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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.04.05
カテゴリ： お菓子
「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理
以前マーマレードを作ったときは、苦すぎて撃沈
それ以来、柑橘系は難しいと思い込んでいたのですが、今回はうまくいきました
しっとりとやわらかく、甘さ控えめの自家製ピールは、そのままつまんでもちょうどいい食感＆甘さ。
作り方も、一度ゆでこぼした後は、ひたすら弱火で1時間ほど煮て、
あとはグラニュー糖を加えて完成なので、かなりお手軽♪
これなら気負いなくたびたび作れそうです。
残った果肉は果汁を絞り、レモン汁と合わせて果汁100％のゼリーにしました。
これは娘があっという間に食べました・・・。
さっそく自家製オレンジピールをたっぷり入れて、オレンジパウンドケーキに。
加藤千恵先生の うれしい！おいしい！贈るお菓子 のレシピです。
オレンジピールのほか、オレンジの皮のすりおろし、オレンジの絞り汁、
コアントロー（柑橘系のリキュール）も入るので、
焼いている時から、オレンジのいい香りがします
ローズとマーガレットの型で小さく焼きました。
うれしい！おいしい！贈るお菓子
↑私が持っているのはこのマトファーのピンクのローズ型なのですが、今はどこも品切れのようです。
シリコン製型ローズ 6個取
↑同じくマトファーの商品ですが、こちらはちょっとお高め。
馬嶋屋オリジナル『ラバーロゼ』
↑最近発売された馬嶋屋さんのオリジナルのローズ型はかなりお買い得価格♪
Matfer シリコンフレックス マーガレット 6取
↑このマーガレット型は菊のような感じもするので、夏は水ようかんを固めたりしています(;^_^A
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