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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2007.01.19
カテゴリ： 日々のごはん
この本はなにせレシピ数が膨大なので、買ってからずいぶん経つのに、
いまだに「あ、こんなのも載ってたんだ・・・」というメニューがずいぶんあります(^-^)
今日は揚げナスがメインで、お肉はあんかけの具のひとつとしてほんの少し。
娘は野菜はほとんど食べないのですが、なぜかナスは大好物。
そしてとろりとしたあんかけモノも大好きなので、
このふたつが組み合わさったメニューなら最強！と思って作ってみました。
マーボーナスよりも野菜がたっぷりとれそうですし。
ナスは素揚げではなく、小麦粉とお水、しょうゆを溶いた衣をつけて揚げます。
あんかけの量が多いので、こうしないとメインのなすがあんといっしょくたになってしまいそう。
ひと手間かかりますが、カリッと感も長持ちするし、
ナスを際立たせるためにはいい方法だな～と思いました。
あんには豚バラのほか、長ネギ、にんじん、干し椎茸、たけのこが入っています。
案の定、娘はトロミとナスにごまかされて、干し椎茸もペロリ。
作戦大成功でした！
もう一品はぶりの中華風ソテー。
にんにくや長ネギのと一緒に焼き付けてからたれをジャッとかけてあります。
大人用には糸唐辛子を添えて辛味をプラス。
うちは子どもたちが辛いものが全くダメなので、
料理に赤唐辛子は使えません（＞＜）
でも糸唐辛子なら仕上げのときに大人用にだけ、
添えることができるので、便利に使っています。
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最終更新日
2007.01.20 12:21:37 コメントを書く
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