ライナスママのKitchen Diary

プロフィール

ライナスママ♪

フォローする

サイド自由欄

2012年9月～
FACEBOOKを始めました！

カテゴリ

ハンドメイド

(8)

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03

2026.02
2026.01

お気に入りブログ

JOURNAL LE … LE MIELさん
マナの日常生活　コ… ＋マナ♪＋さん
HAND MADE DIARY別館 もそ1971さん
ひぃたんち＠お買い… ひぃたん.さん
いつもの生活♪ ♪*♪*♪さん

コメント新着

ライナスママ♪ @ Re[1]:ポン酢ガーリックピカタ(08/01) パン屋さん＞コメントありがとうございま…

パン屋@ Re:ポン酢ガーリックピカタ(08/01) ライナスママさんのおうちのご飯なら、大…

ライナスママ♪@ Re[1]:栗ごはん(09/26) ァーコ★さん初めまして。コメントありが…

ァーコ★ @ Re:栗ごはん(09/26) 初めまして♡ 楽天プロフィールから来まし…

ライナスママ♪ @ Re[1]:タッカンマリ(05/23) Kmamaさんほんと、楽しかったよねー(*´∀`…

< 新しい記事

新着記事一覧(全4640件)

過去の記事 >

2007.05.12

もっちり、しっとり米粉パン
パン用の米粉の中のさらに玄米を使ったタイプの粉を使っています。
米粉パンは何度か作りましたが、玄米粉のものは初めて。
粒子は非常に細かいのですが、色はうっすらとベージュがかっているし、香りはまさに玄米！
まずはシンプルな丸パンにして、玄米粉の味を堪能してみることに。

米粉のパンは発酵が１回なので、捏ね上げてすぐに、分割・成型をするのですが、
小麦粉の生地に比べて伸展性がないので、なかなかつるりとしたきれいな面を作るのが難しい。
単純な成型のほうが向いている生地のようです。
ただ、一度の発酵で済むので、短時間で焼きあがるし、
夜「明日のパンがない！」と気づいてからでも間に合うところは嬉しい！
香ばしく焼きあがった丸パンは、ちぎるとお餅のようなコシがあって、モッチモチの食感！
心なしか腹持ちもいいような。

アボカドとスモークサーモン、レタスをはさんだサンドイッチと、
ゴールデンウィークの蓼科土産のはちみつバターを塗った甘いサンドイッチに。