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2011年10月の記事
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さんまの海苔チーズ焼き
さんまの海苔チーズ焼き大根と水菜、生ハムのサラダなすとピーマンのきんぴらステーキライス ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊さんまを３枚に下ろして、骨抜きで小骨を取り、海苔とチーズをのせてくるくると巻いて楊枝で止め、フライパンで焼きました。こうすると子どもたちにも食べやすい♪玉ねぎパンで鶏ハム＆チーズのトーストにんじんの味噌バター炒め＆アスパラルビーグレープフルーツ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏ハムにんじんのバター味噌炒めブロッコリーのマヨネーズグラタンれんこんと糸昆布のきんぴら ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.31
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娘10歳のバースデーケーキ
今週の娘の10歳の誕生日と来週の私の誕生日を一緒にお祝いをしました。サバトンのマロンペーストを使ったモンブランケーキです。モンブラン口金は毎年この時期しか使わないので、しばらく確認していなかったのですが、今回なぜか見つからない！仕方がないので、細い丸口金で代用しました(+o+)エンゼル型でふわふわのジェノワーズを焼き、スライスしてモンブランクリームと渋皮煮をはさんでいます。メインディッシュは実家の母が買って来てくれた今半のお肉大きすぎて、お皿からはみだしてしまうので、半分にカットしました(^_^;)ヒレ肉でも十分に脂があって、とってもジューシーでした。塩・こしょうのみで十分な美味しさ！娘が好きな小さなおかずをいろいろ。れんこんと糸昆布のしそ風味きんぴら、トマトの生姜酢漬け、ゆで野菜と鶏ハム、パンを添えたバーニャカウダ。スープはガルバンゾ入りのミネストローネ。こういう野菜たっぷりの具だくさんスープは必ずおかわりするほど好きな娘(^^♪普通の子の10歳と比べるとまだまだ幼い印象の娘ですが、それでもずいぶんあどけなさはなくなってしまって、小さいころの写真を見ると、「昔は可愛かったなーー」と思うことしきりです。幼児期は「早く大きくならないかな～」と思っていたのに、勝手なものです・・・(^_^;)
2011.10.30
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塩豚ポトフ
３日ほど前から仕込んでおいた塩豚でポトフにしました。今日は息子の学校のＰＴＡの仕事で朝から出掛けて、帰宅は夕方になる予定だったので、朝のうちにで作っておきました。じわじわと煮込んだので、塩豚の旨みと野菜の甘みが十分に引き出され、塩・こしょうで味を調えるだけで、コンソメの素などはなくてもＯＫ。おいしくいただきました(^^♪ポトフに添えた玉ねぎパン。最近買い換えたオーブン添付の料理本に載っていたレシピです。ライ麦とグラハム粉の入った素朴な生地に、フライドオニオンがたっぷり入っています。こちらは昨日焼いたおやつ用のさつまいもパン。これもオーブンについていた料理本のレシピです。この手のレシピは当たり外れがあったりするのですが、今のところ、この本のパンレシピはどれもおいしくできて大満足黒ごま入りの生地で甘く煮たさつまいもを巻きこんでいます。生地自体は甘くないので、さつまいもの甘さが引き立って、子供たち大喜びのおやつパンになりました
2011.10.29
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手羽元のトマト煮
手羽元のトマト煮（てんきち母ちゃんブログより）ごぼうと鶏酒蒸しのごまマヨ和えほうれん草と帆立缶のかき玉スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.28
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里芋と豚バラ肉の煮物
里芋と豚バラ肉の煮物（オレンジページレシピサイトより）白菜とがんもどきの煮物ピーマンとツナ、塩昆布のきんぴら（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊息子が芸術鑑賞の授業の一環で、劇団四季の「オペラ座の怪人」を観劇してきました。私は昔、原作を読んだことがあるので、中１（←しかも精神年齢の幼い男子！）にはちょっと難しいのでは・・・と思っていたら、案の定、「よくわからなかったところがあった(-_-メ)」と帰ってきました。しかし、しっかり課題が出ていて、自分なりの感想をひねり出さなくてはなりません。息子に見せられたこのプリントの課題に、母絶句(＠_＠;)ついこの間まで小学生だったコドモたちに「愛」だの「狂気」だのという内容が果たして書けるのだろうか・・・？！
2011.10.27
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ぶり大根
ぶり大根なすと豚バラ肉の梅ポンガーリック（てんきち母ちゃんブログより）キャベツと小松菜の煮浸し（圧力鍋のもっと絶品おかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊【送料無料】圧力鍋のもっと絶品おかず
2011.10.26
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紅玉のケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。生の紅玉をザクザク刻んで生地に加えています。ヨーグルトの入ったしっとりした生地との組み合わせで、とても素朴で優しい味になっています。子供たちには甘さが物足りないようだったので、さらにリンゴジャムを添えました。昨夕のナンの生地を途中で作り分けて、コッペパンを３個焼きました。今朝はそのコッペパンに冷凍食品のソースカツと千切りキャベツをはさんで、カツサンドに。うちではこのお弁当用の小さめサイズの豚カツを常にストックしています。お弁当のためというよりもっぱらカツサンド用。ソースがしっかりしみているので、カツサンドにぴったり（カツサンドのために豚カツを揚げるのは面倒なので・・・。）【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ
2011.10.26
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ビーフカレー
ビーフカレー温泉卵入りサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫が飲み会で夕食不要だったため、子供たちの好きなカレーに(^_^;)圧力鍋を使ったので、かたまりの牛肉もやわらかく仕上がりました。息子のリクエストでナンも焼いて添えました。ナンは一次発酵だけでＯＫなので、夕食の1時間くらい前に仕込んでおけばＯＫです♪サラダはレタストマトの他、千切りの大根、わかめ、水菜などが入っています。温泉卵をのせて、ドレッシング代わりに。とろ～り温泉たまごができる温泉卵メーカーたまごちゃん温泉卵器 たま5ちゃん
2011.10.25
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じゃがいもとコーン、ウィンナのグラタン
じゃがいもとコーン、ウィンナのグラタンえびと長芋、ピーマンの塩炒めコールスロー ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊先週の日経日曜版に出ていたベターホームのレシピです。レンジでチンしてマッシュしたじゃがいもとクリームコーンの缶詰、ウィンナの組み合わせ。ストック食品でできるので、買い物に行けない時にもよさそうです♪焼き鶏＆焼きピーマン大根とハムのサラダ大学芋かぶの葉っぱのふりかけ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊中間テストが終わり、お弁当作りが復活！秋も深まり、起きるとまだ薄暗い・・・(+o+)我が家のリビングは南東向きなので、朝日に染まる空を眺めることができます～(T_T)
2011.10.24
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りんごジャムのシフォンケーキ＆チョコチップクッキー
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。シフォン生地にジャムを加えて作ります。レシピではブルーベリージャムでしたが、我が家の子供たちはブルーベリーがあまり好きではないので、りんごジャムを使ってみました。正直なところ、あまり味はしませんでしたが、かすかにりんごが香ります。そしてジャムの効果なのか、しっとり加減もいい感じにお友達にお裾分けする予定があったので、小さなシフォン型で３つ焼きました。同じ本のレシピで、コーンフレーク入りのチョコチップクッキーも作りました。フレークは黒糖玄米フレークにしてみました。プロ仕様のシフォン型 たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピで使用の型【ネット限定SALE】 アルミシフォンケーキ型 10cm【稲田多佳子さんnewBOOK発売記念】【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ
2011.10.24
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ぶどうパン
小黒きみえさんの定番パンのレシピです。砂糖はごく少量、バターではなくオリーブオイルを使うさっぱりタイプの甘くないぶどうパン。ストックしていたドライレーズンが足りなかったので、ドライクランベリーを足しました。クリームチーズを塗って食べるとおいしい
2011.10.23
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ポークソテー パセリソース
ポークソテー パセリソース（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）小松菜とツナのサラダ（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピより）ミネストローネ（かぶ、にんじん、玉ねぎ、ベーコン）焼きたてミルクハース ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.22
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お手軽アップルパイ
今シーズン初の紅玉を買ったので、さっそくアップルパイにしました。たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしています。フードプロセッサーで作る手軽な練りパイ生地を伸ばし、砕いたビスケットを敷き、グラニュー糖で和えた生のりんごを包んで焼きます。本格的なパイは時間もバターもたっぷり使いますが、このタイプなら気楽にできて、バター不足のご時世にもやさしい配合。夫の実家から送ってもらったさつまいもがたくさんあるので、今日はスイートポテトにしてアップりパイに添えました。スイートポテトも簡単バージョンで、レンジでチンしてマッシュしたさつまいもに卵黄と牛乳、お砂糖を加え、トースターで軽く焼き目をつけています。こちらは食欲旺盛な息子用のプレート。さらに栗の渋皮煮を添えました。秋の味覚満載のおやつプレートです【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ
2011.10.22
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しそ入りつくね
しそ入りつくね（もてなし上手より）れんこんとにんじんのツナ炒めほうれん草と桜エビのにんにく醤油和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊【送料無料】もてなし上手
2011.10.21
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チョコブリオッシュ
ココアたっぷりのブリオッシュ生地に、刻んだクーベルチュールチョコレートを加え、焼成後、シュークリーム口金でチョコレートクリームを中に詰めています。クリームは牛乳ににココアとチョコレート、砂糖を加え、コーンスターチでとろみをつけたもの。ココアの風味が効いているので、見た目ほど甘ったるくなく、１個ペロリといけます♪【口金】シュークリームのクリーム注入が簡単に！シュークリーム用口金
2011.10.21
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回鍋豚
回鍋豚なすの揚げ煮（ごちそうさまが、ききたくて。より）根菜のスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.20
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手羽中の揚げ煮
手羽中の揚げ煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）小松菜とにんじん、鶏むね肉のポン酢和えフライドスイートポテトかぶと油揚げの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊この揚げ煮は、本当に美味で、もう何度となくリピートしているおかず。手羽中を片栗粉をまぶしてカリカリに揚げ、バルサミコ酢を加えて甘酸っぱく調味した煮汁に絡めます。脂っこさが酢で中和されて、ついついもうひとつ・・・と手が伸びます(^_^;)夫の実家からさつまいも、山芋、里芋のお芋づくしの宅急便が届きました！特にさつまいもは量もたっぷり。せっせと消費に励んでいます。子供たちは大学芋が一番好きなのですが、今日のおかずのラインナップではくどくなりそうなので、シンプルに素揚げにして、塩でいただきました。（・・・といっても揚げものかぶってますが） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊先日、息子の中学のママたちとランチ会がありました。男子中学生は学校のことをあれこれ話さない子がほとんどで、ママたちは学校情報に飢えてますが、情報は錯綜ぎみ。小学校なら女の子のママからいろいろ情報が入ったんですが・・・。授業参観もないし、いったいどんな学校生活を送っているのか？気になるーーー。
2011.10.19
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紅茶の蒸しケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。シンプルな材料で、思い立ったらすぐに作ることができるので、「あー今日はおやつがないな・・・」という時にとても便利。子供たちもこのふわふわの食感が大好き。【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ《アイコク》ベーキングパウダー（蒸し物用）【200g】焼き菓子用を使うよりも上手にできます♪
2011.10.19
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肉団子と白菜の煮込み
肉団子と白菜の煮込みもやしとさつま揚げの炒め物（体脂肪計タニタの社員食堂（続）より）きゅうりとトマトのザーサイ和え（ 〃 ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.18
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バーベキューチキン
バーベキューチキン（体脂肪計タニタの社員食堂より）大根ツナ炒め（ 〃 ）キャベツとじゃがいものお味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.17
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チェダーチーズ入りハンバーグ
チェダーチーズ入りハンバーグにんじんと春雨、ツナの炒め煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（3）より）お豆腐サラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.16
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メイプルロール
福田敦子さんのスポンジケ-キBOOKのレシピです。このスフレタイプは、数あるロールケーキ生地の中でもかなり好きなタイプシュークリームの生地作りのような作り方で、粉と卵を練り合わせ、その後メレンゲと合わせていきます。少し手間がかかりますが、その価値のあるおいしさすーっと溶けるような食感が独特です。ただ、しなやかさには欠けるので、私が巻くとほぼ必ず割れてしまいます(T_T)ゆっくり丁寧に巻けばいいのか？それとも上手に焼けば割れないものなのか？？？このロールケーキにはお砂糖は一切使わず、生地もクリームも甘みは全てメイプルシロップです。甘さはやや控えめなので、栗の渋皮煮との相性もバッチリ【送料無料】スポンジケ-キBOOK
2011.10.15
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豚バラ肉の赤ワイン煮
豚バラ肉の赤ワイン煮（stillさんちの「秘伝のたれ」レシピより）ごぼうと鶏肉のごまマヨ和えキャベツと玉ねぎのカレー風味スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚バラ肉は、２度ゆでこぼした後、焼きつけてから圧力鍋で煮込んでいるので、比較的さっぱりといただけます♪洋風な仕上がりですが、味付けにお醤油ベースのStillさんの秘伝たれを使っているので、白いご飯にもよく合いますそしてこのたれは何と言ってもお弁当作りに大活躍！少量の味付けがピタリと決まるので、忙しい朝には本当に便利です。鶏ハム グリーンソースにんじんの明太子炒めかぼちゃとブロッコリーのマヨネーズグラタン
2011.10.14
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鶏ハム グリーンソース
鶏ハム グリーンソース（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）キャベツの蒸し煮（体脂肪計タニタの社員食堂（続）より）にんじんの明太子炒め大根とセロリのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉を使った鶏ハムです。前日から下味をつけておき、観音開きにした後、端から丸めてラップで包んでカタチを整え、ルク鍋で５～６分ほど軽くゆでて、あとはフタをしてじっくり火を通しています。鶏ハムはよく作っていましたが、今回は初めてグリーンソースでマリネにしてみました。セロリの葉っぱ部分とおろし玉ねぎ、オリーブオイルなどでソースを作り、出来上がった鶏ハムを漬けこんでいます。あっさりした鶏ハムと香りのいいソースが好相性でした【送料無料】つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当
2011.10.13
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マロンのパウンドケーキ
自家製栗の渋皮煮を使って、パウンドケーキを焼きました。これから寒くなってくると、こういうこっくりしたバターケーキが食べたくなるのですが、このところのバター不足で、あんまりしょっちゅうは焼けないかも・・・と思うと残念！レシピはベターホームのお菓子の本を参考にしました。卵を泡立てて、溶かしたバターを加えるタイプなので、ふんわりとした仕上がりです（*^_^*）
2011.10.12
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鶏手羽元と干し椎茸の煮物
鶏手羽元と干し椎茸の煮物（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）キャベツとわかめ、トマトのサラダ（体脂肪計タニタの社員食堂（続）より）れんこんとセロリのきんぴら（栗原はるみさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当は、お弁当のレシピ本ですが、分量が4人分で載っているので、普段の夕食作りのもとても便利です。・・・というか手羽元なんてお弁当箱に入れたらかさばるし、食べにくくないのかしら？？サラダは塩もみしたキャベツと戻したわかめ、ザク切りのトマトを合わせ、市販のチョレギサラダ用のドレッシングで和えました。鶏ささみとピーマンのオイスター和え（ドーンと元気弁当より）ごぼうのきんぴら大根の塩昆布＆おかか和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.11
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かじきの唐揚げ甘酢あんかけ
かじきの唐揚げ甘酢あんかけ（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）根菜煮もの（てんきち母ちゃんレシピ）キャベツとちくわ、春雨の煮物（体脂肪計タニタの社員食堂（続）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊下味をつけたかじきに小麦粉をまぶして揚げ、酢豚の味付けのような甘酢あんに絡めています。お弁当にもぴったりのおかずですが、夕食で完売(^_^;)こういう味付けは夫が大好物煮物は里芋の出回るシーズンになると作るお気に入りレシピ。一見和風ですが、調味料にオイスターソースを使っていて、とてもコクのある味付けです。娘が大好きで、自分の分を食べ終わると、家族のお皿を覗き込んでチェックしてますキャベツの煮物にもほんの少しオイスターソースが入っています。甘みがつくので、子供たちにも食べやすくなるようです。
2011.10.10
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紅茶のカンパーニュ
ゆっくり発酵カンパ-ニュのレシピです。紅茶葉の入ったカンパーニュ生地に、レモンピール、ドライプルーン、ローストしたくるみを巻きこんでいます。どれも紅茶の風味とよく合う素材で、とても気に入っている組み合わせです【冷蔵】うめはら レモンピール（スライスA）【200g】【手選別・特選】クルミLHP 250g【送料無料】ゆっくり発酵カンパ-ニュこちらはおやつの蒸しケーキ。泡立てもいらないし、卵１個で手軽にできるので、最近しょっちゅう作っています。今日はバナナ＆チョコチップバージョンです。レシピはたかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピのもの。これはバターだけでなく、生クリームも入るので、さらにリッチな配合「蒸しパン」ではなく、「蒸しケーキ」というネーミングもうなづけます♪
2011.10.09
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のりつくね
のりつくね（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）青梗菜とごぼうの味噌和え（体脂肪計タニタの社員食堂（続）より）白菜スープ（栗原はるみさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊お弁当向けのレシピ本ですが、４人分の分量で書いてあるので、普段の夕食にも便利です。鶏ひき肉のつくねですが、仕上げに市販の海苔の佃煮とお醤油を絡めています。いつもの照り焼き味とはひと味違って、さっぱりしっとり仕上がりました(^^♪味噌和えはけっこうな量のスキムミルクが入るので、お味噌のしょっぱさが緩和され、マイルドで食べやすくなっています。野菜は炒めるのではなく、両方ともゆでているので、とてもローカロリー。さすがタニタ！というレシピでした。白菜のスープは結婚当初から作り続けているもの。今では子供たちも大好きなスープです。少量の豚挽き肉で旨みを出しています。昆布だしと薄口醤油、お酒でお吸い物のように薄味に調味するので、白菜の自然な甘みが感じられます(^_^)豚肉のピリ辛のり巻きピカタ（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）ポテトサラダブロッコリーといんげんの桜エビ和え（元気弁当より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊豚薄切り肉に下味をつけて海苔を巻き、小麦粉をはたいて溶き卵をくぐらせ、焼いています。下味にはお酒やお醤油のほか、少しだけ食べるラー油も。ピリ辛味がつく上、ごま油のおかげでお肉もしっとりするようです。ピカタは時間が経ってもお肉が固くならないので、息子も気に入っている様子お弁当用の緑の野菜は冷凍のいんげん、ブロッコリ、ほうれん草を常備しています。最近は野菜が高いので、特に少量のお弁当には重宝今日はいんげんとブロッコリを桜エビとオイスターソース、お醤油などで和えました。【送料無料】つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当
2011.10.08
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りんご入りの赤ワインパン
YOMEの楽チンパン・レシピを参考にしました。りんごのはちみつ煮がごろんと入ったパンです。生地は水分が全量赤ワイン！お酒が全くダメな私は火を通した後にもかかわらず、パン生地に残っている香りで酔っぱらいそうでした(^_^;)本日は夫飲み会につき、簡単ドライカレーの晩ごはん(^^)/ゆで卵入りのポテトサラダとナンを作って添えました。普段はごはん党の息子ですが、ナンだけは大好きなので、カレーの時にはなるべく作るようにしています。そうしないと、私の作るパンはおやつパン以外、ほとんど食べないので・・・(T_T)
2011.10.07
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モカチーズプリン
クラフトフィラデルフィアクリームチーズ添付のレシピで作りました。プリンという名前がついていますが、卵は入っていなくて、ゼラチンで固めるレアチーズケーキです。ココアとインスタントコーヒーを溶いたモカペーストが入っています。こちらは子供たち用のバージョン。彩りのミントよりもチョコシロップがリクエスト(^_^;)クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g ★【パッケージ変更あり】
2011.10.06
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長芋＆エリンギの豚バラ肉巻き
長芋＆エリンギの豚バラ肉巻き切り昆布のサラダ（体脂肪計タニタの社員食堂（続）より）ごぼうのきんぴら（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊長芋としそを豚バラ肉で巻いてソテーし、シンプルに塩・こしょうだけで味付けしました。お肉が余ったので、エリンギも同じように巻いて焼いています。バラ肉だけれど、野菜のおかげでさっぱりいただけました♪切り昆布のサラダは意外にも子供たちに好評切り昆布と言えばもっぱら煮物でしたが、こんなふうにサラダでもいけるんだーと思うと、ぐっと活用方法が広がる気がして嬉しい発見鶏肉のカレー照り焼き（元気弁当より）もやしとにんじん、ピーマンの和え物かぼちゃのごま煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）
2011.10.05
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ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き（ようこそ、私のキッチンへより）れんこんと人参のソテー おくら塩ゆでかぼちゃのごま煮（てんきち母ちゃんちの毎日ごはんより）小松菜と豚肉、卵炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.04
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抹茶と甘納豆の蒸しケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。この本の蒸しケーキは先週も作ったのですが、時間が経ってもパサパサしないし、食べやすいのが気に入って、リピートです♪文化祭の代休で、昨日も今日もお休みの息子。どこか遊びにいくのかと思いきや、山ほど宿題が出されていて、友達とメールで進捗状況を報告しあいながら、ほぼずっとうちで宿題漬けでした(^_^;)（平日にフラフラ遊びに行かないようにという先生方の作戦？！）私も家でのんびりお菓子を作ったり、パンを焼いたり。我が家の蒸し器は職場の先輩から結婚祝いに頂いたホウロウ製のもの。まだ現役で使っています蒸しものの時は、リネンの布巾をはさんで水滴が落ちるのを防いでいます。蒸し器のふたを取る時は、うまくいったかなーといつも心配。今日はきれいに蒸しあがりました（*^_^*）
2011.10.04
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切り干し大根入り牛しゃぶサラダ
切り干し大根入り牛しゃぶサラダさつまいもと切り昆布、厚揚げの煮物（stillさんの圧力鍋ですぐにおいしいレシピより）鮭と明太子の炊き込みごはん（栗原さんちの朝20分のお弁当より）キャベツとわかめのお味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.10.03
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ホットック
私の通っているパン教室では、毎回パン以外のメニューを１品教えていただくのですが、今回先生が紹介してくださったのは韓国屋台のおやつ、ホットック。私は聞くのも食べるのも初めてだったのですが、けっこう知っている方もいて、ホットックミックスは普通にスーパーで入手できるものだとか。製菓材料コーナーはまめにチェックしているハズなのですが、まったくノーマークでした(^_^;)ホットケーキのような見た目に反して、もちもちしたパンのような生地の食感と、中からとろ～っと出てくるシナモン風味のシロップがなんともクセになる味（*^_^*）さっそくお教室そばのスーパーでミックスを入手し、作ってみました。（←でもよーく探したら、うちの近所のスーパーでも扱ってました）パッケージの説明通りに作るよりも、少し発酵時間をとったほうがおいしいとのことだったので、すこし休ませてからから焼いてみました。シロップは粉末になっているので、生地で包むのも楽です。フライパンで焼いている間に液状になって、食べるとトロ～ッと出てきますもちもちとした食感が甘く香ばしいホットック。ジャムミックス入りでご家庭で楽しく簡単に作れます。CJ ホットックミックス 270g
2011.10.03
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チキンのハーブグリル
チキンのハーブグリル（ようこそ、私のキッチンへより）アボカドとお豆のサラダ（栗原はるみさんレシピ）キャベツのカレー風味スープ（稲田たかこさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨日は娘の学校のオープンスクール、今日は息子の学校の文化祭と連日夫婦で子供たちの学校巡り(^_^;)息子たちの学年はピタゴラスイッチを作って展示していたのですが、「僕がいる時間に絶対に見に来ないでーーー！」と言われ、担当時間は頑として教えてくれませんでした小学校の時は参観日といえば「絶対来てね！」というタイプだったのに・・・。校内をウロウロしていたら、偶然息子を見かけましたが、学校では話かけないで！と懇願されていたので、夫と二人で見つからないようこっそり追跡。（←傍から見るとかなり怪しい状況。）何を話しているのかはわからないけれど、友達ととても楽しそうにしている様子が、あー青春だわ、と羨ましかったです。（←男子だらけですが・・・^_^;）息子は初めての文化祭を満喫したらしく、帰宅後もハイテンション。部活の先輩の模擬店で食事をしたり、中夜祭ではＡＫＢや少女時代を踊るダンスチームがあったりして、大いに盛り上がったそうです。（←あれ、男子校のハズなのに。）私と夫は学校のそばのお店でランチ。息子の学校のすぐそばに私と夫の母校の大学があり、もうほとんどお店は変わってしまったのですが、昔のままのお店を発見そこでスパゲッティを食べたのですが、一口食べて一気に「この味～！」と思い出しました（*^_^*）店内の様子はあまりハッキリした記憶がないのだけど、味の記憶って鮮烈なんだなーと。
2011.10.02
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塩ゆで豚
３日ほど前から塩をしておいた塩豚をそのままルク鍋でゆでました。ルク鍋は保温性が高いので、10分ほど静かに煮立てたあとはそのままふたをして放置。そのまま冷ますとしっとりやわらかなゆで塩豚の出来上がりですたれはコチュジャン+お醤油+ごま油、ゆでにんにく入りのお味噌、市販のジュレポン酢の３種準備しました。こちらはえび揚げ団子。有元葉子さんのようこそ、私のキッチンへのレシピです。エスニック料理屋さんなどでは、必ずといっていいほど注文する大好きな１品なのですが、なかなか家では上手に作ることができず・・・。でも、この本のレシピはとってもよかったですかなり外で食べるえび団子に近づいたような気がします（*^_^*）なすを一緒に揚げて、糸唐辛子を一緒に盛りつけました。あとは塩豚のゆで汁で青梗菜のかきたまスープを作りました。たくさんできた塩豚は翌日朝ごはんのサンドイッチに。ハムよりもぐんと食べ応えがありますパンは先日焼いて冷凍保存しておいたライ麦パンとえび団子の衣用に買って余った白いサンドイッチ用のパンを使いました。
2011.10.01
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