ライナスママのKitchen Diary

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2007.06.07

３枚に下ろして、我が家仕様に骨抜きで一本一本骨を取ります(;^_^A
（うちは息子と私が魚の骨嫌いなので・・・）
軽く塩をして出てきた水気をふき取り、そぎ切りにして小麦粉をはたいてからソテー。
両面こんがりと焼けたら、仕上げに醤油＋砂糖＋みりん＋お酒＋カレー粉を合わせたものを
ジャッとかけて、照りがついたたら完成です。
ちょっと濃いめの甘辛味なので、さば臭さも消え、子どもたちも大好きなメニュー。

副菜はあっさりとしたカリフラワーの煮物。
白だしベースの煮汁で色白に煮て、片栗粉でトロミをつけています。
ほろほろになるくらいまで煮てあるので、カリフラワーのブツブツ感が苦手な人もＯＫ。
大人向けにはおろし生姜を添えて、いただきます♪

サラダは千切りにして、レンジでチンしたにんじん、
ツナ缶、さらして水気を絞った玉ねぎを合わせて、
おしょうゆとごま油、米酢を混ぜたドレッシングで和えています。
にんじんはゆでるとほんのり甘みが出るので、塩もみするよりも食べやすいと思います。
副菜２品は、洋風の素材ですが、主菜に合わせて、味付けを和風にしてみました

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