ライナスママのKitchen Diary

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2007.09.01

フレッシュのいちじくが出回り始めて、ちょうど買い置きがあったので、
A．R．Iのお菓子の提案のレシピで、いちじくのマフィンを焼くことに。
いちじくは私は大好きな果物なんですが、子どもたちにはイマイチ受けが悪い・・・。
そんなわけで、半量は子どもたちの好きなバニラマフィンにしました。

A.R.Iさんのレシピは基本の生地が共通なので、
フィリングやトッピングで簡単に変化がつけられて、なかなか家庭向きです
少人数家庭で１２個も同じ味のマフィンができると、どうしても飽きてしまうんですよね。
今日も途中から基本の生地を２つに分け、
一方にはバニラビーンズとバニラオイルを、
もう一方には濃厚なアーモンドクリームを加えて、半割りにしたいちじくをのせて、作り分け。

見た目はなんてことない、素朴なバニラのマフィンですが、
バニラビーンズがたっぷり入っているので、焼いている時から本当にいい香り。
焼くときにもバニラシュガーをたっぷり振りかけているので、
カリカリと甘い表面もおいしい～
娘はこのカリカリ部分に目がなく、隙あらば、全てのマフィンの表面だけを食べようとします

いちじくのほうは、
卵黄を使った、バターたっぷりの濃厚なアーモンドクリームが生地に入っているので、
バニラマフィンよりも香ばしくてコクのある味わいです。
焼いてもみずみずしい、いちじくと一緒に食べたときのバランスが絶妙
A.R.Iさんのレシピは大胆なようでいて、
実は味のバランスを綿密に計算されているんだなぁと実感

例によって、私がキッチンでごそごそ作業を始めると、
子どもたちがいつの間にか寄ってきます・・・(;^_^A
ま、今日は急ぐ予定もないし、マフィンなので、まず失敗もなかろうと、
好きなだけ混ぜ混ぜしてもらいました。
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