ライナスママのKitchen Diary

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2007.12.03

たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブック
下味をつけた鮭にハーブ（ベランダのローズマリー、オレガノ、タイム）入りの
自家製パン粉（角食パンをフードプロセッサーにかけています）をまぶし、
オリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけ。
簡単だけどカリカリになったパン粉がフライ衣のようで、おいしかったです♪

スープは同じ本のレシピで、ごぼうとじゃがいものクリームスープ。
ごぼうだけでは難しいポタージュも、じゃがいもが加わることで、
飲みやすいまろやかな味になっています。
これは娘が好きな味なので、さんざんおかわりした挙げ句、
帰宅の遅い夫の分まで食べたそうにウロウロしていました(;^_^A

付け合せのサラダは、いんげんとツナ缶をマヨネーズで和えたもの。
もうひとつは湯むきしたトマトを丸ごと冷やし、
オリーブオイルと米酢、おろし玉ねぎ、おしょうゆがベースの
自家製ドレッシングをかけたものです。
普段、ドレッシングは市販のものを使うことが多いのですが、
生野菜を加えたものは自家製ならではのおいしさなので、時々は手作りしています。