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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.05.15
カテゴリ： お菓子
徐々にあんこを使ったおやつのレパートリーを増やしつつあります(;^_^A
先日、クオカで甘じょっぱく煮た赤えんどう豆という便利な商品を買ったので、
（真ん中の小皿に載っているお豆です）
今日はそれを使って、豆大福を作りました。
この赤えんどう豆、そのまま食べても十分おいしい！
こってり甘い煮豆とは違い、ほどよい甘さの中に、
塩味がピリッといいアクセントになっていて、クセになる味です。
大福の生地は白玉粉と上新粉を合わせてこね、蒸し器で蒸した後、再度こねて作ります。
お豆を加えて、冷凍してあった自家製あんこを包んで、出来上がり。
二口サイズくらいの小さな大福が10個できました。
ちょっと多かったかな～と思いましたが、心配無用でした
息子が食べ切れなかった分は、深夜帰宅した夫がキレイに平らげていました・・・。
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