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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.12.10
カテゴリ： 日々のごはん
献立教室 のレシピです。
スペアリブが安かったので、久しぶりに買いました。
夫はスペアリブが大好きなのですが、うちの子供たちは骨付きのお肉が苦手なので、
（もったいないくらい骨にお肉が残ったままになってます）
なかなか食卓に上ることが少なく・・・(;^_^A
今回は、はちみつを加えた甘めの煮汁で煮込んだので、味付けは子ども好み。
ほろほろと柔らかく煮あがったので、お箸でもキレイに骨がはずせます。
これなら子どもたちもＯＫのおかずです。
スペアリブの煮込みはいろんなレシピがありますが、
その中でもこれは柔らかくて食べやすく、我が家好みの甘めの味付けで、ピカイチ
副菜はれんこんの中華風マリネ。
花椒が入った香りのいいマリネ液に、
れんこんやにんじん、椎茸、長ねぎなどを漬け込んであります。
こってりスペアリブのお供にはぴったりでした。
スープは子どもたちの大好きな白菜と豚挽き肉のくずあん汁。
栗原はるみさんのレシピで、これだと偏食娘も白菜をばっちり食べてくれます。
豚挽き肉のうまみと、細かく切ったとろとろの白菜、
トロミのついた生姜風味のスープのコンビネーションが抜群
お代わりするので、あっという間になくなります～
大人用にはへぎゆずを添えて、柚子の香りとともにいただきます♪
今度は白菜の代わりに春菊で試してみようともくろむ母。
この味なら食べてくれる・・・かな？
栗原はるみ haru_mi (ハルミ) 2008年 01月号 [雑誌]
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