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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2008.09.03
カテゴリ： 日々のごはん
藤田千秋のおいしいパン教室
豚バラ肉を圧力鍋で下ゆでしてから、はちみつと白ワインでコトコト煮込んでいます。
あとは、グラニュー糖をふりかけてオーブンでグリルしたいちじく、
クレソン、生のマッシュルームと合わせ、サラダ仕立てに。
ひと手間かかりますが、
グリルして少しカラメル状になったグラニュー糖をまとったいちじくが豚肉と相性抜群で、
お気に入りの豚肉料理のひとつ
生のいちじくが出回る時期しか作れないのが残念(>_<)
メインにやや手間がかかるので、サラダは簡単なものにしようと思っていたのですが、
テニス帰りに寄ったお店で、ぷっくりとしたお刺身用のあじが安く売っていて、思わず購入。
せっかくなので、すぐにさばいて、塩をしてからすし酢につけ、しめあじに。
和風にいただくのもいいのですが、メインが洋モノだったので、
そのしめあじをスライスして水にさらした玉ねぎ、チンしたじゃがいも、レタス、ゆで卵と合わせ、
ヨーグルトを加えたマヨネーズで和えました。
すし酢でしめてあるので、ほんのり甘酸っぱく、骨もとってあるので、
子どもたちにも好評
じゃがいもとの相性もバッチリでした。
サラダ仕立ての豚肉は、さらに食べる時に
オリーブオイルやはちみつ、おしょうゆ、バルサミコ酢の入ったドレッシングをかけます。
豚バラ肉なので、かなりカロリーが気になりますが・・・(;^_^A
スープはベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、かぼちゃ、トマト、大豆などなど、
野菜のたっぷり入ったミネストローネ風。
夫と息子にはごはんを出しましたが、今日の献立には絶対にパンだな～と思っていたので、
私と娘はグラハムパンにしました。
素朴がおいしい、天然酵母のパン のレシピです。
ホシノ丹沢酵母とリスドォルで焼きました。
クープがガーッと開いて、ちょっと嬉しい(*^_^*)
何気なく立ち寄った本屋さんで立ち読みのつもりが本気読みになってしまい、思わず購入。
レシピ数は少ないけれど、ツボにくるパンが多かったです。
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