、私と息子は風邪気味なので、一日家で本を読んで過ごしました。夫はレッドクリフの影響で「三国志」、息子は塾からの誕生日プレゼントの「ハリーポッターと賢者の石」、私は原作が先か映画が先かで悩みつつ、読み始めてしまった「天使と悪魔」を読んでます。おやつタイムに、自家製いちごジャムをソースにして、一息入れました♪フッ素加工の人気型 ベイクウェアー丸型デコレーション共底 18cmこのスフレは湯煎焼きするので、共底の丸型を使っています。天使と悪魔（上）原作を先に読んで映画を観ると、たいていイメージが違って気になるので、今回は映画を先にしよう！と思っていたのに、読み始めたら止まらなくなってしまいました^_^;
2009.05.24
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冷しゃぶサラダ
何年か前の「きょうの料理」で見たレシピです。おろし玉ねぎやはちみつ、昆布茶などの入ったうまみたっぷりのドレッシングにトマトをつけておき、しゃぶしゃぶ肉や野菜と和えていただきます♪このドレッシング、ひと手間かかるのだけど、それだけの価値があるおいしさ！（もちろん、酸っぱいもの好きの娘はしっかり飲み干します・・・）スープはズッキーニ、お豆腐、鶏むね肉の酒蒸し入り。とろみをつけて、おろし生姜を落として仕上げるので、のどにやさしく、血行がよくなりそうなスープです。（ただいま、私と息子がのどにくる風邪ひき中なもので(^_^;)）冷しゃぶのお隣は、メインとかぶってしまうメニューですが、日持ちしない鶏レバーを買ってしまったので作った、鶏レバーのソースマリネ^^;圧力鍋のもっと絶品おかずのレシピです。鶏のレバーを圧力鍋で蒸しゆでにし、野菜と一緒にウスターソースに漬け込むだけです。適度な酸味と旨みがたっぷり入ったウスターソースは本当に優秀な調味料一緒に漬け込んだ野菜もおいしく食べられます♪・・・とはいえ、子供たちにはあまりウケないおかずであることが予想できたので、子供用にもう１品。新じゃがとベーコンのＧＢＳ（ガーリック・バター・醤油）炒め。こちらは、こうちゃんの簡単料理レシピを参考にしています。我が家では大人気のおかずで、新じゃがとかたまりベーコンはこのおかずのために買うといっても過言ではないほど(^_^;)夫と子どもが食べまくるので、私の口にはほとんど入りません
2009.05.23
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かぼちゃの全粒粉パン
上田まり子さんのホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピを参考にしました。レシピでは、ホームベーカリー仕上げでしたが、丸めて角型に収めて、かぼちゃの種をトッピングして焼成してみました。このところ湿度も温度も高いので、のんびりしているとパン生地があっという間に過発酵気味(-_-;)今日のパンもちょっとシワが寄ってます～。発酵状態はこまめにチェックせねば・・・！
2009.05.23
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いか飯
圧力鍋のもっと絶品おかずのレシピです。近所のスーパーで、小さめのいかを見つけたので、もち米を詰めていか飯に。圧力鍋だと短時間でいかはやわらかく、もち米もふっくら炊けて、とても手軽でしたもち米は火を通すとかなり膨らむので、中にはいかが破けてご飯が飛び出してしまったものも・・・(゜o゜)レシピに注意書きがあった通り、ちゃんと控えめに詰めないとダメですね(-_-;)でも、お味はバッチリお気に入りのレシピになりそうです。煮物はえびだんごと春キャベツの組み合わせ。オレンジページのレシピです。えびの旨みの出た煮汁を吸ったキャベツが美味！小鉢はてんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんのレシピで、なすといんげんのガーリックポン酢炒め。すぐにできて、あと１品！という時に便利なおかずです(^o^)本日の塾弁。バタバタしていて、夕食の準備が間に合わなかったので、家族の夕食とは別メニューのお弁当です。メインは、てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピで、開いた油揚げに豚薄切り肉を並べてから、巻きこみ、焼きつけてからめんつゆで煮たもの。味見をしてみたら、油揚げのコクがポイントになってなかなかおいしい！冷めてもおいしく食べられる味＆食感です。あとはかぼちゃのカレーバター煮、冷凍ストックしておいたれんこんと糸昆布のきんぴら、冷凍の枝豆。ごはんは少し少なめにしてみました。食べるのが遅い息子が、15分間の休憩時間に食べ終わるには、「今日くらいの量がちょうどよかった」とのこと。しっかり食べてほしいけれど、焦って食べるのもかわいそうだし、しばらくは控えめ路線で行こうかな（*^_^*）
2009.05.22
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牛肉とこんにゃくの煮物
オレンジページのレシピサイトを参考にしました。子供たちの帰宅後はあちこちにハシゴして片づけなければならない用事があって、夕方バタバタしそうだったので、昼間のうちに作り置き。おかげで、しっかり味が染みて、子供たちは取り合うようにしてこんにゃく（←牛肉ではなく）を食べてました(^_^;)下準備をしておき、帰宅後にサッと揚げたそら豆と桜エビのかき揚げ。抹茶塩でいただきました。そら豆は生のまま揚げるので、ホクホクしておいものような食感フライドポテト好きな娘にも受けるかも～と思ったのですが、緑色の見た目であえなく撃沈息子がおいしいねーと食べてくれたのが救いでした^_^;サラダは水菜とれんこんの組み合わせ。れんこんはかき揚げを作る時に一緒に揚げました。ドレッシングは市販のごまドレッシングです。
2009.05.21
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あずきのカンパーニュ
高橋雅子さんのゆっくり発酵カンパーニュのレシピです。生地にあずき缶を練り込み、成型時にクリームチーズ＆ピーカンナッツを巻き込んであります。焼成時にはきなこをたっぷりふりかけているので、香ばしさも抜群！あずきの甘さとピカンナッツのカリカリ感、クリームチーズのほのかな酸味のバランスがベストマッチ(^o^)和と洋のおいしさが不思議に合うカンパーニュです。ピーカンナッツ ホール 生 200g_
2009.05.21
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ポークの甘辛ソテー
先日買ったてんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんのレシピです。なんてことないおかずですが、こういうお醤油系の甘い味つけは、やっぱり子どもも夫も大好き。付け合わせは同じてんきち母ちゃん本のレシピで、トマトの玉ねぎドレッシング和えと、夏野菜の浅漬け。この玉ねぎドレッシング、新玉ねぎで作ったので、とても食べやすくて美味でした小鉢も同じ本のレシピでれんこんと絹さやのおかかきんぴら。シャキシャキ、ポリポリの食感も楽しいきんぴらです。煮物はかぼちゃのカレーバター煮。甘い中にもほんわりカレーが香り、飽きずにいただけます。てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはんこのお値段で、この内容はとってもお買い得だと思います！ただ、レシピが２人分なので、その点だけが少し使いづらいかも。
2009.05.20
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あじの梅煮
ふっくらとしてとても立派なあじを見かけたので、思わず購入。せっかくなので、そのまま煮魚にすることに。梅干しを加えた甘辛味の煮汁でにました。付け合わせのごぼうといんげんも同じ煮汁で一緒に煮ています。小鉢はもやしとにらのおかかマヨ炒め。てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）のレシピです。なんてことないおかずですが、地味～なもやしとにらの組み合わせがとっても美味しくいただけます♪奥は、有元葉子さんのレシピで、夏野菜の浅漬け。きゅうり、ピーマン、みょうが、しそをそれぞれ千切りにして、塩をまぶして３時間ほど重石をして漬けたもの。たっぷりの野菜もみるみるコンパクトになって、たっぷり食べられます(^o^)
2009.05.19
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鶏肉の明太マヨネーズ焼き
先日、成城石井で買ったやまや明太マヨネーズ300gを使ってみました。鶏もも肉を両面焼きつけてから、明太マヨネーズを塗り、ピザ用チーズをのせてオーブンへ。簡単にできて、夫もかなり気に入った様子=^_^=付け合わせは新じゃがといんげんのオリーブオイル蒸し。新じゃがといんげんを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけ、クレイジーソルトを振って電子レンジでチンしたもの。小鉢はほうれん草とくるみのクリームチーズ和え。てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。ゆでたほうれん草、ローストしたくるみ、角切りにしたクリームチーズを和え、生クリームとお醤油で味付け。驚きの組み合わせですが、これがとっても美味♪何度もリピートしているレシピです。奥のお皿はてんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当のレシピで、大根とベーコンのバターカレー煮。こっくり味がおいしい簡単おかずです。本日の塾弁。だいたいは夕食のおかずそのままですが、付け合わせが間に合わなかったので、冷凍保存していたごぼうのきんぴらを入れました。冷凍しておいたよかった～(^_^;)やまや 明太マヨネーズ
2009.05.18
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ウィンナパンとずんだあんパン
週末の那須旅行の際に立ち寄った南ヶ丘牧場で購入した、チェダーチーズ入りのウィンナ。パンに焼き込んでも美味しそう！と思ってウィンナパンにしてみました。レシピはたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピを参考にしています。みかさんレシピのリッチ生地を多めに仕込んだので、残りの生地は先日富澤商店で買ったずんだあんを包んであんぱんに。同じく富澤商店で買った甘納豆ミックスを混ぜ込んだ豆パンも。
2009.05.18
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和風ビビンバ
ゴールデンウィーク後のせいか、東北道はまったく渋滞もなく順調に帰京。でも、やっぱり帰宅後は、旅行の後片付けやら何やらで慌ただしい。・・・というわけで、旅行帰りの夕食に登場する確率の高いメニューです(^_^;)牛こま肉は焼き肉のたれに漬け込んでから炒め、にんじんはレンジにかけ、大根、きゅうりは塩もみにし、それぞれすし酢とすりごまで和えて簡単ナムルに。仕上げに、温たまメーカーで温泉卵を作ってトッピング。スープは鶏ガラスープに乾燥わかめ、豆腐を入れて煮立て、生姜のすりおろし、薄口しょうゆで調味した即席スープ。楽天ポイント10倍！（5月25日9時59分まで）【温泉たまごメーカーエッグパレット】
2009.05.17
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那須旅行
週末は、実家の母と一緒に那須へ行って来ましたあいにくのお天気でしたが、御用邸のすぐそばのコテージは静かで環境抜群しばし、別荘気分を味わってきました♪お昼は地元のおいしい手打ち蕎麦を食べ、朝食用にペニーレインでパンを購入。店構えも素敵で、パンも本当に美味しそうで、選ぶのに迷いました画像はパン屋さんのお隣のペンションの名物（？）犬。娘よりも立派な体格の猟犬です。コテージ内で遊ぶ兄妹。階段でぬいぐるみを滑らせて遊んでます。（ぬいぐるみは画像では白い線になっている部分です～。）日曜日は朝から雨だったので、トリックアートの館に行きました。観光地の娯楽施設や美術館は期待はずれなことが多いけれど、ここはなかなかよかったです。親子で楽しんできました♪画像は猫のごはんになっている兄妹(^_^)
2009.05.16
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豚肉のオイスター煮込み
豚の角切り肉と大根、にんじん、ピーマンを炒めてから、水を加えて煮込み、オイスターソース、お醤油、お砂糖などで味付け。こっくりした味が食べやすい煮物です。明日から旅行に行くので、買いものには行かず、冷蔵庫にあるもので、もう１品。キャベツときゅうりを塩もみして、冷凍してあった鶏むね肉の酒蒸しを加え、塩昆布、たたいた梅干し、かつおぶしで和えてお醤油をたらしたもの。さっぱり味で野菜がたっぷり食べられます。おみそ汁はベーコン、なす、いんげん。ベーコンの油で野菜を炒めてから、だし汁とお味噌を加えています♪
2009.05.15
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かつおの立田揚げ
我が家では、たたきにしてサラダにすることが多いかつおですが、今日は下味をつけて片栗粉をまぶし、立田揚げにしてみました。付け合わせは素揚げにしたなすといんげん。ねぎやしそを加えたポン酢にごま油を合わせたたれで、さっぱりといただきました。小鉢は高野豆腐の煮物。stillさんちの「秘伝のたれ」レシピを参考に、秘伝だれとだしでササッと仕上げました。にんじんとしいたけ、水菜も一緒に煮ています。サラダはてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、マリネ液に黒砂糖を使ったトマトのサラダ。娘の大好物で、これを作ると一人でトマト２個分くらいペロリと平らげてしまいます。残ったマリネ液も飲み干すほどのお気に入り。
2009.05.14
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カイザーゼンメル
パン教室のレシピで作ったカイザーゼンメル。こういうシンプルなパンは、時々無性に食べたくなります～。青と白のポピーシードをたっぷりまぶして、竹串で模様をつけて焼きました。本当はカイザー用のスタンプで、かっちり模様をつけるとカッコいいんですけどね^^;それほどしょっちゅう焼くパンでもないので、竹串で代用です。本日の朝ごはん。アボカドとゆでたむきえびをマヨネーズで和えたものをはさんで、サンドイッチに。お隣は、昨日パン教室で作った甘納豆＆粒あん入りの生クリームをはさんだパン。緑色は抹茶ではなく、クロレラで出しています。ちょっと匂いがきつかったので、自宅で作る時は抹茶に替えようかな・・・。話題のカイザーゼンメルスタンプサーモPP製ブレッドマーカー 43791青けしの実（ブルーポピーシード） 100g_白けしの実（ポピーシード） 100g_
2009.05.13
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レモンとホワイトチョコのマフィン
たかこさんの粉ものお菓子のレシピです。マフィンといっても、シフォンケーキの要領で作るので、バターは一切入らず、油脂はサラダ油。ほわほわのやわらかな食感で、とっても軽くて食べやすい2個くらいペロリといけます(^_^;)レモン汁とレモンの皮、溶かしたホワイトチョコが入った爽やかな味。バターを使っていないので、冷蔵庫で保存もでき、これからの季節にはぴったり♪焼きあがりは少し沈むので、そこへ溶かしたホワイトチョコとミモザをトッピングしてみました。でも、なんだか目玉焼きみたい・・・(-_-;)たかこさんの粉ものお菓子
2009.05.13
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サーモンの味噌マヨ蒸し
立派なキングサーモンの腹身が手に入ったので、味噌マヨ味の蒸しものにしました。stillさんのすぐに作ってあげたいときのレシピを参考にしています。少し甘めの味噌マヨソースをかけて、レンジでチンするだけの手軽さ。今日はよ～く脂ののった鮭だったので、パサつかずにおいしく仕上がりました。奥の鉢は、てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、大根とこんにゃくの甘辛バター炒め。にんにくをゆっくりと炒めて、下ゆでした大根とこんにゃくを焼きつけてから、ベーコンを加え、お醤油とみりんで甘辛く味付けして、仕上げにバター。コクがあって、あっさり系の食材もご飯がすすむおかずになります♪
2009.05.12
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チョコメロンパン
e-ぱん工房さんのレシピです。ココアたっぷりの生地にチョコチップを加えたクッキー生地をのせたメロンパン。パン生地は卵・バター・お砂糖たっぷりのリッチなもの。ふわふわでそれだけでも十分おいしいー息子と娘（夫も・・・）、おやつに朝食にと競って食べてくれました。
2009.05.12
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道明寺粉をまぶした肉団子
あやっちのビストロへようこそ！のレシピです。フライ衣の要領で、パン粉の代わりに道明寺粉をまぶしてあげてあります。カリッカリに揚がるので、フライとは違った衣の食感が楽しい♪煮物はキャベツと小松菜、油揚げ、しいたけの煮浸し。圧力鍋の絶品おかずのレシピです。圧力鍋で2分ほど加圧して作りました。薄味でも十分おいしく煮上がります本日の塾弁。ご飯は黒米＋炒り黒豆入りの黒い炊き込みごはん=^_^=どぎづい色合いとは裏腹に、ほんのり豆の甘みが感じられるやさしい味。子供たちもお気に入りの味です。
2009.05.11
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バナナココアマフィン
小嶋ルミさんのオーブン・ミトンのおやつなお菓子のレシピです。もう生で食べるのはダメそうなバナナが2本残っていたので、明日の朝食用のマフィンに変身させました。この本は計量や混ぜ方の指示がとても細かいのですが、面倒がらずに本の通りに作ると、本当においしそうなツヤツヤの生地ができますバナナがたっぷり2本分入っている重い生地ですが、しっかり膨らんでくれました。クランブルは以前たっぷり作って、冷凍庫にストックしてあったもの。これが入るとカロリーは確実にアップしますが、お菓子食べてる～という満足感もアップマフィン型の定番！お手入れ楽々ベイクウェアシリーズ ベイクウェアー フッ素樹脂加工マフィンカップ型 6PShe Knows Muffin オリジナルマフィン グラシンカップ3色入
2009.05.10
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運動会のお弁当
今日は娘の学校の運動会。娘が好きそうなものを中心にしたお弁当です。しそをはさんだ照リ焼きチキン＆赤ピーマンの素揚げ、さつまいものはちみつバター煮、夫実家の新玉ねぎのピクルス、たらことほうれん草入りの卵焼き、娘の大好物こんにゃく入り五目きんぴら、鮭おにぎり＆おかかおにぎり。しかし、今日は真夏のような暑さ(-_-;)応援席に置きっぱなしでは傷みそうで、お弁当の避難場所にも悩みました(＠_＠;)去年は先生が付き添って走っていた娘でしたが、今年はスタートからゴールまで一人で走りきっていました練習ではうまくできていますよと先生からお話は聞いていたのですが、本番の独特の雰囲気で果たしてできるかな・・・と思っていたので、ホントにびっくり(゜o゜)あまりの驚きに、デジカメのシャッターを押すのを忘れてしまったほど。スローモーションというよりストップモーションのような成長ぶりの娘ですが、娘なりに頑張っているんだな～ということを改めて感じた一日でした
2009.05.10
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牛スジカレー
今日は午後から、とある講演会に出席。帰宅は夕方６時ごろになることがわかっていたので、朝のうちに牛スジ肉を圧力鍋にかけて下ごしらえをしておきました。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）の牛スジカレーです。何種類か揚げ野菜とトッピングして、彩り的にも栄養的にもバランスをとりました大人のご飯は玄米です。カレーには玄米がマイブーム♪サラダはレタス、絹さや、水菜、しそなどあり合わせの野菜にお豆腐をのせて、玉ねぎドレッシングをかけたもの。たったこれだけのメニューなのに、疲れていたせいかとても時間がかかってしまいました(-_-;)昔はもっとチャチャッとできた気がするのにな～。（やっぱりトシのせいか・・・？！）
2009.05.09
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鶏むね肉の梅マヨ焼き
てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）のレシピです。鶏もも肉に下味をつけ、小麦粉をはたいてソテーし、マヨネーズベースのたれをからめています。下ごしらえの工夫で、鶏むね肉でも十分やわらかく仕上がるので、とても重宝しているメニューです。小鉢はれんこんとベーコンの塩きんぴら。味付けは塩・こしょうとドライタイムのみ。こってり味のお供にぴったりです。もう一品は、スナップえんどうのたらこクリームチーズ和え。夫の実家からもらった自家製スナップえんどうは、新鮮でぷっくりおいしそうだったので、付け合わせではなく、それだけで一品にしてみよう～！ということで、作りました。やわらかくしたクリームチーズにたらこを加えてペーストにし、ゆでたスナップえんどうを和えています。たらこの塩気とクリームチーズの酸味・コクがベストバランスで、スナップえんどうの甘みがとても引き立って、おいしかった～
2009.05.08
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レバニラ炒め
あやっちのビストロへようこそ！のレシピです。この本のレバニラ炒めは、本当においしくて食べやすい！正直、他のレシピは懲りすぎなものが多くて、あまり活用していないのですがこれだけは何度もリピートしています(#^.^#)しっかり血抜きをして洗ったレバーに下味をつけ、小麦粉をはたいてから多めの油で揚げるように火を通します。あとはニラともやしを合わせて甘辛く味付け。少し甘めのほうが子供にもレバーの匂いが気にならず、食べやすいようです。副菜はシャキシャキ、さっぱり系の大根サラダ。千切りにした生の大根、セロリ、ハムを合わせ、ごま油と米酢、塩・こしょうで味付け。スープは我が家の定番、長芋と鶏肉のスープ。今日はれんこんが手に入らなかったので、ごぼうで作りました。
2009.05.07
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ロールキャベツ
定番ロールキャベツですが、煮汁に冷凍庫にあったトマト水煮缶の残りを加え、トマトシチュー風にしました。しめじや人参も一緒に煮込んでいます♪サラダは新玉ねぎを加えたポテトサラダ。新玉ねぎは、ゴールデンウィークに義母からもらったとれたての自家製みずみずしくて、さらさなくても辛くなく、子供たちにもＯＫでした。もう一品はそらまめとプチトマトのマリネサラダ。湯むきしたプチトマトと、皮をむいてさっとゆでたそらまめ、スライスした新玉ねぎをオリーブオイル＆米酢＆塩・胡椒＆イタリアンハーブミックスを合わせたドレッシングに漬け込んでいます。彩りもキレイで、野菜同士の味のバランスもバッチリです(^_^)
2009.05.06
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手土産のお菓子とパン
ゴールデンウィークの蓼科旅行に持参したお菓子。好みがハッキリ分かれそうなお菓子は避けつつ、かといって平凡すぎない印象の焼き菓子を選びました。こちらは定番の味、ココアのマーブルパウンド。クッキーはクオカのレシピで、キャラメルシナモンのドロップクッキー。シナモン＆ピカンナッツ入りの生地にキャラメルチョコチップを加えてあります。香ばしい生地に、キャラメルチョコチップの甘みがほどよいアクセント♪こちらはキャラメル生地のカンパーニュ。ゆっくり発酵カンパーニュのレシピです。たっぷりのキャラメルクリームで生地を仕込んでいるので、しっとりずっしり。クランベリーとローストアーモンドも入って、少量でも満足感のあるお菓子のようなパンです。キャラメルの味が薄かったので、もっとキャラメルはもっと焦がしてもよかったかも。抹茶＆ホワイトチョコマフィンは、She Knows Muffinオリジナル・レシピ集で焼きました。食べやすい小さめサイズです。もう１種類のクッキーは、たかこ＠caramel milk teaカフェのデザートとランチのレシピの黒糖とくるみのスノーボール。稲田多佳子さんレシピのスノーボールは、プレーンも大好きなのですが、黒糖のコクが加わったこちらのタイプもとっても美味でしたウィルトン マフィンパンミニ 15P［2105-952］いつものマフィンを小さくしただけなのに、このサイズ、妙に可愛らしくて気に入ってます
2009.05.03
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蓼科旅行
ゴールデンウィークは恒例の蓼科旅行に行ってきました。夫の両親、夫の妹家族、私の実家の母も一緒の大所帯で、信州蓼科のいつものリゾートホテルに集合です。今年は高速道路の大渋滞が予想されていたので、３日の朝は、４時半起床！５時にはうちを出ました((+_+))おかげで、想像していたほどの渋滞にはハマらず、10時には現地到着(^o^)ホッとしました～。画像は蓼科湖で義弟から釣りをレクチャーしてもらっている息子。結局一匹も釣れませんでしたが、道具やえさの扱いを丁寧に教えてもらって、満足そうでした。その間、姫はお気に入りの椅子に座っておやつタイム。自然の中では、とてもリラックスして楽しげです。
2009.05.03
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バースデーケーキ
昨日は息子の誕生日でしたが、当の本人は塾で夕食時にいなかったので、今日お祝いしました息子のリクエストで今年のケーキはシュークリームがいい！ということで、大きく焼いたパリブレストにしました。アーモンドスライスをたっぷり散らして焼いたシュー皮に、カスタードクリームを詰め、プラリネペーストを加えた生クリームを絞っています。息子の大好きな抹茶＆ホワイトチョコチップのマフィンもプチサイズで焼いて添えました。まだ、ロウソクを立てて歌を歌って、フーッとやりたがる息子ですが、もしかしたら、もう来年くらいは「そんなことやらないねーよ」とか言い出すんでしょうか・・・(^_^;)メインはやはり息子リクエストの鶏のから揚げ。お約束のフライドポテトと野菜不足解消にズッキーニも素揚げにして盛り合わせました。そして息子の大好物、まぐろとサーモンのお刺身。ベビーリーフと一緒にサラダ仕立てにしました。飲み物は、ココファームから取り寄せたスパークリングジュース。ノンアルコールですがシャンパンと見まがうほどのきれいな色です甘さは控えめ、ぶどうの味と香りがくっきり感じられて、実に美味マルコナ アーモンドプラリネマッセ 100g巻きチョコ白樺 66g
2009.05.02
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ボンゴレロッソ
潮干狩りでたっぷりとってきたあさり。冷凍庫で保存していた最後のストックを使って、スパゲッティに。こちらは本日の朝ごはん。少しのイーストでゆっくり発酵パンの木の実のパン。ローストしたホールアーモンドとくるみがザクザク入った娘＆私の好みの味です。冷蔵庫でじっくり発酵させた生地は、油脂類が一切入らないのに、しっとりとして食べやすい～♪牛乳でこねてあるので、ほのかな甘みもあり、何もつけずにそのままでもＯＫです。日持ちがするパンなので、明日からの旅行にも持参です。（車で出かけるので、渋滞時の空腹対策に・・・^^;）少しのイーストでゆっくり発酵パン丸粒の皮付きアーモンド！アーモンドホール 250gクルミLHP 250g
2009.05.02
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バネ口ポーチ
ナチュラル素材の布こもの改訂版を参考にしました。こういう小物作りは、生地の組み合わせを考えるのも楽しい作業。裏地つきなので、内布選びも楽しめました!(^^)!バッグ内のこまごまとしたものの整理に使う予定。きんちゃくを作る要領でできて、スイスイと作業が進み、一気に２つ仕上げました。バネ口金（13cm・金） 2本セット綿トーション ベージュ綿トーション ベージュ
2009.05.01
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